Les sauces

Ketchup de pâte de tomate


Ingrédients pour le ketchup de pâte de tomate

  1. Pâte de tomate 500 grammes;
  2. Eau bouillie 4 tasses;
  3. Sel 1 cuillère à soupe;
  4. Sucre 0,5 tasse;
  5. Ail 6 gousses;
  6. Oignons 4 pièces;
  7. Poivre moulu, 0,5 cuillère à café rouge;
  8. Poivre moulu, noir 0,5 cuillères à café;
  9. Clous de girofle 3 choses;
  10. Moutarde sèche 1 cuillère à soupe;
  11. Vinaigre 9% 3 cuillères à soupe;
  12. Feuille de laurier 2 pièces;
  13. Aneth, haché séché 2 cuillères à café.
  • Ingrédients principaux Tomate
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Casserole;, Spatule en bois;, Cuisinière;, Couteau;, Planche à découper;, Cuillère;, Boîtes stérilisées;, Couvercles stérilisés;, Bouilloire (four, chaudière double ou autre objet, pour stériliser les boîtes et les couvercles);, Dispositif pour tordre les boîtes .

Cuisson du ketchup à la pâte de tomate:

Étape 1: Diluez la pâte de tomate avec de l'eau.

Mettre la pâte de tomate dans un bol séparé et l'étaler de l'eaubien mélanger. Versez le mélange obtenu dans une casserole.

Étape 2: Préchauffez la pâte de tomate.

Mettez le récipient avec la pâte sur un grand feu en remuant, ajoutez du sucre et du sel.

Étape 3: Peler, laver et couper l'oignon.

On épluche l'oignon de la cosse, on rince et finement déchiqueter sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé.

Étape 4: Ajoutez l'oignon à la pâte de tomate.

Ajouter l'oignon haché au mélange de pâte de tomate. Porter le mélange à ébullition et réduire le feu au minimum. N'oubliez pas régulièrement mélanger le mélange.

Étape 5: Ajoutez le poivre, l'aneth, les clous de girofle.

Ajouter le poivre, l'aneth, les clous de girofle en remuant constamment. verser 2 cuillères à soupe de vinaigre. Laisser à feu doux pendant 40 à 45 minutes (en remuant).

Étape 6: Peler, écraser et ajouter l'ail.

Nous éplucher et rincer, rincer et écraser les gousses d'ail. Des gousses d'ail finement broyées sont nécessaires dans un plat comme exhausteur de goût. Attention! L'ail doit être ajouté 3 minutes avant l'arrêt.

Étape 7: Mettez la feuille de laurier.

Éteignez le feu et mettez le laurier dans le mélange feuille.

Étape 8: Ajoutez la moutarde et insistez.

Ajouter la moutarde sèche, fermer la casserole avec un couvercle, donner insister 7 minutes Ensuite, versez le vinaigre restant et remuez tous les ingrédients. Réglez pour refroidir à température ambiante.

Étape 9: Versez le ketchup dans des pots stérilisés.

Retirer la feuille de laurier et verser le ketchup chaud dans des pots stérilisés. Fermer bouchons stérilisés à l'aide d'un appareil spécial.

Étape 10: Servez le ketchup de pâte de tomate.

Le ketchup prêt à pâte de tomate peut être conservé dans un endroit frais pendant plusieurs mois, ce qui signifie que jusqu'à l'été prochain, vous pourrez vous adonner à cette délicieuse vinaigrette pour la viande, la volaille et le poisson - vous-même, vos proches et vos invités. Peu coûteux et délicieux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Comme base de ce ketchup, il est préférable de prendre de la pâte de tomate de haute qualité, qui ne contient que des tomates et du sel;

- - Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, pelées et écrasées dans un mélangeur;

- - Le ketchup de pâte de tomate, selon la recette ci-dessus, peut être utilisé efficacement comme vinaigrette à pizza.