Les soupes

Oreille de poisson-chat


Ingrédients pour faire de la soupe de poisson-chat

  1. Poisson-chat (réfrigéré) 1 pc.
  2. Oignon 1 pc.
  3. Pomme de terre 5 pcs.
  4. Tomates 4 pcs.
  5. Poivron 1 pc.
  6. Citron 0,5 Pcs.
  7. Feuille de laurier au goût
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Persil au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, Planche à découper, Couteau de cuisine, Bol, Cuillère, Assiettes de service

Cuisson de la soupe de poisson-chat:

Étape 1: Coupez le poisson.

J'ai acheté du poisson frais et j'ai immédiatement commencé à le transformer. Donc, tout d'abord, nous avons coupé la tête (en enlevant immédiatement les branchies) et la queue. La carcasse doit être éviscérée. Pour ce faire, nous pratiquons une incision sur l'abdomen avec un couteau et récupérons l'intérieur du poisson. Ensuite, nous les mettons dans un bol et versons de l'eau froide, en ajoutant un peu de vinaigre. Et laissez-le sous cette forme 20 minutes. À ce moment, nous coupons la carcasse en plusieurs parties, puis nous séparons la viande de l'os. Nous envoyons le dernier dans un bol à la tête, mais ajoutons le filet, le poivre au goût et saupoudrons légèrement de jus de citron.

Étape 2: faites cuire l'oreille du poisson-chat.

Nous déplaçons les os avec la tête et la queue dans la poêle, les remplissons d'eau froide propre et nous mettons à cuire à feu moyen. Cuisinier environ 20 minutes. À ce moment, épluchez les pommes de terre, lavez-les sous l'eau froide, puis coupez-les en cubes (environ 3x3 cm) Après 20 minutes, filtrer le bouillon avec une passoire de cuisine, le verser dans la casserole et laisser les os de côté. Dès qu'il bout à nouveau, ajoutez les pommes de terre hachées dans la casserole et faites cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, étalez les oignons (pré-pelés) et le laurier. En attendant, coupez rapidement en 4 parties les tomates et les poivrons et ajoutez-les au bouillon. Cuisinier environ 5 minutes. Ensuite, nous en retirons une feuille de laurier. À la fin, ajouter le filet de poisson et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (penviron 20 minutes).

Étape 3: Servez l'oreille du poisson-chat.

Versez la soupe de poisson finie dans des assiettes portionnées et saupoudrez de légumes verts finement hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'aimez pas vraiment l'odeur âcre du poisson-chat, vous pouvez le faire baisser si vous ajoutez un verre de vodka au bouillon pendant la cuisson.

- - En plus des pommes de terre, des carottes peuvent être ajoutées au bouillon.

- - Soit dit en passant, l'oreille ne peut être cuite qu'à partir de la tête de la queue et laisser la partie de longe pour la cuisson du deuxième plat.


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