La viande

Escalopes de chasse


Ingrédients pour la préparation des côtelettes de chasse

  1. Dinde (filet) 400 gr.
  2. Porc (section latérale) - 500 gr. goûter
  3. Filet de poulet 700 gr.
  4. Oignon 2 pcs.
  5. Ail 3 gousses
  6. Pain (pain) 0,5 pcs.
  7. Champignons (champignons) 200 gr.
  8. Pomme de terre 2 pcs.
  9. Oeuf de poule 2 pcs.
  10. Lait (2,5%) 1 tasse
  11. Sel au goût
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, Hachoir à viande, Planche à découper, Couteau de cuisine, Poêle à frire, Plat de service

Cuisson des côtelettes de «chasse»:

Étape 1: faites cuire la viande hachée.

Le point culminant de ce plat est la combinaison d'ingrédients familière et en même temps inhabituelle. Ainsi, la première chose que nous passons à travers le hachoir à viande à mailles fines est la viande réfrigérée et bien lavée: porc, dinde et poulet. Tout d'abord, n'oubliez pas de le décongeler à température ambiante, puis de le rincer à l'eau courante froide et de le couper en morceaux arbitraires. Hachez ensuite le pain grossièrement et faites-le tremper dans du lait. À ce moment, épluchez les oignons, les pommes de terre et l'ail des pelures et des pelures, et lavez tout soigneusement. Après cela, nous broyons tout avec un hachoir à viande (champignons et un pain aussi) et ajoutons à la viande, du sel, du poivre, martelons les œufs et pétrissons la viande hachée jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 2: Cuisson des escalopes "de chasse".

Réglez le four à chauffer. 220 degrés. Nous formons des escalopes à partir de viande hachée et les mettons sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile végétale. Ensuite, nous envoyons cuit au four 30-40 minutes. Dans ce cas, il est nécessaire de mettre une casserole avec de l'eau sur la grille sous la casserole afin que les galettes ne soient pas séchées, mais plutôt mijotées.

Étape 3: Servez les escalopes "Chasse".

Transférer les galettes finies dans un plat de service. Garnir la purée de pommes de terre et une légère salade de légumes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Bien sûr, vous pouvez simplifier votre tâche et ne pas ajouter de pommes de terre aux champignons à la viande hachée. Le goût des côtelettes de celui-ci ne sera pas perdu.

- - Les escalopes peuvent être frites, mais lorsqu'elles sont cuites, elles s'avèrent plus juteuses et moins grasses.

- - Servir les escalopes avec du vin rouge.


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