La viande

Côtes aigre-douces


Ingrédients pour faire des côtes levées dans une sauce aigre-douce

Ingrédients pour faire des côtes levées dans une sauce aigre-douce:

  1. 1 kg de côtes de porc
  2. Sucre 1 table. une cuillère
  3. Tableau d'huile végétale 3. cuillères

Pour la sauce marinade:

  1. Ananas en conserve 1 boîte
  2. Miel 1 table. une cuillère
  3. Huile (tournesol / olive / sésame) 1 table. une cuillère
  4. Oignon 1pc.
  5. 2 gousses d'ail
  6. Citron 0,5 Pcs.
  7. Sauce soja 1 table. une cuillère
  8. Table moutarde 2. cuillères
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Poivron rouge moulu au goût
  12. Vinaigre de cidre de pomme 1 table. une cuillère
  • Ingrédients principaux: porc, ananas
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Plat profond, cuisinière, poêle à frire

Préparation des côtes levées dans une sauce aigre-douce:

Étape 1: Préparez la sauce à la marinade.

Nous mélangons les ingrédients de la sauce dans un plat qui vous convient dans l'ordre suivant: une cuillère à soupe de miel est broyée en une masse homogène avec l'huile que vous avez choisie. Ajouter les oignons hachés et l'ail finement haché, le jus de citron, le vinaigre, la sauce soya, la moutarde et toutes les épices restantes. Mélanger et ajouter le jus d'ananas du pot à la masse résultante, et les ananas eux-mêmes, mais pas tous, mais seulement quelques anneaux, coupés en cubes et également ajouter à la sauce.

Étape 2: faites mariner les côtes.

Tout d'abord, les côtes doivent être lavées et séchées. Ensuite, coupez en lots de 1-2 graines. Nous déposons les côtes dans la marinade déjà préparée et partons 3-4 heures. Si vous voulez les faire mariner plus longtemps, ce ne sera qu'un plus pour le futur plat. Vous pouvez faire cuire la marinade le soir et y laisser les côtes pendant toute la nuit, et cuisiner pour le déjeuner le lendemain.

Étape 3: Faites frire les côtes dans la sauce.

Nous prenons une poêle à frire, chauffons de l'huile végétale dessus et versons du sucre. Lorsque le sucre fond et que le mélange devient doré, ajoutez les côtes déjà marinées. Pour commencer, faites-les frire des deux côtés, n'oubliez pas de mélanger ensuite, afin qu'ils soient saturés de sucre cristallisé. Après cela, ajoutez un peu de notre sauce marinade aux oignons capturés à l'avance, réduisez le feu et laissez mijoter les côtes jusqu'à ce qu'elles absorbent la sauce. Si la sauce a déjà été absorbée, mais que les côtes ne sont pas encore prêtes, ajoutez plus de sauce sans épargner!

Étape 4: Servir les côtes levées dans une sauce aigre-douce.

Nous servons des côtes levées à table chaudes, vous pouvez les décorer avec du persil, un brin de basilic ou des oignons verts hachés, ainsi que les rondelles d'ananas restantes. En accompagnement, le riz bouilli est bien adapté, ce qui nuance favorablement le goût aromatique et juteux de la sauce aigre-douce et des côtes de porc bien cuites. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les côtes peuvent être utilisées non seulement le porc, mais le mouton et le veau feront l'affaire. La partie dorsale de la carcasse - la longe et la poitrine, et seulement les morceaux de viande sur l'os feront l'affaire.

- - Cette recette peut être refaite, et si, après avoir mariné les côtes levées dans la sauce, faites-les frire sur le gril ou le gril, vous obtiendrez un kebab très savoureux.

- - Au lieu d'ananas, vous pouvez utiliser des abricots secs, des pruneaux ou des oranges.