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Bouillie de chou


Ingrédients pour faire de la bouillie de chou

  1. Chou blanc frais 0,5 kg
  2. Gruau d'orge 3 cuillères à soupe
  3. Lait (toute teneur en matières grasses) 2 tasses
  4. Graisse de porc 100 grammes
  5. Sel de table à votre goût
  • Ingrédients principaux Chou
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Tasse à mesurer, Bol profond, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Faitout, Cuisinière, Spatule en bois, Assiettes de service

Cuisson de la bouillie de chou:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Donc, pour commencer, vous devez verser la quantité nécessaire de céréales dans un bol profond, puis le remplir d'eau courante froide, mélanger les céréales et égoutter l'eau avec les débris flottants et les grains gâtés. Cette procédure doit être répétée. plusieurs foisjusqu'à ce que l'eau devienne complètement propre et transparente. Rincez le chou sous l'eau froide courante, puis secouez-le pour que toutes les gouttes d'eau puissent s'écouler, posez-le sur une planche à découper et hachez-le finement. Coupez le saindoux en tranches de taille moyenne, puis hachez-les en petits cubes.

Étape 2: faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Maintenant, mettez le faitout à feu moyen, faites-le chauffer, ajoutez quelques cubes de bacon et faites-les fondre. Ajouter le chou haché au ragoût et le faire frire quelques minutes en remuant avec une spatule en bois. Ensuite, ajoutez des céréales pelées et lavées dans le ragoût, remplissez-le d'eau afin qu'il recouvre complètement les céréales. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle afin que l'excès d'eau puisse s'évaporer.

Étape 3: Ajoutez du lait dans le faitout.

Quand dans une casserole pratiquement plus d'eau et les céréales seront à moitié bouillies, ajoutez-y du lait, mélangez bien. Ensuite, mettez le bacon en dés, le sel à votre goût, mélangez à nouveau et faites cuire le plat jusqu'à ce que les gruau d'orge soient prêts.

Étape 4: Servez la bouillie de chou.

Déterminez la volonté du plat de goûter, les céréales doivent être molles, mais pas bouillies, alors n'exagérez pas le plat en feu. Lorsque la bouillie est cuite, retirez le plat du feu, couvrez et laisser reposer 10 minutes. Mettez ensuite la bouillie sur les assiettes de service et servez. Une telle bouillie peut également agir comme plat chaud indépendant et comme excellent accompagnement pour la volaille ou la viande cuite. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de beurre à la bouillie finie.

- - La bouillie de chou peut être préparée non seulement à l'aide de gruau d'orge. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du millet pelé, du riz, du sarrasin ou toute autre céréale. Le principe de la cuisine est le même.

- - En outre, ce plat peut être préparé non seulement à partir de chou frais, vous pouvez utiliser de la choucroute. Ce n'est qu'avant utilisation qu'il doit être soigneusement lavé afin qu'il ne s'acidifie pas dans le plat fini.

- - En ajoutant des oignons hachés, avant de faire frire le chou, vous ajouterez une saveur particulière au plat.

- - Du lait, si nécessaire, peut être ajouté. Si la bouillie n'est pas encore prête et que le lait s'est presque évaporé, ajoutez un autre verre de lait ou plus, à votre discrétion.

- - Le chou blanc ordinaire peut, si désiré, être remplacé par du chou-fleur, préalablement démonté en petites inflorescences.


Regardez la video: Technique de cuisine : Préparer du chou (Novembre 2021).