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Semoule sans grumeaux


Ingrédients de la bouillie de semoule sans grumeaux

  1. Semoule 1 cuillère à soupe avec une lame (25 grammes)
  2. Lait pasteurisé dans un sac 5% 1 tasse (200 grammes)
  3. Eau pure distillée 50 millilitres
  4. Sable de sucre 1 cuillère à café
  5. Sel sur la pointe du couteau au goût
  6. Pincée de cannelle au goût
  7. Beurre 1 cuillère à café (30 grammes)
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Passoire, Casserole profonde avec couvercle, Cuisinière, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Verre, Serviette gaufre, Assiette, Louche

Cuisson de la semoule sans grumeaux:

Étape 1: le premier secret est le choix de la semoule.

Sûrement presque chacun d'entre nous dans l'enfance était maman et papa, grands-parents nourris de semoule. Certaines personnes se souviennent du miracle blanc avec admiration et aiment manger de la semoule maintenant, tandis que d'autres n'ont pas aimé cette bouillie à cause des morceaux blancs et non cuits. Mais toujours cette bouillie reste l'une des plus délicieuses, l'essentiel est de la faire cuire correctement. Le premier secret d'une semoule délicieusement cuite est le choix des céréales. Qu'est-ce que la semoule? Ceci est un grain de blé moulu commun. Il existe trois types de semoule - à partir de blé dur c'est la marque "T", à partir de blé tendre la marque "M" et leur mélange est la marque "MT". À partir de tout type de ces céréales, vous pouvez faire cuire de la bouillie sans grumeaux, mais la meilleure céréale et la plus appropriée est le blé tendre "M". Ces céréales sont mieux digérées, elles ne se détachent pas et ne s'égarent pas pendant la cuisson.

Étape 2: deuxième secret - tamiser la semoule.

Pour faire de la bouillie sans morceaux de céréales, nous devons la tamiser. Étant donné que lors de la mouture des grains de blé, de gros morceaux peuvent rester dans la semoule qui peuvent s'égarer en morceaux. Nous prenons un tamis propre et le posons sur une casserole propre et profonde. Nous mettons dans le tamis la quantité de semoule dont nous avons besoin et avec de légers mouvements de vibration, tamisez-la au fond de la casserole.

Étape 3: troisième secret - faire frire la semoule.

Nous prenons une casserole avec de la semoule et la mettons sur la cuisinière, qui est incluse à un niveau moyen. Pendant que la casserole chauffe, nous nous armons d'une cuillère à soupe propre et aidons, faire frire la semoule de semoule de tous les côtés, en mélangeant soigneusement et sans arrêt les céréales avec une cuillère à soupe pour 1 minutes. Maintenant, pendant la cuisson, la semoule ne sera pas muqueuse.

Étape 4: le quatrième secret - versez la semoule avec de l'eau.

Une erreur courante et énorme consiste à verser de la semoule dans de l'eau bouillante ou du lait. Bien sûr, vous pouvez le faire. Mais n'oublions pas que nous cuisinons de la semoule pour nos bien-aimés et cela signifie que nous n'épargnerons pas le temps et le travail consacrés à sa préparation. Dans une poêle sur la cuisinière avec frit pour 1 minutes la semoule verse la quantité d'eau sucrée distillée pure dont nous avons besoin. La vapeur sortait de la casserole, donc la semoule était cuite à la vapeur et plus douce. Nous portons l'eau avec du sucre à ébullition et fixons le poêle à un petit niveau. Faire bouillir la semoule pendant 2 minutes, en remuant intensément avec une cuillère à soupe. Le sucre se dissout progressivement et la céréale gonfle.

Étape 5: le cinquième secret - sélectionnez et ajoutez du lait.

Un rôle important est joué par le choix du lait. Sa teneur en matières grasses approximative doit être d'au moins 3% et d'au plus 6%. Le lait écrémé rendra la bouillie insipide et le lait très écrémé n'affecte pas très bien la digestion. Nous prenons la quantité de lait dont nous avons besoin et le versons dans une casserole qui languit à petit niveau, dans laquelle il y a de la semoule gonflée et sucrée avec du sucre. Allumez le poêle au niveau moyen. N'oubliez pas de mélanger constamment et intensément les ingrédients, juste à ce moment des grumeaux peuvent se former. Lorsque le lait mélangé à de l'eau bout, une petite mousse monte. Ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi! Mélanger constamment la bouillie de semoule avec une cuillère à soupe, la mousse tombera et se dissoudra dans la masse totale. Faire cuire la bouillie en moyenne 2 à 3 minutes. La masse dans la casserole doit être de densité moyenne.

Étape 6: le sixième secret - ajoutez du sel et terminez la cuisson de la bouillie de semoule.

Nous continuons à cuire la bouillie, en la remuant intensément avec une cuillère à soupe. Pour qu'il ne soit pas frais, vous devez ajouter du sel. Et encore un secret. Le sel dans la semoule est ajouté à la fin de la cuisson, car si vous le mettez au début, cela rendra l'eau dure. Dans une telle eau, la semoule sera mal et longue à digérer. Nous prenons un couteau, le trempons dans une salière et le retirons immédiatement, une petite quantité de sel restera sur sa pointe 1 à 2 grammes. Cette quantité est suffisante pour préparer 1 portion de bouillie de semoule. Ajoutez du sel et une pincée de cannelle dans une casserole avec de la semoule presque finie et mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère à soupe. Nous fixons le poêle à un petit niveau et cuisinons la semoule 10 à 15 minutes. La bouillie devient plus dense et sans grumeaux. Maintenant, l'essentiel est qu'il ne brûle pas, pendant toute la cuisson, mélangez-le constamment avec une cuillère à soupe.

Étape 7: le septième secret - nous insistons sur la semoule.

Après 10 - 15 cuisson minute, la semoule est devenue moyennement dense, sans grumeaux. Pour qu'il soit complètement prêt, retirez le moule de bouillie du poêle, couvrez-le avec un couvercle, enveloppez-le avec un torchon de cuisine et laissez-le infuser sous cette forme pour 10 minutes Après infusion, la semoule s'avère saturée et presque épaisse, mais en refroidissant, elle deviendra de plus en plus épaisse. Mettez la semoule finie dans l'assiette avec la louche et ajoutez-y la quantité de beurre requise. La bouillie est prête, il est temps de goûter.

Étape 8: servez la semoule sans grumeaux.

La semoule sans grumeaux est servie dans une assiette avec une tranche de beurre. À proximité, vous pouvez mettre un vase avec votre confiture préférée, des biscuits, des fruits frais hachés uniquement ou des fruits secs cuits à la vapeur. Les grandes bouillies de semoule aux dents sucrées peuvent être assaisonnées de fruits et de sirops de chocolat. Pour les amateurs de bouillie de graisse, à côté de l'assiette, vous pouvez mettre une saucière au beurre fondu. Mes amoureux de la délicieuse cuisine adorent la semoule aux fruits frais, la banane, les fraises ou les mûres. Une délicieuse semoule sans grumeaux peut être arrosée avec un verre de lait ou une tasse de thé fraîchement infusé. Bonne cuisine et dégustation agréable! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour les enfants jusqu'à un an, la semoule est contre-indiquée, car elle lessive le calcium et contient une grande quantité de phytine; le fer et le magnésium sont du zinc, sont mal absorbés dans le corps de l'enfant.

- - Les personnes allergiques aux produits laitiers. Ils peuvent faire cuire de la bouillie de semoule dans de l'eau ou un mélange de lait faiblement allergène.

- - La semoule peut être bouillie dans du sirop de sucre, pour cela, vous devez verser le sucre dans une casserole, ajouter une petite quantité d'eau et faire fondre à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le sirop prêt est combiné avec de l'eau dans laquelle vous allez faire cuire la semoule.

- - Pendant la cuisson, la bouillie de semoule peut être fouettée avec un fouet, la bouillie constamment fouettée de cette façon sera beaucoup plus magnifique.

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre casserole et craignez que la semoule ne colle à son fond pendant la cuisson, vous pouvez mettre un morceau de beurre tout en faisant bouillir le lait. La graisse fondra et se répandra sur les parois de la casserole, et la semoule ne s'y collera pas.


Regardez la video: Comment préparer la semoule de couscous (Décembre 2021).