Les soupes

Soupe blanche


Ingrédients pour faire de la soupe blanche

  1. Carcasse de poulet de chair entière 2,5 kilogrammes
  2. Eau pure distillée 4 litres
  3. Oignon 1 pièce
  4. Carotte 1 pièce
  5. Feuille de laurier 2 pièces
  6. Grains de poivre noir 3 pièces
  7. Champignons blancs frais 500 grammes
  8. Fromage fondu 2 pièces
  9. Pomme de terre 500 grammes
  10. À soupe de muscade moulue moulue
  11. Sel au goût au goût
  12. Poivre noir moulu au goût au goût
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau, assiette, planche à découper, grande poêle - 2 pièces, tamis, écumoire, râpe, bol profond, louche, assiette - 2 pièces, cuillère à soupe

Cuisson de la soupe blanche:

Étape 1: faites cuire le bouillon.

Pour le bouillon, nous avons besoin d'un poulet cru et gras, il peut être acheté au magasin. À la maison, lavez le poulet à l'eau tiède. S'il y a des endroits non nettoyés avec des plumes dessus, nous les enlevons avec un couteau. Nous brûlons le poulet sur le feu afin d'enlever les petits poils et les petites plumes que la machine de nettoyage ne pouvait tout simplement pas enlever. Rincez à nouveau. Nous mettons le poulet non divisé dans une grande casserole et le remplissons d'eau distillée propre afin qu'il recouvre complètement la carcasse du poulet. Pour démarrer la cuisson de l'eau 3 litre. Au fur et à mesure de l'ébullition, nous ajouterons progressivement un peu d'eau dans la casserole. Ce processus est nécessaire pour que le bouillon ne soit pas très gras et qu'il soit suffisant. Le résultat sera 4 litres délicieuse soupe blanche. Allumez le poêle à un niveau élevé et mettez-y une casserole avec du poulet. Prenez 1 oignon et 1 carotte rincez-les à l'eau courante, nettoyez-les avec un couteau, rincez-les à nouveau et ajoutez-les à la poêle avec du poulet et du bouillon bouillant. Les légumes ajoutent de la saveur à notre bouillon. Lorsque l'eau dans la casserole bout, nous fixons le réchaud à un niveau moyen et amenons le poulet à pleine préparation. Un bon poulet de chair sera prêt dans environ 2 à 2,5 heures. Pour 10 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, ajouter 3 petits pois de poivre noir et 2 feuilles de laurier. Une fois le bouillon cuit, retirez-le du poêle. Nous sortons le poulet du bouillon à l'aide d'une cuillère à fentes et le mettons dans un bol profond. Délicatement avec un couteau, divisez-le en morceaux dans le bol. N'essayez pas dur, 3-4 les pièces seront suffisantes, ce processus est nécessaire pour que le poulet refroidisse plus rapidement. Nous prenons une casserole propre et profonde, posons un tamis dessus et filtrons le bouillon à travers. Cela est nécessaire pour retirer les carottes cuites et les morceaux d'oignons bouillis. Après filtrage, nous jetons toute la masse qui reste sur le tamis. Nous mettons le pot avec le bouillon dedans sur la cuisinière, qui est allumée au niveau intermédiaire. Le bouillon est à nouveau chauffé et nous commençons à préparer tous les autres ingrédients.

Étape 2: préparez les pommes de terre et les champignons.

Prenez 500 grammes de pommes de terre crues et 500 grammes de champignon blanc fraisc. Nous rincons chaque ingrédient individuellement sous l'eau courante. Nous nettoyons les pommes de terre lavées avec un couteau de la peau, rincons à nouveau et frottons sur une râpe grossière dans un bol profond. Champignons, mis sur une planche à découper, avec un couteau des cuisses des champignons, coupez la partie racine et frottez les champignons purs sur une râpe grossière dans un bol profond.

Étape 3: préparer le fromage fondu.

Nous déplions le caillé acheté dans le magasin à partir du papier d'aluminium dans lequel il est emballé. On laisse la partie inférieure du papier d'aluminium et directement dessus le mode fromage avec un couteau pour des cubes de taille arbitraire. Il est souhaitable que la taille du cube ne soit pas très grande. Le fromage ainsi coupé fondra plus vite dans la soupe. Nous lissons le fromage fondu sur le côté et le faisons fondre un peu. Pendant ce temps, un poulet nous attend.

Étape 4: préparez la viande.

Une fois le poulet refroidi, nous le démontons en plus petites pièces. Nous nettoyons le poulet bouilli des os et posons sur une planche à découper. Avec un couteau, coupez le poulet en petits ou moyens morceaux. Approximatif diamètre de 1 pièce 1 pour 1 centimètre. Mettez le poulet haché dans une assiette.

Étape 5: mélanger les ingrédients.

Pendant que tous les produits dont nous avions besoin pour la soupe blanche étaient en cours de préparation, le bouillon dans la casserole bouillait à nouveau. Dans un bouillon gargouillis à feu moyen, ajouter le fromage fondu fondu, le poulet bouilli, les pommes de terre râpées. Faire bouillir tous les ingrédients ensemble pendant 15 minutes. Les champignons et les pommes de terre râpés sur une râpe grossière pendant cette période seront cuits, et la viande de poulet bouillie deviendra encore plus douce et absorbera plus, maintenant du bouillon de fromage. Mélanger tous les ingrédients avec une louche. Pour 5 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, ajoutez la muscade moulue à la soupe presque prête et salez-la si nécessaire. Soupe blanche, prête. Versez-le sur des assiettes à la louche.

Étape 6: servez de la soupe blanche.

Soupe blanche saupoudrée de poivre noir sur le dessus. Vous pouvez également hacher le persil et l'aneth et saupoudrer de soupe sur eux. Ce plat peut être servi avec de la crème sure fraîche, une sauce à la crème sure ou de la crème, qui doivent d'abord être placées dans un plat séparé. Le délicieux premier plat était excellent. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le bouillon de poulet est toujours cuit à feu moyen pour être plus transparent.

- - Les pommes de terre dans la soupe peuvent être coupées en petits cubes ordinaires d'un diamètre de 5 par 5 millimètres.

- - Dans une soupe blanche, au lieu du fromage à la crème dur habituel, vous pouvez mettre du fromage à la crème liquide.


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