Fruits de mer

Moules de Crimée


Ingrédients pour faire des moules de Crimée

  1. Moules surgelées 300 grammes
  2. Oignon petit 3 pièces
  3. Carotte 1 pièce
  4. Poivre bulgare 1 pièce
  5. Persil 5 brins
  6. Feuilles d'ail 1-2 pièces
  7. Pâte de tomate 70 grammes ou 2 cuillères à soupe
  8. Crème sure 25% 2 cuillères à soupe
  9. Huile d'olive pour frire 4 cuillères à soupe
  10. Brin de romarin 1 pièce
  11. Thé noir 1 tasse
  12. Sel 1 cuillère à café
  13. Poivre noir moulu 1 pincée
  14. Un mélange d'herbes ouzbeks 1 pincée
  15. Sumy 2 pincées
  16. Tandori Masala 1 pincée
  • Ingrédients principauxMoules et pétoncles
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Casserole, Bol, Casserole, Couteau, Planche à découper, en bois ou en plastique, Poêle à frire, Spatule à renverser en bois, Cuillère, Cuisinière, Assiettes de service

Cuisson des moules de Crimée:

Étape 1: décongeler les moules.

Nous prenons des moules congelées, les décongelons dans des conditions naturelles uniquement à température ambiante, ne les mettons pas près du feu, sinon elles auront non seulement le temps de se décongeler, mais aussi de se détériorer. Ensuite, lavez-les soigneusement à l'eau courante pour laver le sable et mettez-les dans une casserole. Si vous avez des moules en coquilles, vous devez les laver avant la cuisson, puis les mettre dans une casserole, y verser de l'eau pour que toutes les coquilles flottent dans l'eau, saler un peu et mettre à cuire sur un grand feu. Faites-les cuire 2-3 minutes, puis jetez-le dans une passoire, choisissez des coquilles qui ne se sont pas ouvertes, choisissez leur chair de moule et jetez le tout dans une cocotte.

Étape 2: préparez les légumes.

On prend une carotte, on la lave, avec une brosse on la nettoie de la peau et trois sur une râpe. Il est conseillé de frotter sur une râpe grossière, mais si cela ne fonctionne pas, vous pouvez frotter sur une râpe fine. Oignon, lavez, épluchez, lavez à nouveau et coupez-le en fines demi-rondelles. Afin de ne pas blesser les yeux lors de la coupe de l'oignon - il vaut la peine de regarder le feu ou de mouiller constamment le couteau avec de l'eau froide. Mon poivron, coupé en deux, le peler de la tige et coupé en petits morceaux. Lavez les légumes à fond sous l'eau pour éliminer tout le sable et la saleté, puis hachez-les finement.

Étape 3: faites frire les moules.

Nous prenons une poêle, versons de l'huile d'olive pour y faire frire et chauffons à feu vif. Lorsque la poêle est chauffée, prenez une branche de romarin et faites-la frire dans une poêle minutes si 5-7. Versez ensuite les moules dans la poêle et faites-les revenir en remuant constamment à feu vif. environ 3-4 minutes. Ensuite, nous ajoutons des oignons hachés, des carottes, de l'ail, du persil, du poivre bulgare dans la poêle et versons 0,5 tasse thé. Bien mélanger le tout avec une cuillère ou une spatule pour retourner. À travers 2-3 minutes ajouter du sel et toutes les épices aux moules (poivre noir moulu, mélange d'herbes ouzbèkes, sumy et tandori masala). Mélanger le tout à fond et faire frire sans arrêter de remuer encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, la pâte de tomate et si le plat est assez épais, vous pouvez ajouter un autre demi-verre de thé noir. Mélangez tout et laissez mijoter encore minutes 2.

Étape 4: servez les moules de Crimée.

Retirer ensuite du feu. Il est conseillé de servir immédiatement le plat dans un plat de service, mais vous pouvez également le mettre immédiatement hors de la casserole pour tout le monde sur une assiette de service. En accompagnement, du riz bouilli ou des spaghettis est idéal pour un tel plat. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - comme les moules se gâtent assez rapidement, il est conseillé de ne pas les conserver au réfrigérateur trop longtemps.

- - Ne trempez jamais les moules dans l'eau pour qu'elles se décongèlent de cette façon! Après cela, ils perdront non seulement tout leur goût, mais aussi leur arôme.

- - Ce plat peut être un apéritif idéal pour une bière légère très froide.

- - Je vous conseille d'essayer ce plat en utilisant des moules non surgelées avec des coquilles, mais prenez des moules en conserve.