Poisson

Dorade au coing


Ingrédients pour la cuisson du coing mijoté au coing

  1. Dorade fraîche (ou réfrigérée) 1 pièce (environ 600 grammes)
  2. Pomme de terre 2 pièces
  3. Coing 1 pièce
  4. Oignon 1 pièce
  5. Beurre 2 cuillères à soupe
  6. Eau pure filtrée 1-1,5 tasses
  7. Poivre noir moulu à votre goût
  8. Sel de table à votre goût
  • Ingrédients principauxBrème, coing
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Couteau bien aiguisé, Tasse à mesurer, Planche à découper, Essuie-tout, Cuisinière, Casserole (de préférence à fond épais), Assiettes de service

Daurade cuite au coing:

Étape 1: Préparez la dorade.

Vous devez d'abord ébouillanter le poisson dans l'eau bouillante, afin que plus tard, il soit plus facile de nettoyer les écailles. Après cela, refroidissez légèrement la dorade et commencez à la nettoyer. Grattez la balance avec le côté émoussé du couteau. Commencez par la queue, accrochez les flocons avec le côté émoussé du couteau pour ne pas déchirer la peau, puis raclez-la contre sa croissance avec des mouvements intenses. Alors faites incision peu profonde évider doucement le poisson sur tout l'abdomen, de la tête à la queue. Ne touchez pas la vésicule biliaire, sinon le poisson sera très amer et pas savoureux. Coupez la tête, les nageoires et la queue. Retirez les branchies. Maintenant, rincez bien le poisson sous l'eau froide courante, égouttez-le avec un essuie-tout. Coupez la carcasse en portions ou laissez-la entière - à votre guise.

Étape 2: Préparez les autres ingrédients.

Peler les oignons, puis rincer abondamment à l'eau courante froide et hacher demi-anneaux minces. Bien rincer le coing sous l'eau froide courante, puis le peler, retirer le noyau et le couper en grosses tranches.

Étape 3: Ragoût du poisson.

Maintenant, prenez une poêle propre et sèche, versez un peu d'huile végétale sur son fond, mettez à feu moyen et chauffez. Ajouter les oignons, les faire frire légèrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le coing. Remuer de temps en temps, faire frire le coing uniformément de tous les côtés. Ensuite, mettez le poisson sur le dessus, salez et poivrez à votre guise, recouvrez d'eau filtrée propre. Réduisez légèrement le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le poisson jusqu'à ce qu'il soit prêt. Il faudra environ 10-15 minutes.

Étape 4: Servez la dorade cuite avec du coing.

Lorsque le poisson est prêt, posez-le au milieu du plat de service et étalez le coing et l'oignon. Vous pouvez également servir une salade de légumes frais assaisonnés d'huile d'olive ou de crème sure. Pour décorer un plat, vous pouvez utiliser plusieurs brins de persil frais, préalablement lavés et séchés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous faites cuire la dorade entière, après l'avoir nettoyée, faites des coupes fréquentes des deux côtés du poisson. Cela ramollira considérablement les os du poisson pendant la cuisson. - Cette dorade peut être cuisinée non seulement avec du coing, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par des pommes de terre ou des navets. Le goût, bien sûr, va changer et devenir plus prévisible, mais aussi très savoureux. - Les spoilers (la même brème, seulement de petite taille) sont également parfaits pour ce plat. - Si le coing est encore jeune et que la peau n'est pas trop dure et dure, vous ne pouvez pas le peler.

- - Au lieu d'une casserole, vous pouvez utiliser une casserole profonde avec un fond épais.


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