Cuisson

Crêpes à la viande


Ingrédients pour faire des crêpes avec de la viande

  1. Pilon de bœuf (désossé) 700 grammes
  2. Farine de blé premium 250 grammes
  3. Lait (toute teneur en matières grasses) 500 ml
  4. Oeufs de poule 3 pièces
  5. Sucre 30 grammes
  6. Oignons 1 pièce
  7. Huile végétale 100 ml
  8. Pois poivre noir 5 pièces
  9. Sel 1,5 cuillères à café
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Couteau bien aiguisé, Tasse à mesurer, Planche à découper, Cuisinière, Poêle à frire, Casserole, Mixeur, Bol profond, Tamis fin, Planche à découper, Spatule en bois

Cuisson des crêpes à la viande:

Étape 1: Préparez la viande.

Bien rincer la viande fraîche ou réfrigérée sous l'eau courante froide. Ensuite, mettez-le dans une casserole, complétez-le avec de l'eau (environ 2 litres) et mettez à un feu puissant. Porter l'eau à ébullition, retirer la mousse qui s'est formée avec une cuillère à fente ou une cuillère à soupe ordinaire, puis réduire le feu à moyen, ajouter le sel et le poivre aux petits pois. Faire cuire la viande environ 2 heures. Il doit être doux, vérifiez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé. Percez le boeuf et si la lame passe facilement, la viande est cuite. Retirez la viande finie de la poêle, refroidissez-la bien, puis broyez-la avec un mélangeur.

Étape 2: faites cuire la pâte.

Dans un grand bol profond, mélanger la farine de blé préalablement tamisée tamis fin, avec du lait et des œufs. Bien mélanger, puis ajouter une demi-cuillère à café de sel et de sucre. Remuer la pâte jusqu'à consistance lisse. En termes de densité, cela devrait être comme de la crème sure liquide. Ajouter ensuite 40 ml d'huile végétale à la pâte et bien mélanger à nouveau.

Étape 3: faites cuire les crêpes.

Les crêpes doivent être frites sur nettoyage à sec dans une casserole, car nous avons déjà ajouté le beurre à la pâte. Maintenant, mettez la casserole sur le feu, légèrement en dessous de la moyenne, chauffez-la et versez la pâte avec une louche dans la poêle avec une fine couche. Faire frire les crêpes seulement d'un côté pour une rougeur dorée, puis empilez-les les uns sur les autres, côté frit vers le haut.

Étape 4: faites frire la garniture.

Pelez les oignons, puis lavez-les sous l'eau froide courante et coupez-les en demi-anneaux. À feu moyen mettre dans une casserole, chauffer, ajouter un peu d'huile végétale. Mettez l'oignon haché, faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez-le régulièrement. Ajoutez ensuite la viande hachée préparée, remuez constamment le contenu de la poêle avec une spatule en bois. Amenez la viande hachée à l'état de préparation jusqu'à ce qu'elle soit rose, retirez la poêle du feu et laissez-la refroidir un peu.

Étape 5: empilez la garniture.

Maintenant, placez la crêpe devant vous, côté grillé vers le haut. Scoop la viande hachée préparée avec une cuillère à soupe et mettre la garniture au milieu de la crêpe. Après cela, roulez soigneusement la crêpe avec une enveloppe. La même action, faites avec toutes les autres crêpes, jusqu'à ce que la garniture soit terminée. Mettez des crêpes roulées, à feu moyen casserole et faire frire de tous les côtés pour obtenir une rougeur dorée. Il est préférable de le faire avant de servir la table.

Étape 6: Servir les crêpes avec de la viande.

Servir le plat à table chaud avec de la crème sure ou une sauce, à votre goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Des crêpes de viande prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées de fromage râpé sur le dessus et envoyées pendant quelques minutes pour cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

- - Avant chaque crêpe, il est conseillé de mélanger la pâte pour que l'huile ne se dépose pas et que les crêpes ne brûlent pas lors de la friture.

- - Vous pouvez ajouter des légumes verts frais, des champignons bouillis et frits à la garniture, si vous le souhaitez.