Autre

Pose


Ingrédients pour faire des poses

Ingrédients pour poser:

  1. Porc frais 450 grammes
  2. Boeuf frais 400 grammes
  3. Oignons taille moyenne 2 pièces
  4. Gros ail 2 gousses
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Lait 100 millilitres
  8. Huile végétale 50 millilitres

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 500 grammes
  2. Eau purifiée 200 millilitres
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Farine
  • Portion 9 portions
  • Cuisine du mondeCuisine bouriate

Inventaire:

Hachoir à viande, Planche à découper, Couteau, Ail, Fourchette, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Bol profond, Table de cuisine, Rouleau à pâtisserie, Bol profond, Skimmer, Cuiseur vapeur ou crosse, Plat plat, Cuisinière, Réfrigérateur

Poses de cuisson:

Étape 1: faites la farce.

Pour préparer ce plat, nous ne prendrons pas de viande d'agneau ou de cheval! Ce sera délicieux même si nous mettons une bonne viande de porc et de boeuf fraîche et sélectionnée dans la garniture! Donc, pour commencer, nous lavons bien l'ingrédient de viande sous l'eau courante et le broyons en petits morceaux sur une planche à découper avec un couteau un par un. En général, les poses gourmandes, contrairement à moi, n'utilisent pas de hachoir à viande, mais simplement hachent bien la viande à l'état de viande hachée. Ils disent que de ce processus, le plat devient plus juteux. Mais nous n'allons pas expérimenter, car pour moi, les buzes s'avèrent donc très savoureux. Nous avons haché la viande en petits morceaux, et maintenant il sera plus pratique de travailler avec elle. Avec l'aide d'un hachoir à viande à grande maille, nous faisons de la viande hachée directement dans un bol profond. Maintenant, nous épluchons l'oignon de la balle et rincons également à l'eau courante. Sur une planche à découper avec un couteau, coupez le légume en plusieurs parties. Et broyez-le également avec un hachoir à viande, en l'ajoutant immédiatement à la viande hachée dans un bol. Soit dit en passant, qui n'aime pas les gros morceaux d'oignon, qui sont obtenus si vous utilisez un appareil avec un grand filet. Ensuite, vous pouvez hacher finement l'ingrédient avec un couteau ou changer la grille en un peu profond. Mais seulement dans la dernière version, nous n'obtiendrons pas des morceaux d'oignon, mais de la bouillie d'oignon! Par conséquent, dans ce cas, il est préférable d'utiliser la première option, car ce plat est plus aromatique et est préparé dans du jus de mélanges de tous les composants de la pose, et pas seulement des oignons. Le suivant est l'ail. Nous le nettoyons également avec un couteau de la cosse et le passons à travers l'ail juste au-dessus du bol. Ajoutez du poivre et du sel au goût dans notre viande hachée. Et maintenant, nous versons le lait et bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 2: faites la pâte.

Afin de rendre la pâte délicieuse, nous utilisons uniquement de la farine premium. Mais bien sûr, vous devrez bricoler un peu avec ce composant du plat. Versez la farine directement sur la table de cuisine préparée ou dans un bol profond. C'est déjà plus pratique pour quelqu'un de travailler avec de la farine. Au centre de la colline de farine, nous faisons un approfondissement avec notre main et y enfonçons un œuf, puis nous versons l'eau purifiée. N'oubliez pas de saler pour goûter la pâte avant de la pétrir. Mais fais attentionpuisque nous avons déjà salé la viande! Pétrir la pâte avec vos mains. Cette composante dépend de la qualité de la farine et de la marque. Par conséquent, utilisez de la farine éprouvée, qui est vraiment une aide dans votre cuisine. Si vous voyez que la pâte est encore liquide après le pétrissage, ajoutez plus de farine et continuez à pétrir. Nous le faisons avec une extrême prudence. de sorte que la pâte soit assez raide, mais en même temps assez élastique et tendre.

Étape 3: préparer des poses.

En Bouriatie, dans les temps anciens, la vraie maîtresse était considérée comme celle qui pouvait faire plus de 30 plis tout en sculptant Pos, tout en laissant un trou. Ceci est une véritable œuvre d'art. De nos jours, le goût du plat est plus important, et alors seulement toutes les subtilités de sa préparation. L'essentiel est que la nourriture soit délicieuse. Et, en vérité, cela plaît, car la sculpture elle-même prend suffisamment de temps. Mais ça vaut le coup! Ainsi, nous divisons la pâte avec nos mains ou un couteau en petits morceaux portionnés. Nous roulons chaque morceau en «petit pain» avec nos mains et le posons sur la table de la cuisine, en le saupoudrant légèrement de farine. Nous déroulons chaque portion de la pâte une par une à l'aide d'un rouleau à pâtisserie directement sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. En conséquence, les pièces doivent être assez fines, mais en même temps, elles ne doivent pas être visibles et déchirées lors de la sculpture. Pour éviter que cela ne se produise, au centre du cercle de test rouleau à pâtisserie. Lorsque tous les cercles de test sont prêts, passez à l'étape suivante de la préparation de Pos. Nous étendons les mains ou une cuillère à café sur chaque cercle de viande hachée. Ce composant ne doit pas être très important pour que, dans le processus, la viande «ne fuie pas» de la pâte et puisse être cuite dans son propre jus. Et maintenant, en tenant d'une main et en tournant progressivement le buzu en cercle, avec l'autre, nous faisons des replis à partir de la pâte, en fixant les bords du cercle en haut du plat. Les poses doivent ressembler à un volcan avec un évent, d'où la lave peut sortir.

Étape 4: servir des poses.

Les poses sont mieux préparées dans la posture. Ceci est un appareil spécial, juste pour ce plat. Mais s'il n'y a pas de bruit, une double chaudière est également géniale. Après tout, le principe de la préparation d'un tel plat n'est pas de cuire un produit semi-fini, mais d'en faire un couple. Dans la première version, les poses montent en flèche 20 minutes. Quant à la double chaudière? Ici, tout est simple. Le plat sera déjà prêt après 20-25 minutes. Pour ce faire, versez un peu d'eau purifiée dans l'inventaire, mettez le détendeur en position - maximum et portez l'eau à ébullition. Posez vos mains avec la base dans un bol d'huile végétale, posez-la sur la grille et faites cuire le temps alloué à ce plat, en fermant la double chaudière avec un couvercle. Attention: en aucun cas, nous n'ouvrons le couvercle de l'inventaire pendant la préparation de Pos. Lorsque le liquide s'évaporant des ouvertures de la double chaudière devient transparent - le plat est prêt! À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à fentes, retirez soigneusement les poses de la double chaudière et transférez-les dans un plat. Seulement fais attention, car à l'intérieur du produit, il y a un vrai bouillon très savoureux. Il fait donc très chaud - il est donc important de ne pas se brûler dans la bouche et sur les lèvres! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de double chaudière ou d'artisanat à portée de main, et que les Poses veulent vraiment essayer de cuisiner à la maison, ne vous inquiétez pas. Après tout, dans la cuisine, il y aura toujours une passoire ou un tamis et une casserole profonde qui s'adaptera au diamètre. Le principe de cuisson est le même: versez de l'eau et posez le plat sur la grille. N'oubliez pas de couvrir la casserole et de cuire 20-25 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

- - Lorsque vous trempez des Poses dans de l'huile végétale, la profondeur d'immersion ne doit pas être inférieure à 1 centimètre.

- - Pour que le plat ne colle pas ensemble pendant la cuisson, il est préférable de placer les Poses à une distance de 1-1,5 centimètres les uns des autres.

- - Si vous avez préparé beaucoup de Pos, elles peuvent être disposées sur une planche à découper, saupoudrées de farine et recouvertes d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique. Un tel plat peut être conservé longtemps dans le congélateur du réfrigérateur. Seul point important - en aucun cas après cela ne décongelez pas les Poses, mais faites-les cuire congelées.

- - Pour vérifier l'état de préparation d'un plat, vous pouvez le toucher avec vos mains. Si cela ne leur tient pas - les poses sont prêtes!

- - Les poses ne sont plus des poses s'il est mal de les aveugler! Reprenons ce processus! Pour les droitiers, placez une couche de test avec de la viande hachée dans la paume de votre main gauche. Nous fixons le produit avec le pouce de la main gauche au milieu de la farce. À ce moment, nous fixons le bord de la pâte avec les doigts de la main droite de n'importe quel côté qui vous convient, en faisant un point d'accordéon. Nous le tirons vers le gros doigt gauche, mais ne le lâchons pas. Et maintenant, avec notre main droite, nous faisons des ajustements à partir de la pâte autour du pouce, tout en aidant à faire tourner la couche de test dans le sens horaire ou antihoraire avec la main gauche. En un mot - comment vous vous sentez à l'aise! Pour les gauchers - tout est exactement le contraire! Vous tournerez la pâte avec la main gauche dirigeante et maintiendrez la farce avec votre droite.

- - Pour qui il n'est pas pratique de s'embêter avec un rouleau à pâtisserie pendant une longue période, la pâte peut être divisée en plusieurs petits morceaux et en les alternant avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant une tasse pour faire des tasses. Les poses dans ce cas sont également très belles!


Regardez la video: Yo Gotti - Pose Audio ft. Lil Uzi Vert (Décembre 2021).