Poisson

Poisson-chat à la sauce aux champignons


Ingrédients pour la cuisson du poisson-chat dans une sauce aux champignons

  1. Poisson-chat (frais) 700 gr. - 1 kg.
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Champignons frais 400 gr.
  4. Pâte de tomate 2 c. cuillères
  5. 2 concombres marinés
  6. Huile végétale 3 c. cuillères
  7. Sel et poivre au goût
  8. Origan 1 cuillère à café
  9. Aneth 1 bouquet
  • Ingrédients principaux
  • Partie 5-6
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle, Ragoût, Couteau, Planche à découper, Cuillère, Plat

Cuisson du poisson-chat à la sauce aux champignons:

Étape 1: Coupez le poisson-chat.

Le principal avantage du poisson-chat est que il n'a pas d'écailles et les os musculaires. C'est ce qui lui permet de couper et de cuisiner très rapidement une grande variété de plats. Tout d'abord, le poisson doit être bien lavé et frotté un peu avec un couteau dans l'eau afin d'en retirer le mucus, ainsi que la saleté. Puis avec un couteau bien aiguisé nous séparons la tête du poisson-chat à la place des nageoires pectorales. Après cela, coupez très soigneusement le ventre de la carcasse et retirez tous les intérieurs. Il est très important de ne pas endommager la vésicule biliaire. poisson. Il est situé à la base du foie et ressemble à un petit sac transparent avec un liquide vert jaunâtre. Si vous l'endommagez, la bile s'écoulera et le poisson aura un goût amer. C'est pourquoi tout doit être fait très soigneusement. Ensuite, nous enlevons tous les films qui se trouvent sur les parois internes du poisson-chat. Nous retirons les nageoires et la queue, après quoi je nettoie soigneusement l'extérieur et l'intérieur de mon poisson.

Étape 2: Préparez le poisson.

Couper la carcasse de poisson-chat coupée en portions 3-5 centimètres de large chacun. Frottez soigneusement chaque morceau de poisson avec du sel et du poivre et mettez-le fermement dans une grande casserole, il est conseillé de les déposer en une seule couche.

Étape 3: Préparez la sauce pour le plat.

Nous épluchons l'oignon, le rincons à l'eau, puis le coupons en fins demi-anneaux. Nous nettoyons les champignons du film qui recouvre le chapeau du champignon. Pour ce faire, on l'attrape avec un couteau à la jonction des jambes avec le chapeau et on l'enlève complètement. Ensuite, lavez soigneusement les champignons dans l'eau et coupez-les en fines plaques. Nous coupons les concombres en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans le faitout et tout d'abord à feu moyen, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir ajouté les champignons et laisser mijoter quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez à la casserole 1 tasse d'eau bouillie et plantez la pâte de tomate dans une casserole. Nous ajoutons des concombres à la masse totale, ajoutons du sel au goût, ajoutons de l'origan et de l'aneth haché. À feu doux préparer la sauce pendant encore 5 minutes, puis éteignez-le et refroidissez un peu.

Étape 4: Mélanger les ingrédients et cuire le plat.

Versez le poisson avec la sauce préparée et placez le plat sur 40 minutes préalablement réchauffé 180 degrés le four. Pendant la cuisson, l'odeur sera telle que vous pouvez à peine attendre le poisson-chat en sauce aux champignons sur votre table)

Étape 5: Servir le poisson-chat dans une sauce aux champignons.

Le repas fini est servi chaud. Nous étalons les morceaux de poisson-chat sur des assiettes portionnées ou dans un plat commun, versons beaucoup de sauce et pressés de nous faire plaisir ainsi qu'à nos proches avec ce poisson incroyablement parfumé et tendre. En complément, le riz ou les pommes de terre cuits selon votre envie sont parfaits. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ne vous précipitez pas pour jeter la tête et la queue du poisson-chat. Après tout, vous pouvez cuisiner une oreille très savoureuse et riche ou simplement un bouillon de poisson. Même si vous n'avez pas l'intention de le faire maintenant, mettez-les dans un sac et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

- - Si vous n'avez pas de pâte de tomate sous la main, vous pouvez utiliser du ketchup ou toute sauce tomate dans votre réfrigérateur à la place. De plus, vous pouvez hacher finement quelques tomates et les utiliser à la place des pâtes.

- - Il est très important de choisir du poisson frais pour le plat. Cela peut être défini comme suit: le poisson doit être résistant et ne pas expirer les odeurs désagréables. Regardez également sous les branchies des poissons, ils doivent être de couleur uniforme écarlate et les yeux du poisson-chat doivent être clairs et brillants. Les yeux boueux sont le premier signe de poisson non frais.