La viande

Pain de viande à la tête de porc


Ingrédients du pain de viande à la tête de porc

  1. Tête de porc 1 pc.
  2. Ail 8 gousses
  3. Thym (sec) 1 cuillère à café
  4. Romarin (sec) 1 cuillère à café
  5. Basilic (sec) 1 cuillère à café
  6. Romarin frais 3-4 brins
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Planche à découper, Couteau de cuisine, Brosse en fer, Bol, Fil, Presse-ail, Feuille décor, Assiette de service

Pain de viande à la tête de porc:

Étape 1: Coupez la tête de porc.

J'ai longtemps pensé à ce que je voulais cuisiner si savoureux avec une tête de porc et j'ai décidé que pour le dîner, nous aurions du pain de viande. Dans le même temps, dans cette recette, je vais vous apprendre à tailler une tête de porc. Ainsi, nous achetons au bazar une tête fraîche de jeune cochon. Vérifiez soigneusement qu'il ne contient ni poils ni poils. Mais si vous remarquez toujours la présence de cheveux, ils peuvent être facilement enlevés avec un rasoir jetable (inhabituel, mais efficace). Maintenant, la chose la plus difficile est pour nous de laver la tête de notre cochon. Pour ce faire, faites le plein avec une brosse en fer et nettoyez soigneusement notre tête avec. Portez une attention particulière au talon et aux oreilles. En conséquence, la tête, au sens littéral, doit briller avec pureté. Maintenant, traitons les affaires non moins difficiles - nous couper la tête. Pour ce faire, prenez un couteau bien aiguisé et commencez à couper la viande avec de la graisse du crâne. Ensuite, nous coupons la langue, la nettoyons et coupons tout ce qui est superflu. Ensuite, nous coupons les oreilles de la tête, et en même temps, nous coupons le plus de graisse possible, puis fermons les trous des yeux avec un morceau de viande. Dans la partie où se trouvait le cou, nous faisons de petites incisions.

Étape 2: faites cuire la tête de porc.

Réglez le four à chauffer. 180 degrés. Frottez bien la tête hachée avec du sel, du poivre et toutes les herbes sèches. Pelez l'ail de la cosse, puis passez-le à travers l'ail et frottez-le sur la tête. Ensuite, enveloppez-le soigneusement dans un rouleau et bandez fermement le fil. Piquez des brins de romarin (frais) sous le fil. Dans le plat de cuisson, disposez les morceaux de graisse coupés et plusieurs brins de romarin. Posez le rouleau sur le dessus et recouvrez le formulaire de papier d'aluminium. Et envoyer cuire au four 2-3 heures. Dans ce cas, il est nécessaire d'ouvrir périodiquement le film et de verser de la graisse sur le rouleau, puis de le recouvrir. Si vous vous demandez pourquoi nous cuisons si longtemps? Le fait est que dans ce cas, notre tâche est de siroter autant de graisse que possible du rouleau. Refroidissez le rouleau fini à température ambiante. Ensuite, nous le transférons dans une assiette et l'envoyons au réfrigérateur au moins 5 heures.

Étape 3: Servir le pain de viande de tête de porc.

Libérez le rouleau fini des fils et coupez-le en tranches, que nous transférons ensuite magnifiquement dans un plat de service et décorons avec des feuilles vertes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans ce cas, nous avons préparé un apéritif froid à partir d'une tête de porc. Mais il peut aussi être servi chaud, après avoir préparé, par exemple, des pommes de terre encore jeunes bouillies comme accompagnement.

- Bien sûr, vous pouvez cuire une tête de porc dans son intégralité, et ainsi servir. Pour ce faire, il vous suffit de bien laver vos cheveux, de les frotter avec des épices et de les envoyer au four pendant quelques heures. Dans le même temps, vous pouvez mettre une casserole avec de l'eau sous la plaque de cuisson avec de la viande afin que la tête ne sèche pas.

- - Si vous avez un four électrique, alors je vous conseille de mettre le rouleau dans la manche de cuisson et donc de préparer une collation.