Poisson

Lotte frite


Ingrédients pour la cuisson de la lotte rôtie

  1. Filet de lotte (frais surgelé) 700 g
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Oignons 1-2 pcs.
  4. Citron 1 pc.
  5. Table de farine de blé premium 6. cuillères
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Huile végétale pour friture
  9. Crème sure (toute matière grasse) ou mayonnaise 2 tables. cuillères
  • Ingrédients principaux
  • Partie 3-4

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuillère à dîner, Mixeur, Bol profond, Assiette, Poêle à frire, Spatule culinaire, Serviettes en papier (serviettes), Vaisselle, Fourchette, Grattoir rigide pour vaisselle, Verre, Skimmer

Cuisson de la lotte rôtie:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous prenons le filet de lotte du congélateur et le décongelons à température ambiante. Pour décongeler le filet plus rapidement, enveloppez-le dans un sac en plastique et mettez-le dans une casserole avec de l'eau tiède. Lorsque le filet est prêt, rincez-le à l'eau courante, puis sec serviettes en papier et coupez-les en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. Nous lavons les œufs de poule avec une solution savonneuse pour éliminer les bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille. Peler les oignons, rincer à l'eau courante et couper grand en morceaux - le mélangeur le broiera. Nous lavons le citron avec trois grattoirs durs pour la vaisselle - cela enlèvera le revêtement de cire, qui est souvent appliqué dans les magasins pour la meilleure brillance des fruits. Coupez 1/3 du citron et pressez-en le jus dans un verre ou une assiette creuse.

Étape 2: faites cuire la pâte d'oignon.

Mettez l'oignon haché dans le bol du mélangeur et hachez-le à l'état purée de pommes de terre. Nous déplaçons les oignons hachés dans un bol profond dans lequel nous préparerons la pâte. Nous cassons les œufs, versons le contenu des coquilles dans l'oignon haché. Ajouter au goût le sel et quelques cuillères à soupe de crème sure. Bien mélanger uniformeo distribuer les composants. On commence à verser de la farine de blé dans la pâte, sans cesser de la mélanger. La pâte finie en consistance ressemblera à une pâte à crêpes.

Étape 3: Faites frire la lotte dans la pâte d'oignon.

Les tranches de filet de lotte ont besoin d'un peu de sel, de poivre et saupoudrez de jus de citron. Tremper le filet dans le jus pas besoinsinon le plat fini peut s'avérer trop acide. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. À l'aide d'une fourchette, piquez un morceau de filet de poisson, trempez-le dans la pâte, puis étalez-le sur réchauffé une poêle à frire. Ajouter les tranches restantes de la première portion dans la poêle et commencer à les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient roses. Il faudra environ 3-5 minutes. Nous sortons les morceaux préparés à l'aide d'une cuillère à fentes et les mettons sur une assiette recouverte de serviettes en papier - ils absorberont l'excès de graisse. Faites frire la prochaine portion de poisson!

Étape 4: Servez la lotte rôtie prête.

La lotte frite est parfaite pour n'importe quel plat d'accompagnement, que ce soit du riz, du sarrasin, de la purée de pommes de terre, des pâtes ou une salade de légumes frais. Servez ce plat chaud, cependant, il convient également comme apéritif froid pour la table de fête. Pour rendre le plat magnifique, ajoutez-le à l'assiette avec des tranches frites de brins de persil de lotte et des tranches de citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture, couvrez la poêle avec un couvercle - il est préférable qu'il y ait un trou à l'intérieur par lequel la vapeur peut s'échapper.

- - Au lieu de la pâte d'oignon, vous pouvez utiliser une simple panure dans de la farine de blé ou de la chapelure.

- - Vous pouvez ajouter un mélange d'épices "Pour les plats de poisson" au plat, mais n'oubliez pas que tout est bon avec modération, et que le goût des épices ne doit pas interrompre ou étouffer le goût du poisson, mais il est seulement plus rentable de le souligner.

- - Vous pouvez faire cuire un plat similaire à partir d'un autre poisson, dans lequel il y a peu d'os.


Regardez la video: Poisson pané lotte & salade de légumes (Octobre 2021).