Les sauces

Sauce pour escalopes


Ingrédients pour faire de la sauce aux escalopes

  1. Oignons 2 pcs.
  2. Farine de blé premium 1 cuillère à soupe. une cuillère
  3. Pâte de tomate 2 c. cuillères
  4. Ail 1 gousse
  5. Sucre 1 pincée
  6. Sel au goût
  7. Feuille de laurier 1 pc.
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Verts au goût
  10. Huile végétale 3 c. cuillères
  • Ingrédients principaux: oignon, farine
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, presse-ail, spatule en bois, cuillère, couteau, planche à découper, capacité profonde

Faire de la sauce pour les escalopes:

Étape 1: Faire des blancs.

Les oignons et l'ail sont pelés, après quoi les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau. Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes. Dans une casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen, puis y faire revenir les oignons. Ainsi, il doit atteindre sa pleine disponibilité, ce qui signifie devenir doux et doré. Lorsque vous faites frire des oignons, n'oubliez pas de les remuer pour qu'ils ne brûlent pas.

Étape 2: Préparez la sauce.

Dès que les oignons sont frits, nous procédons à la préparation de la sauce. Nous le ferons dans la poêle avec des oignons. Dans un premier temps, ajoutez-y de la farine de blé, préalablement tamisée. Mélanger soigneusement les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux et faire frire un peu le mélange. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et le sucre granulé. Mélanger à nouveau la masse et faire frire dans cet état pendant moins d'une minute. Après cela, versez un verre d'eau chaude ou tiède dans la casserole, ajoutez du sel au goût et une feuille de laurier. Ragoût de sauce pendant 10 minutes à feu doux..

Étape 3: Servez la sauce aux escalopes.

Avant de couper la sauce, presser l'ail, ajouter les herbes hachées et poivrer. Mélanger soigneusement les ingrédients, après quoi nous plaçons les galettes dans un grand récipient profond et les versons avec de la sauce piquante. Sous cette forme, nous tenons le plat 5 minutes. Cela est nécessaire pour que la viande hachée frite (escalopes) soit ramollie et saturée du goût et de l'arôme de la sauce. Bien sûr, vous pouvez servir la sauce d'une autre manière, par exemple, dans une casserole ou verser les escalopes directement dans une assiette et avant de servir. En général, tout dépend de votre désir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le persil, l'aneth ou la coriandre fraîche sont parfaits comme légumes verts dans une sauce aux escalopes.

- - Au lieu de l'huile végétale, la graisse fondue d'origine animale peut être utilisée pour faire la sauce. De plus, cela saturera le plat avec un goût et un arôme spéciaux.

- - Cette sauce peut être utilisée pour servir tous les produits de viande hachée (boulettes de viande, kebab, mitite, etc.). De plus, la sauce se marie bien avec le foie, le porc, le bœuf et le poulet.


Regardez la video: Escalopes de poulet en sauce (Décembre 2021).