Boissons

Limoncello


Ingrédients pour faire du limoncello

  1. Citron (mûr) 6 pcs.
  2. Alcool (96%) 500 ml.
  3. Sucre 450 gr.
  4. Eau (de source ou purifiée) 600 ml.
  • Ingrédients principaux: Citron
  • Portionnement 7-10
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Éplucheur, Pot avec couvercle, Couverts, Casserole, Tamis ou gaze, Bouteilles, Verres hauts (ou coups)

Cuisson du limoncello:

Étape 1: Cuisson de la teinture de citron.

Rincer soigneusement les citrons à l'eau. Vous pouvez également utiliser une brosse spéciale pour les fruits et légumes ou le côté rugueux d'une éponge propre. De plus, les fruits doivent être séchés avec des serviettes en papier ou de manière naturelle. Après un éplucheur ou un couteau bien aiguisé, retirez le zeste de citrons. Mais essayez de ne couper que la partie jaune peaux, car la couche blanche en dessous peut donner une amertume à la boisson. Le zeste obtenu est placé dans un bocal et versez de l'alcool. Après avoir fermé hermétiquement le récipient avec un couvercle et laisser la composition sous cette forme pendant 12 jours. Pendant tout ce temps, périodiquement, le pot avec le contenu doit être secoué. Ce sera suffisant une fois par jour pendant plusieurs secondes. Ainsi, à la fin du délai, nous obtenons une teinture de citron concentrée.

Étape 2: faites cuire le sirop de teinture de citron.

L'alcool au citron doit d'abord être filtré. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un tamis ou une gaze pliée en plusieurs couches. Dans une casserole, nous chauffons de l'eau purifiée ou de l'eau de source, après quoi nous y dissolvons le sucre granulé à feu doux. Sous agitation constante, faire bouillir pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, le sucre devrait se dissoudre complètement. Ensuite, retirez la casserole du feu et refroidissez complètement le contenu. Verser lentement l'alcool préalablement filtré dans le sirop et bien mélanger. Le fluide doit être uniforme. Ensuite, versez la boisson résultante dans des bouteilles propres, fermez-les bien et insistez sous cette forme 5-7 jours.

Étape 3: Servez le Limoncello.

La boisson finie s'avère assez forte et sucrée, mais il n'y a rien à surprendre, car c'est de l'alcool. Avec quoi et comment bien le servir et le consommer? Il est toujours servi frais. Il lui est conseillé de lui servir de grands verres ou des grenailles, qui ont également été refroidis au congélateur et recouverts d'une fine couche de givre. Boisson utilisée en Italie, principalement en dessert. Autrement dit, après avoir mangé, de la crème glacée, des fruits ou un autre dessert et du limoncello sont servis, comme l'apothéose de tout le repas. Mais si vous aimez l'alcool, vous pouvez l'utiliser à toute occasion, d'autant plus qu'il est assez savoureux et sain. Profitez de votre passe-temps.

Conseils de recette:

- - N'oubliez pas qu'une consommation excessive de boissons alcoolisées entraîne des maladies aiguës des organes internes. Le limoncello, en particulier, contient de l'alcool pur, de sorte que la boisson est bue uniquement à petites doses et uniquement pour le plaisir et le goût.

- - Pour obtenir une boisson vraiment réelle et savoureuse, vous devez choisir des citrons très aromatiques, mûrs et doux. C'est leur zeste qui est capable de donner la concentration désirée de teinture, le goût et l'odeur nécessaires.

- - Afin de congeler des tasses pour servir une boisson, il est nécessaire de saupoudrer d'eau et de placer au congélateur pendant plusieurs heures. Dans des cas exceptionnels, le limoncello est servi avec de la glace, mais une fois fondu, il diluera la boisson et perdra du goût.


Regardez la video: le vrai limoncello (Décembre 2021).