La viande

Pis


Ingrédients du pis

  1. Pis frais (ou congelé) 1 kg
  2. Oignons 1 pièce
  3. Ail 1 tête
  4. Pois poivre noir 7 pièces
  5. Poivre noir moulu, moulu 1 cuillère à café
  6. Feuille de laurier 2 pièces
  7. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  8. Amidon 1 cuillère à soupe
  9. Vodka 1 verre
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, essuie-tout de cuisine, planche à découper, couteau bien aiguisé, poêle, poêle de cuisine, spatule en bois, presse-ail, bouilloire, assiettes de service

Mamelles de cuisine:

Étape 1: Préparez le pis.

Pour commencer, rincez soigneusement le pis sous l'eau courante froide. Coupez soigneusement tout excès de graisse de la mamelle. Ensuite, séchez-le avec un essuie-tout. Si vous utilisez une mamelle gelée, vous devez la décongeler avant de la rincer. à température ambiante. Maintenant, placez le pis sur une planche à découper, coupez avec un couteau bien aiguisé en morceaux. Lavez-le à nouveau et égouttez-le.

Étape 2: faites frire le pis.

Mettez ensuite à feu moyen Dans une poêle, bien chauffer, puis ajouter un peu d'huile végétale, disposer les morceaux de pis et faire frire, en les retournant périodiquement. Au début, le pis doit libérer du jus, qui s'évapore assez rapidement. Après cela, salez-le à votre goût et ajoutez des oignons pré-pelés, lavés et hachés, remuez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale pour que rien ne brûle. Peler l'ail, rincer sous l'eau et passer au presse-ail directement dans la poêle, ajouter le poivre noir, les petits pois, le poivre noir moulu et le laurier. Après cela, remplissez le tout d'eau bouillante afin que l'eau recouvre presque complètement le pis.

Étape 3: Éteignez le pis.

Réduisez le feu au minimum et éteignez environ 1,5 heures. Remuez le tout périodiquement avec une spatule en bois. En 15 minutes jusqu'à ce que les plats soient complètement prêts, ajoutez l'amidon et la vodka dans la casserole, mélangez bien et amenez à pleine préparation.

Étape 4: Servez le pis.

Retirez ensuite la casserole du feu, refroidir légèrement plat, puis disposez-le dans des assiettes de service et servez. Un pis sous cette forme est très savoureux à servir avec des pommes de terre bouillies. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner le pis avant la cuisson. Préparez la marinade à partir de sel, de poivre noir, de laurier, d'acide citrique et de vin de raisin sec. Placer le pis lavé dans la marinade pendant 2 à 4 heures, réfrigérer.

- - Avant de rôtir, vous pouvez rouler chaque morceau de pis dans la farine préalablement tamisée au tamis fin.


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