Poisson

Dorade grillée


Ingrédients pour la cuisson de la dorade grillée

  1. Brème (fraîche, congelée) 1 kg
  2. Citron 1 pc.
  3. Origan au goût
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu 1 cuillère à café. une cuillère
  6. Tableau 3-4 d'huile d'olive (tournesol). cuillères
  7. Ail 2-3 gousses
  8. Verts (persil, thym, aneth, romarin), 1 bouquet
  • Ingrédients principaux
  • Partie 2-4

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Treillis, Grill (barbecue, gratra), Charbons, Liquide d'allumage spécial, Râpe, Plat de service plat

Cuisson de la dorade grillée:

Étape 1: Coupez la dorade.

La brème de boucherie ne devrait pas poser de problème. Si vous utilisez du poisson congelé, vous devez le décongeler avant la cuisson. Le processus de coupe peut être divisé en 5 étapes - Vous devez d'abord couper les nageoires de la dorade, puis gratter les écailles de la carcasse avec un couteau bien aiguisé, déchirer l'abdomen et l'intestin, c'est-à-dire retirer les entrailles et le film de graisse, rincer soigneusement le poisson et, la dernière étape finale, couper le poisson en filets ou en portions. Personnellement, je préfère faire frire toute la carcasse, je vous suggère d'essayer d'abord la même option. Sur le dos du poisson, vous devez faire quelques transversal coupes.

Étape 2: Préparez les ingrédients.

Rincez le citron à l'eau courante et frottez-le avec un grattoir dur pour la vaisselle afin d'éliminer le revêtement de cire éventuel, qui est souvent appliqué pour faire briller le fruit. Citron coupé mince cercles sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. Peler les gousses d'ail et les couper en fines tranches. Nous lavons les légumes verts et secouons plusieurs fois pour éliminer l'excès d'humidité. Les légumes verts préparés doivent être finement hachés sur une planche à découper.

Étape 3: Faites frire la dorade sur le gril.

Vous devez d'abord allumer les charbons dans le gril avec un liquide spécial. Pour cuisiner, nous avons besoin uniforme chauffer, alors attendez que les charbons brûlent bien. Saupoudrez la grille d'huile d'olive, puis placez des tranches ou la carcasse de la dorade dessus. Et le reste des ingrédients? Et maintenant, ajoutons-les! Vous devez saler le poisson et ajouter des épices au goût, des deux côtés de la carcasse. Dans les coupes faites sur le dos, nous avons mis des cercles de citron, désossés dans des verts hachés. Nous envoyons également de l'ail haché en fines tranches. Nous envoyons le gril au gril et faisons frire la dorade d'un côté environ 10 minutes, puis retournez l'autre côté et marquez à nouveau 10 minutes. Nous sortons le poisson fini du grill et servons à table.

Étape 4: Servez la dorade terminée frite sur une grille ...

La dorade grillée doit être servie chaud ou chaud. Toutes sortes de plats d'accompagnement lui conviennent bien, qu'il s'agisse de purée de pommes de terre, de riz, de sarrasin ou de pâtes bouillies. Si vous cuisinez un poisson dans la nature, il est impératif de faire cuire une salade de légumes frais - il est préférable de le combiner avec ce plat incroyablement délicieux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu des épices spécifiées, vous pouvez utiliser le mélange d'épices "Pour les plats de poisson".

- - Vous pouvez cuisiner de la même manière les poissons et autres espèces.

- - Le plat fini peut être décoré de brins de légumes verts ou de tranches de citron frais.

- - Parmi les boissons, le vin blanc est le meilleur pour un tel poisson.

- - Pour couper le poisson, il est préférable d'utiliser une planche à découper en plastique - elle n'absorbe pas l'huile de poisson et le mucus résiduel.

- - Il est plus pratique de nettoyer les écailles de poisson avec une râpe.