L'oiseau

Viande de dinde rôtie


Ingrédients pour la cuisson de la viande de dinde au four aux épices

  1. Filet de dinde frais 1 kilogramme
  2. Coriandre épicée au goût
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Épicez du basilic au goût
  5. Épices au curry au goût
  6. Épices salées au goût
  7. Sel au goût
  8. Gousses d'ail de taille moyenne 6-7
  9. Huile d'olive 1 cuillère à café
  10. Eau purifiée 1 litre
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Cuillère à café, Cuillère à soupe, Planche à découper, Couteau, Plaque à pâtisserie, Bol profond, Feuille de cuisson, Deux bols profonds, Four, Réfrigérateur, Serviette en papier

Cuisson de la viande de dinde au four aux épices:

Étape 1: préparer la solution.

Pour que nous puissions obtenir une viande savoureuse et juteuse, elle doit être immergée dans une solution spéciale. Pour ce faire, versez de l'eau purifiée dans un bol profond. Versez le sel avec une cuillère. Le liquide doit être très salé, donc après chaque agitation de sel, essayez l'eau du bout de la langue. Pour que le sel se dissolve plus rapidement, vous pouvez réchauffer l'eau à un état chaud. Et puis ajoutez une pincée de poivre noir. Encore une fois, mélangez bien avec une cuillère et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparez la viande de dinde.

Tout d'abord, la viande doit être bien lavée sous l'eau courante. Et après cela, nous l'avons mis dans un autre bol profond. Vous pouvez maintenant verser l'ingrédient principal avec notre solution pour que l'eau recouvre complètement la viande. Ensuite, mettez la dinde au réfrigérateur pendant 2 heures. Un fait intéressant est que le nom de "dinde" est associé à l'oiseau qui est apparu chez les Indiens. Bien qu'en fait, dans de nombreux pays, il est appelé - "Turquie", car ils le considèrent comme sa patrie - la Turquie. Et au fait, cet oiseau peut voler, contrairement à ses proches de l'ordre du poulet.

Étape 3: préparer l'ail.

Nous nettoyons l'ail des coques et des queues avec un couteau. Nous le rincons à l'eau courante et le posons sur une planche à découper pour que l'eau provienne du verre. Quelques minutes avant de travailler avec de la viande, couper l'ail le long 3-4 piècespour que le jus se détache.

Étape 4: préparez les épices.

Nous prenons un bol et une cuillère pour y verser toutes les épices pour le plat. En fait, voici à votre goût. Ici, par exemple, une épice comme le basilic a un goût légèrement amer, mais avec un arrière-goût sucré. À l'odeur, il peut ressembler à des clous de girofle ou de la muscade. Mais, par exemple, le curry est un mélange d'épices indiennes, idéales pour cuisiner des plats de viande. Il donne à la viande un arôme agréable et la colore d'une délicate couleur jaune-brun. Et, bien sûr, savoureux! Cette épice éveille l'appétit et favorise une bonne absorption des aliments. De plus, elle a un arôme très épicé. Ici, il peut être ajouté un peu, si vous ne l'avez pas déjà utilisé dans des plats. Ainsi, avec une cuillère, nous mélangeons toutes les épices jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme. Après - ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive. Il donnera également un arôme agréable à notre viande de dinde. De plus, il combinera toutes les épices. Par conséquent, encore une fois, mélangez bien tout avec une cuillère et laissez de côté pour l'instant.

Étape 5: Faites cuire la viande de dinde au four aux épices.

La viande a déjà été infusée au réfrigérateur. Il est temps de le sortir et de le sécher avec une serviette en papier. Sur une planche à découper avec un couteau, on fait des coupes peu profondes sur la pulpe d'une dinde. Et maintenant, avec nos mains, nous plaçons dans chaque incision un morceau de gousse d'ail. Après cela, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé de sorte que l'un de ses côtés dépasse du bord du récipient. De ce côté, nous couvrirons la viande dans le processus de cuisson afin qu'elle devienne plus juteuse. Le papier d'aluminium n'a plus besoin d'être lubrifié, car la viande ne brûle pas pendant la cuisson. Et tout cela parce qu'avant la cuisson, nous enduisons le plat d'huile d'olive et d'épices avec nos mains.

Étape 6: servez la viande de dinde cuite au four dans des épices.

Il y a la dernière touche et vous pouvez inviter vos parents et amis à la table. Pendant que nous traitons de la viande avec des épices préchauffer le four à 250 ° C. Et puis cuire le plat 15-20 minutes. Mais ce n'est pas tout! Puisque la dinde se situe quelque part entre le poulet et le bœuf par la douceur de la viande, nous laissons le plat au four pendant 2 heures. N'ouvrez en aucun cas la porte du four pour que toute la chaleur ne sorte pas! Ce n'est qu'alors que la viande sera très douce et tendre. Vous pouvez servir un tel plat avec un plat d'accompagnement comme une purée de pommes de terre ou simplement avec des légumes frais. Et aussi différentes sauces à la viande vont bien ensemble. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un tel plat, bien sûr, vaut mieux cuisiner à partir de viande fraîche! Mais, si vous avez une dinde congelée sous la main, décongelez-la d'abord. En aucun cas, n'accélérez le processus - ne le mettez pas dans de l'eau tiède ou au micro-ondes. Laissez-le se réchauffer à température ambiante. S'il y a beaucoup de viande, placez-la simplement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et attendez quelques jours. Ce n'est qu'en raison du temps que le filet de dinde se révélera juteux, doux et sujet à un traitement ultérieur.

- - Quant aux épices! Il est préférable de mélanger toutes les épices par vous-même, car les finis diffèrent quelque peu dans leur goût et vont dans des proportions égales. Ajoutez simplement chaque épice comme vous le souhaitez. Quelque chose de plus, quelque chose de moins.

- - Vous pouvez faire cuire de la viande de dinde au four non seulement dans des épices, mais aussi ajouter des tranches de pommes ou d'orange. Ensuite, sur la plaque à pâtisserie, nous étendons des morceaux de fruits sur le bord de la viande. Et ils déjà en train de cuire donneront du jus et satureront le plat de leur arôme.