Poisson

Thon au four


Ingrédients pour le thon au four

  1. Thon (poisson entier ou frais ou congelé) 1 kg.
  2. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 2 cuillères à soupe. cuillères
  3. Mayonnaise 3 c. cuillères
  4. 4 gousses d'ail
  5. Aneth verts 1 bouquet
  6. Citron 3 tranches
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principauxThon
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde Cuisine norvégienne

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Presse-ail, Assiette creuse, Essuie-tout, Feuille décor, Plaque à pâtisserie, Four, Plat

Cuisson du thon cuit au four:

Étape 1: Coupez le poisson.

Souvent, le poisson entier frais ou congelé de nos jours est vendu sans écailles. Mais dans certains cas, un nettoyage supplémentaire est nécessaire ou complet. Comment faire: dans un premier temps il faut décongeler (si le poisson est congelé) et rincer la carcasse. Ensuite, préparez l'espace de travail, comme nettoyer le poisson des écailles - le travail est assez sale. À cet égard, il est préférable de le faire sur un journal ou en enveloppant une planche à découper avec du polyéthylène dense. De nombreuses femmes au foyer préfèrent nettoyer le poisson directement dans l'évier. En un mot, choisissez l'option qui vous convient le mieux. Pour le nettoyage, nous avons besoin d'un couteau ou d'un détartreur spécial. Prenez une serviette dans votre main gauche et attrapez la queue de poisson très étroitement avec elle. Cela est nécessaire pour que le poisson ne glisse pas de vos doigts. Suivant côté émoussé d'une lame de couteaula tenant à angle droit par rapport à la carcasse, en se traduisant par la tête du poisson, racler les écailles. Cela doit être fait assez énergiquement, en répétant l'action plusieurs fois au même endroit afin d'éliminer complètement les écailles. Ensuite, retournez le thon de l'autre côté et répétez la procédure. Une fois toutes les écailles retirées, rincez soigneusement le poisson à l'eau et posez-le sur une planche à découper propre. Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le ventre de la carcasse et retirez tous les intérieurs, retirez les branchies, coupez les nageoires. Après avoir rincé la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 2: Faites cuire le poisson pour la cuisson.

Au départ, une petite discussion sur le thon avec des serviettes en papier. Ensuite, préparez la sauce de poisson. Pour ce faire, éplucher l'ail, rincer à l'eau et le presser à l'aide d'une presse spéciale. Je l'aneth également dans de l'eau courante, après quoi nous hachons finement, laissant plusieurs branches intactes pour décorer le plat fini. Dans une assiette creuse, mélanger la mayonnaise avec la crème sure, ajouter l'ail et les herbes à la masse, puis mélanger soigneusement la sauce obtenue. Développez et coupez un morceau de papier d'aluminium, trois fois la taille de la carcasse d'un poisson. Frottez le thon de tous les côtés avec un mélange de sel et de poivre, puis recouvrez généreusement de sauce. Nous déposons la carcasse sur le papier d'aluminium et enveloppons hermétiquement. Sous cette forme laisser le poisson pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il est bien saturé et préparé pour un traitement thermique.

Étape 3: faites cuire le thon au four.

Pendant ce temps, chauffez le four à une température 160 degrés. À la fin du temps défini, mettez le poisson dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four pendant 40-50 minutes. Si vous aimez une croûte dorée, puis 5-10 minutes avant d'éteindre le feu, dépliez le papier d'aluminium et faites cuire le thon à l'air libre. Dans ce cas, le poisson brunira et deviendra croquant.

Étape 4: servez le thon au four.

Refroidissez le thon fini, puis retirez-le du papier d'aluminium, saupoudrez de jus de citron et posez sur un grand plat. Nous décorons le poisson avec des tranches de citron, des brins d'aneth et des légumes délicatement hachés (tous ceux qui sont dans votre cuisine). Vous pouvez immédiatement couper le poisson en portions, ou vous pouvez le faire directement pendant la fête, tout en vous permettant de profiter de l'apparence appétissante du plat. Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- - Pour enrichir le goût et l'arôme du poisson dans la sauce, vous pouvez ajouter des mélanges secs de vos assaisonnements préférés. De plus, vous pouvez ajouter du curry, du paprika, du thym et d'autres herbes séchées. Une cuillère à café de moutarde, ajoutée à la sauce, donnera un piquant spécial au plat fini. Mais n'en faites pas trop avec des épices, utilisez un ou seulement quelques types, car un plat très épicé peut provoquer un rejet.

- - En accompagnement, ce poisson est parfait pour les pommes de terre, le riz ou les légumes, cuits à votre goût ou fraîchement tranchés.

- - Après la cuisson, vous aurez certainement des plats et des couverts qui conservent l'odeur du poisson. Pour l'éliminer, il faut le rincer à l'eau mélangée au vinaigre de table, puis rincer à l'éponge et au détergent. Dans ce cas, vous obtiendrez une vaisselle propre sans odeur de poisson.


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