La viande

Foie soufflé "Kindergarten"


Ingrédients pour la préparation de soufflé au foie "Kindergarten"

  1. Foie de boeuf frais (ou réfrigéré) 500 grammes
  2. Pain long (blanc) 2-3 pièces
  3. Sel de table à votre goût
  4. Lait (pour tremper le pain) 0,5 tasse
  5. Beurre (pour la lubrification) 50 grammes
  6. Oignon 1 pièce
  • Ingrédients clés
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Casserole, Cuisinière, Hachoir à viande, Plat de cuisson, Four, Assiette de service

Cuisson du soufflé au foie "Kindergarten":

Étape 1: Préparez le foie.

Tout d'abord, rincez soigneusement le foie avec un jet d'eau froide courante. Ensuite, mettez-le dans une casserole, remplissez-le avec de l'eau, ajoutez une pincée de sel et faites-le cuire à feu moyen. Porter à ébullition, retirer la mousse résultante et éteignez le feu. Cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que le foie soit complètement cuit. Après cela, retirez le foie de l'eau et rincez à l'eau froide pour le refroidir plus rapidement. Coupez ensuite en gros morceaux.

Étape 2: Préparez le reste des ingrédients.

Pendant que notre foie se refroidit, trempez les tranches de pain dans le lait, retournez-les périodiquement pour que le pain soit bien saturé. Peler les oignons, puis rincer sous l'eau et hacher en 4-6 parties.

Étape 3: faites défiler les composants dans un hachoir à viande.

Faites défiler les tranches de hachoir à viande, le foie refroidi, puis les oignons hachés et les tranches de pain trempées. Ajoutez du sel et bien pétrir à une consistance homogène.

Étape 4: Faites cuire le soufflé.

Préchauffer le four jusqu'à 180-200 degrés. Enduisez le fond et les côtés du plat de cuisson avec un morceau de beurre et disposez la viande hachée, en la répartissant uniformément sous la forme. Cuire le souffle environ 15-20 minutes. Le haut devrait s'éclaircir un peu.

Étape 5: Servez le soufflé au foie "Kindergarten".

Lorsque le soufflé est prêt, retirer la forme du four et graisser immédiatement la croûte supérieure du soufflé avec un morceau de beurre afin qu'il ne sèche pas. Laisser refroidir légèrement, couper en tranches de service et mettre dans des assiettes de service. Vous pouvez servir du riz bouilli ou des pâtes, toute sorte de pomme de terre ou des légumes frais pour accompagner votre souffle. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un tel soufflé peut être préparé non seulement à partir de foie de bœuf, mais aussi à partir de tout autre, ainsi qu'à partir de porc, de poulet et même de poisson. - Si vous avez une viande hachée sèche, ne vous précipitez pas pour vous énerver. Ajouter du lait ou du beurre, remuer à nouveau. - Pour un tel souffle, il est très savoureux de servir la sauce. Pour le préparer, faites d'abord cuire les oignons finement hachés sous le couvercle à feu moyen pendant environ 10 minutes et n'oubliez pas de les remuer pour qu'ils soient uniformément frits.

- Mélanger ensuite 1 cuillère à soupe de farine avec deux cuillères à soupe de crème sure et 2 cuillères à café de pâte de tomate. Ajouter 300 ml d'eau, mélanger le tout et verser dans l'oignon. Apportez la sauce à un épaississement.