La viande

Viande de Varsovie


Ingrédients pour la cuisson de la viande à Varsovie

  1. Boeuf 400-450 grammes
  2. Huile végétale 30-50 ml
  3. Beurre 50 grammes
  4. Oignons 1-2 têtes moyennes
  5. Chapelure 2-3 cuillères à soupe
  6. Farine de blé 50 grammes
  7. Sel au goût au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Poêle à frire, ragoût, marteau à viande, cure-dents, outil de coupe (couteaux), poêle moyenne et profonde

Cuisine à Varsovie:

Première étape: préparer la viande.

Si notre boeuf est congelé, nous le décongelons et, à l'aide d'un couteau, essayons de le couper en fines tranches. Cela nous aidera à l'avenir à le repousser qualitativement avec un marteau. Ensuite, en utilisant le même marteau, battez soigneusement et soigneusement nos tranches de boeuf sur toute leur surface. La tâche principale consiste à battre qualitativement la viande.

Deuxième étape: préparer la garniture.

Nous retirons l'oignon de la balle et le coupons en petits cubes sur la planche. Je sais que cette procédure est plutôt larmoyante et arrogante, mais il y a un mot - c'est nécessaire. Donc, nous essuyons les larmes et continuons à hacher l'oignon. Après avoir été coupé, transférez-le dans un bol propre et peu profond. Versez-y des craquelins. Faire ramollir le beurre (ne pas faire fondre!) Et ajouter également à la chapelure et aux oignons. Mélanger le tout avec soin et douceur et saler au goût.

Troisième étape: nous formons des rouleaux remplis.

Sur les tranches de viande hachées, étalez soigneusement la garniture et enveloppez-la avec un rouleau. Cette étape est illustrée sur la photo ci-dessus. Les bords doivent être fixés avec un cure-dent, sinon notre rouleau s'étalera. Nous transférons les rouleaux finis dans un bol propre.

Quatrième étape: nous préparons des rouleaux.

Après avoir terminé l'étape précédente, mettez la casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile végétale, attendez que l'huile soit chaude. En attendant, roulez nos petits pains dans la farine et étalez-les sur une poêle préchauffée. À feu assez élevé, faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair. Pas du tout noir J. Dès que vous avez fini de faire frire, mettez à nouveau le faitout sur la même assiette, roulez-le dedans et versez 200-250 ml d'eau et ajoutez un peu de sel. Couvrir et laisser mijoter environ 60 à 90 minutes à feu doux. Il est très important de s'assurer que rien dans le ragoût ne brûle.

Cinquième étape: servir à table.

Après le temps, notre viande est prête à Varsovie. Très doux et juteux, et autour de lui est une sauce très savoureuse. Il peut être servi avec un plat d'accompagnement de légumes ou de riz. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - lors du tranchage des oignons, les gens conseillent souvent de simplement tirer de l'eau dans la bouche. Ensuite, les paires d'oignons n'affectent presque pas les muqueuses des yeux et du nez.

- - en option, au lieu de boeuf, vous pouvez prendre du porc, mais dans la recette classique c'est le boeuf qui est indiqué.

- - décongeler la viande dans l'eau à température ambiante, mais en aucun cas sans eau du tout.