Boissons

Boisson de maté


Ingrédients pour faire boire du maté

  1. Accoupler avec ou sans additifs (secs) au goût
  2. Sucre 1 cuillère à soupe
  3. Eau pure distillée pour 1 portion d'environ 300 millilitres
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Cuisinière, bouilloire, thermos, cuillère à café, calebasse, bambilla

Faire une boisson maté:

Étape 1: préparer la calebasse et le sucre.

Le bol mate est très similaire à une citrouille, à l'origine les Indiens brassaient cette boisson dans une gourde en bouteille épaisse séchée, et elle s'appelait Yerba Mate. La tradition de consommation des Indiens Quechua était appelée «caigua» (kaigua), ce mot symbolisait la force, et le premier son caa (kaa) symbolisait l'âme d'une personne. Les Espagnols ont transféré le nom du bol sur la boisson et ont commencé à l'appeler Yerba Mate, c'est-à-dire tisane. Mais en fait, la boisson est plutôt boisée qu'à base de plantes et n'est pas du tout du thé. Aujourd'hui, la tasse pour faire la boisson s'appelle "Calabaza" (Calabasa). Ce mot fait référence à un potiron. La préparation de la calebasse est très simple. Nous mettons sur le poêle une bouilloire avec de l'eau courante ordinaire et l'allumons à un niveau élevé. Lorsque l'eau bout, versez-la dans la saucisse jusqu'au bord supérieur et laissez-la sous cette forme pendant 12 heures au repos. Ainsi, les parois de la calebasse deviennent plus molles et sans impuretés chimiques différentes. Calebasse lavée à la vapeur sèche. Le bol est prêt. Ajoutez-y 1 cuillère à café du sucre.

Étape 2: préparez l'eau et versez le maté.

Nous prenons la bouilloire, y versons de l'eau distillée propre et la mettons sur le poêle, qui est allumé à un niveau élevé. L'eau doit bouillir, après avoir bouilli, refroidir 65 - 80 degrés. Nous prenons un thermos, l'échaudons avec de l'eau bouillante. Afin que l'eau ne refroidisse pas pendant que nous ferons toutes les autres préparations, versez de l'eau chaude dans le thermos et fermez-la avec un couvercle. En raison du thermos, l'eau restera exactement la température dont nous avons besoin pour brasser le compagnon. Versez le maté dans 2/3 tasses de calebasse, ce qui représente un peu plus de la moitié de la capacité. Vous pouvez changer la quantité de maté dans la calebasse à plus ou moins, tout dépend de votre goût, quelle boisson aimez-vous plus forte ou moins forte.

Étape 3: préparez le partenaire.

Nous fermons la bouche de la calebasse à la main, la retournons et la secouons doucement pour que la poussière de thé se déplace vers le cou. Ce processus est nécessaire pour que la fine poussière de thé n'obstrue pas la passoire bombilla. Nous prenons de la calebasse et y mettons une bombe pour qu'elle soit dans l'épaisseur des feuilles de thé. Bombilla - Il s'agit d'un long tube avec un filtre à l'extrémité. Initialement, des cannes ou des pailles de paille ordinaires ont été utilisées, mais le temps passe et le progrès parle de lui-même. Versez un peu d'eau d'un thermos et laissez-le tremper dans le tapis. Ajoutez un peu plus d'eau et donnez à la boisson l'occasion de respirer un peu, une demi-minute suffit. De petites bulles d'air devraient s'élever. Versez de l'eau au sommet de la calebasse. Mate gonfla et remplit la cruche jusqu'au sommet, une mousse duveteuse formée à la surface. Cela signifie que la boisson est préparée correctement. Par tradition, il ne brasse pas et n'insiste pas. Ayant absorbé de l'eau, le compagnon augmente de volume et produit un excellent filtre à travers lequel passent les substances utiles qui s'accumulent au fond de la calebasse. Bombilla aide le partenaire à entrer dans la bouche de la personne en quantité suffisante, et toutes les substances bénéfiques parviennent à être absorbées par la muqueuse buccale. Le compagnon est prêt, passez à la dégustation.

Étape 4: servez la boisson mate.

Une boisson mate est servie à la calebasse avec Bambille. A proximité se trouve du miel et divers bonbons. De temps en temps, de l'eau chaude est ajoutée à la calebasse. Sa température ne doit pas être supérieure ou inférieure 75 - 80 degrés. Une boisson bien préparée peut devenir un invité fréquent à votre table et vous apporter vitalité, force et tranquillité d'esprit toute la journée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire le maté de fruits, pour cela vous aurez besoin de fruits secs ou de pelures séchées d'orange, de mandarine, de citron ou de grenade. Les agrumes ou croûtes séchés peuvent être finement hachés et ajoutés au tapis pendant la cuisson.

- - Bien sûr, vous pouvez brasser du maté comme du thé ordinaire, en utilisant une théière et une tasse. Mais rappelez-vous, lorsque cette boisson est brassée comme du thé, 65% des nutriments y sont perdus.

- - Au lieu de sucre dans le tapis, vous pouvez mettre du sucre en poudre, il se dissout plus rapidement dans l'eau chaude.