Poisson

Filet de poisson aux pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson des filets de poisson avec des pommes de terre

  1. Pomme de terre 600 grammes
  2. Filet de poisson 400 grammes
  3. Sel au goût au goût
  4. Poivre noir moulu au goût au goût
  5. Piment de la Jamaïque au goût au goût
  6. Moutarde liquide 1 cuillère à soupe
  7. Graisse de porc crue 150 grammes
  8. Oignon 1 pièce
  9. Chou de Savoie 300 grammes
  10. Bouillon (tout) 1 tasse
  11. Citron 1 pièce
  12. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  13. Marjolaine au sol cuillère à soupe
  14. Cuillère à soupe de thym au sol
  15. Tomates 4 pièces
  • Ingrédients principaux Pomme de terre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, poêle profonde - 2 pièces, fourchette, bol profond, planche à découper - 2 pièces, couteau, essuie-tout de cuisine, cuillère à soupe, verre, poêle, passoire, assiette - 3 pièces

Cuisson des filets de poisson aux pommes de terre:

Étape 1: préparer les pommes de terre.

Prenez 600 grammes pommes de terre crues. Rincez-le soigneusement sous l'eau courante. Nous mettons les pommes de terre lavées dans une casserole profonde et y versons de l'eau courante, de sorte que l'eau soit deux doigts plus haute que la pomme de terre. Nous mettons une casserole remplie de pommes de terre et d'eau sur le poêle inclus et ajoutons 1 cuillère à soupe de sel. Mais si vous n'aimez pas le sel, vous pouvez faire bouillir des pommes de terre sans ou mettre un peu à votre goût. Porter l'eau dans une casserole à ébullition et fixer le poêle à un niveau moyen. Cuire les pommes de terre en veste jusqu'à cuisson complète 20-25 minutes. Pour vérifier l'état de préparation de la pomme de terre, nous prenons une fourchette et la mettons dans la pulpe du fruit, si les dents de la fourchette passent facilement sur la peau et la pulpe, alors les pommes de terre sont prêtes, si elles passent, les pommes de terre sont dures, elles sont encore humides et il faut lui donner quelques minutes de plus pour se préparer. Nos pommes de terre seront prêtes à temps pour la préparation complète du poisson et des légumes. Pendant l'ébullition, nous préparerons tous les autres ingrédients pour notre plat.

Étape 2: préparer le filet de poisson.

Prenez le filet de poisson. Dans cette recette, nous utilisons des filets de tilapia. Si vous avez acheté un filet de poisson congelé, vous devez le décongeler dans de l'eau froide 20-30 minutes, laver avec une serviette en papier puis utiliser. Si vous avez acheté du poisson frais, vous devez le nettoyer des écailles, les viscères coupent la tête, retirez la crête, nettoyez-la des os, retirez la peau et divisez-la sur un filet. Laver le filet nettoyé et, comme congelé, essuyer avec du papier absorbant. Mettez le filet prêt à l'emploi sur une planche à découper, coupez-le en portions avec un couteau et placez-les dans un bol profond. Au goût, ajouter du sel, du noir et du piment de la Jamaïque, des poivrons moulus. Nous prenons un citron, le lavons sous l'eau, l'essuyons avec un essuie-tout et le coupons avec un couteau en deux moitiés. Nous laissons une des moitiés du citron coupé pour décorer notre plat. La seconde moitié est arrosée de filet haché. Pressez simplement le jus du citron avec votre main sur un bol de filet haché. Ajouter 1 cuillère à soupe moutarde. Mélangez bien tout. Laissez la viande mariner dans une telle composition pour 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le chou nous attend.

Étape 3: préparer le chou de Savoie.

Prenez du chou de Savoie. Nous le rincons sous l'eau courante. Secouez le chou sur l'évier de l'excès de liquide. Nous le nettoyons des feuilles dures supérieures avec nos mains. Nous posons sur une planche à découper et hachons le chou de Savoie en longues lanières avec un couteau. On prend une casserole profonde, on y verse de l'eau courante. Nous l'avons mis sur le poêle, allumé à un niveau élevé et porté à ébullition. Nous mettons le chou dans une passoire, le trempons dans une casserole d'eau bouillante sur le poêle et blanchir le chou râpé pendant 5 minutes, pas plus. Si vous saupoudrez le chou d'eau bouillante pendant très longtemps, il deviendra trop mou et lors de la préparation de notre plat, il se désintégrera en petits morceaux. Nous sortons le chou prêt de l'eau bouillante et le mettons dans un bol profond avec une cuillère à soupe. Laissez le chou refroidir.

Étape 4: préparez les oignons.

Nous prenons l'oignon, le nettoyons de la peau et le rincons à l'eau courante. Égoutter avec un papier essuie-tout et poser sur une planche à découper. Avec un couteau, couper les oignons en demi-rondelles moyennes. Préparé pour un traitement ultérieur, la pile d'oignons sur une assiette avec une cuillère.

Étape 5: préparez les tomates.

Prenez 4 pièces tomate. On rince sous l'eau courante. Nous enlevons avec un couteau de la tomate la partie sur laquelle le pédoncule était attaché. Et sur une planche à découper avec un couteau, nous coupons les tomates en tranches. Le diamètre approximatif de chaque côté du morceau de tomate haché 1 centimètre. Mettez la tomate préparée pour un traitement ultérieur dans une assiette.

Étape 6: préparer le saindoux.

Prenez de la graisse de porc crue. Nous le coupons sur une planche à découper, des pailles avec un couteau. On met une casserole sur le poêle, on y ajoute 2 cuillères à soupe d'huile végétale et le chauffer à feu vif. Dans une poêle préchauffée, nous plaçons la graisse coupée en lanières et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7: mélanger tous les ingrédients.

Dans le bacon frit, ajoutez l'oignon haché en demi-anneaux et faites-le frire. Dès que l'oignon a commencé à être recouvert d'une croûte dorée, ajoutez à la poêle, le chou de Savoie blanchi. Ragoût de graisse, oignons et chou ensemble pendant environ 2 à 3 minutes et ajouter 1 tasse de bouillon fini. Le bouillon peut être ajouté. Tous les amateurs d'aliments non gras peuvent ajouter du bouillon de poulet ou de boeuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de matières grasses, ajouter du bouillon de porc. Tout à votre goût. L'essentiel est que les légumes qui y seront cuits deviennent mous et absorbent l'arôme délicat du bouillon. Ragoût de morceaux de lard et d'oignon 20-25 minutes pendant ce temps, le bouillon va presque bouillir et très peu restera au fond de la casserole. Lorsque cela se produit, ajoutez le filet de poisson cru dans la poêle, coupé en tranches portionnées. Et laisser mijoter tous les ingrédients ensemble 10 minutes. Pendant ce temps, le poisson aura le temps de ragoût dans le bouillon laissé au fond de la poêle et de faire frire un peu dans la graisse de porc obtenue en faisant frire le saindoux. Après 10 minutes, ajoutez les tomates hachées. Assaisonner de thym moulu et de marjolaine au goût. Et ragoût avec le reste des ingrédients. 5 à 7 minutes. Le poisson, ainsi que le chou, les oignons, les cretons de porc et les assaisonnements ont déjà été cuits. Mettez la casserole de côté et commencez à préparer le plat d'accompagnement. De la veste prête à bouillir dans les pommes de terre, égouttez l'eau. Nous le faisons avec soin afin de ne pas nous brûler les mains. Laissez refroidir un peu. Mais pas grand chose. Et nous nettoyons les pommes de terre bouillies avec un couteau de la pelure. Les pommes de terre bouillies peuvent être coupées en 4 parties, vous pouvez servir avec le poisson dans son ensemble sans couper, tout dépend de votre désir. Nous déposons les pommes de terre sur une assiette, sur le dessus quelques morceaux de poisson en portions avec du chou, des oignons et des cretons de porc. Le plat est prêt.

Étape 8: servez le filet de poisson avec des pommes de terre.

Filet de poisson aux pommes de terre servi avec une sauce à la crème sure. S'il n'y en a pas, vous pouvez servir ce plat simplement avec de la crème sure. Nous décorons le poisson avec des pommes de terre avec des brins de légumes verts et des tranches de citron. Buvez toute cette beauté avec du vin blanc mi-sucré. J'espère vraiment que le plat est venu à votre goût. Bon appétit et bonne santé!

Conseils de recette:

- - Les pommes de terre en veste valent mieux choisir une taille

- - Le poisson pour ce plat a besoin d'être désossé. Choisissez à votre goût, il peut s'agir de pangasius, de tilapia, de truite, de sandre et de nombreuses autres espèces de poissons désossés. Il vaut mieux choisir celui que vous aimez.

- - Les pommes de terre peuvent être tranchées et frites dans de l'huile végétale avant de servir. Cela s'avère très savoureux.

- - En plus pour un goût complet, vous pouvez saupoudrer le filet de poisson de pommes de terre, de parmesan râpé et saupoudrer de graines de sésame.

- - N'oubliez pas que les légumes et le poisson sont coupés sur des planches à découper différentes.


Regardez la video: Gratin de poisson pomme de terre (Octobre 2021).