Fruits de mer

Rôti aux huîtres et caviar


Ingrédients pour la cuisson du rôti aux huîtres et au caviar

  1. Pulpe d'huître (traitée thermiquement) 1 paquet
  2. Beurre 2 cuillères à soupe
  3. 1,5 cuillère à café d'échalotes
  4. Poireau 1 pièce
  5. Sel de table à votre goût
  6. Poivre blanc fraîchement moulu à votre goût
  7. Pomme de terre rouge (taille moyenne) 1 pièce
  8. Huile végétale 0,5 tasse
  9. Vinaigre (3%) 0,5 tasse
  10. Crème (au moins 30% de matières grasses) 1 tasse
  11. Fromage mascarpone 3 cuillères à soupe
  12. Crème sure (n'importe quelle teneur en matières grasses) à votre goût
  13. Caviar rouge 4 cuillères à café
  14. 1/3 tasse de sauce aux huîtres
  • Ingrédients principaux: Caviar, Huître, Crème
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Tasse à mesurer, Couverts, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Grande poêle, Cuisinière, Assiettes de service

Rôti de cuisson aux huîtres et au caviar:

Étape 1: faites revenir l'oignon.

Placer une grande casserole à feu moyen, chauffer, puis y faire fondre le beurre. Rincer soigneusement les deux types d'oignons sous l'eau courante, égoutter et hacher, puis les ajouter au beurre fondu et les faire frire jusqu'à tendreté. environ 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu. Bien mélanger.

Étape 2: Ajoutez les pommes de terre.

Laver les pommes de terre à l'eau courante, puis les peler et les couper en cubes. Ajoutez-le à la casserole et versez une petite quantité d'eau pour qu'il recouvre à moitié le légume. Faites-le cuire environ 5 minutes, en remuant périodiquement tout le contenu de la casserole. Ajouter ensuite la sauce aux huîtres, mélanger à nouveau. Mélanger l'huile végétale avec le vinaigre et la crème épaisse, bien mélanger et verser dans la poêle. Mélangez tout à nouveau. Réduisez le feu au minimum, et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Son état de préparation peut être déterminé avec un couteau ou une fourchette, percer les pommes de terre, et s'il est percé facilement, les pommes de terre sont prêtes.

Étape 3: ajouter des huîtres

Après cela, ajoutez la pulpe d'huître déjà traitée, préalablement lavée à nouveau sous l'eau courante. Porter le mélange à ébullition à feu douxéteindre 3-5 minutes.

Étape 4: Servir le rôti avec des huîtres et du caviar.

Retirer le rôti cuit du feu, y ajouter du mascarpone, saler et poivrer si nécessaire, refroidir légèrement et répartir le plat sur des assiettes portionnées et servir à la table à manger. Dans chaque portion, n'oubliez pas d'ajouter une cuillerée de crème sure et de caviar rouge. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez remplacer le mascarpone par tout autre fromage de consistance similaire.

- - Il est nécessaire de conserver ce rôti au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé, pas plus de 2 jours.

- - La version classique du rôti peut être légèrement modifiée, si vous le souhaitez, en fonction de vos préférences gustatives.