Poisson

Truite au four aux pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson de la truite au four avec pommes de terre

  1. Filet de truite 1300 grammes;
  2. Pomme de terre 1300 grammes;
  3. Huile d'olive 2 cuillères à soupe;
  4. Oignon 1 tête moyenne;
  5. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 300 grammes;
  6. Oeuf de poule 2 pièces;
  7. 3 gousses d'ail;
  8. Fromage à pâte dure (par exemple: "russe") 350 grammes;
  9. Vert aneth au goût;
  10. Murmure de poivre noir moulu;
  11. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux Forel, pomme de terre
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde Cuisine norvégienne

Inventaire:

Bol;, Couteau;, Planche à découper;, Four;, Fouet (mélangeur ou mélangeur);, Cuillère;, Plaque à pâtisserie;, Feuille.

Cuisson de la truite au four avec pommes de terre:

Étape 1: Préparez les pommes de terre.

Laver soigneusement les pommes de terre, les éplucher, les rincer à nouveau et les couper avec un couteau bien aiguisé en cercles, environ 0,5-0,7 centimètre. Étalez les cercles dans un bol profond et mélangez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive - les mains (afin que les ingrédients soient bien mélangés). Attention! Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des pommes de terre de taille moyenne de forme ovale qui seront facilement coupées en uniforme cercles.

Étape 2: faites cuire les pommes de terre.

Sur une plaque de cuisson préalablement graissée, mettez les pommes de terre et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés, pendant 20 minutes. Attention! N'augmentez ni n'abaissez significativement la température de préparation du plat, car cela peut sérieusement endommager son goût (le légume va trop cuire ou rester cru à l'intérieur). Les pommes de terre ne doivent pas être complètement cuites pendant cette période, car elles languir avec le poisson, le tremper dans du jus.

Étape 3: Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Les oignons de taille moyenne sont pelés, lavés et coupés en demi-anneaux (si vous aimez plus les anneaux, vous pouvez les laisser). Attention! N'essayez pas de couper les oignons aussi finement, faire l'épaisseur moyenne de la "plaque" (0,4-0,5 cm.).

Étape 4: Décongeler et couper le filet de truite.

Dans cette recette, il est préférable d'utiliser du filet de truite réfrigéré ou du filet de poisson frais, mais s'il en manque, prenez un produit frais congelé. Avant la cuisson, il doit être décongelé. Attention! Pour décongeler, n'utilisez en aucun cas un four à micro-ondes, un four, de l'eau chaude et d'autres méthodes "d'urgence", car un changement brusque de température ne change pas le goût du produit pour le mieux. Il est préférable de prévoir une décongélation «naturelle» ou de mettre le filet de poisson du congélateur au réfrigérateur et d'attendre le matin (le poisson devrait décongeler toute la nuit). Filet de truite décongelé haché en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.Salez et poivrez au goût.

Étape 5: Mettez les oignons et les filets de truite sur les pommes de terre.

À l'heure convenue, nous sortons une plaque de cuisson avec des pommes de terre et étalons uniformément des oignons hachés et du filet de truite. Couches ne mélange pas!

Étape 6: cuisson de la vinaigrette.

Pour que notre plat acquière encore plus de tendreté, de goût et d'arôme, il est nécessaire de préparer une vinaigrette spéciale. Pour ce faire, battre les œufs avec de la crème sure et y mettre l'ail, pelé et haché finement au couteau. Versez ce liquide sur la truite, afin de le faire plus uniformément - vous pouvez utiliser une cuillère.

Étape 7: Faire cuire la truite avec des pommes de terre.

Le feu dans le four augmente jusqu'à 200 degrés, couvrir la plaque de cuisson avec le plat de papier d'aluminium et la mettre au four, environ pendant 30 minutes.

Étape 8: Trois fromages

Frotter le fromage sur une râpe moyenne.

Étape 9: Saupoudrez le plat de fromage.

Nous sortons la plaque de cuisson du four, retirons délicatement le papier d'aluminium, saupoudrons le plat fromage râpé. Remettez le poisson au four pendant encore 20 minutes (à la même température).

Étape 10: Servez la truite au four avec des pommes de terre.

La truite au four avec des pommes de terre est mieux servie chaude, bien que sous une forme refroidie, ce plat soit extrêmement attrayant. Poissons et pommes de terre répartis sur des assiettes portionnées, légèrement saupoudrés (à la demande des clients) avec haché verts à l'aneth donne l'impression de vacances. D'un arôme de cette gâterie, vous pouvez vous sentir étourdi, et si vous l'essayez, vous vous sentirez des pommes de terre en vrac et de la truite tendre, fondant littéralement dans la bouche, vous ne serez jamais déçu! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un plat de truite cuit avec des pommes de terre est très tendre en raison de la teneur en matière grasse de la truite elle-même. La cuisson conjointe des légumes et de la viande (le poisson dans ce cas) donne un effet étonnant, nécessite un ajout minimal d'huile, tout est préparé dans son propre jus;

- - Pour décorer le plat, de fines tranches de concombre frais, des tranches de tomates ou de petites tomates cerises peuvent être coupées en diagonale sur le bord de l'assiette. De plus, les gousses de poivron vert, la laitue, etc.;

- - Vous pouvez servir le plat: mayonnaise, moutarde et adjika épicée;

- - Un accompagnement parfait à la truite est un verre de vin blanc sec.


Regardez la video: Recette des Truites au four - 750g (Décembre 2021).