Blancs

Argousier confit


Ingrédients pour l'argousier à sucre

  1. Argousier 1 tasse.
  2. Sucre granulé 1 tasse + 1/3 tasse supplémentaire.
  • Ingrédients principaux Argousier
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre, papier ou serviette gaufrée, grande casserole, petite casserole, cuillère en bois, récipients en verre, couvercles en plastique ou bouchons à vis, réfrigérateur

Préparation d'argousier confit:

Étape 1: prenez l'argousier.

On prend les fruits de l'argousier, on rince à fond, on jette tous les fruits avec tout dommage. Ensuite, sur un papier ou une serviette gaufrée, séchez-les soigneusement. Pendant que les fruits de l'argousier sèchent, nous prenons un récipient en verre pré-préparé, que vous avez déjà recherché pour les fissures, les éclats et les défauts. N'oubliez pas que tous les emballages doivent être parfaits! Ensuite, nous prenons le récipient et le lavons soigneusement dans une solution de bicarbonate de soude (1 cuillère à café bicarbonate de soude sur 1 litre eau). Ensuite, les boîtes sont soigneusement rincées à l'eau courante froide. Ensuite, vous pouvez les stériliser ou simplement verser sur l'eau bouillante de la bouilloire.

Étape 2: stérilisez les récipients et les couvercles.

Pour ce faire, nous avons besoin d'une grande casserole pour stériliser les boîtes et d'une autre légèrement plus petite pour les couvercles eux-mêmes. Soit dit en passant, il existe plusieurs façons de stériliser les conteneurs, et chacun d'eux est bon à sa manière, mais je ne vous dirai que ce que j'utilise toujours. Alors, je verse de l'eau dans la casserole, je mets la casserole sur un grand feu et j'attends que l'eau bout dedans. Ensuite, je couvre la casserole bouillante avec un cercle métallique spécial avec un petit trou au milieu, sur lequel le pot est retourné et doit être stérilisé sous cette forme 10-15 minutes. Cette méthode est assez pratique et très rapide. Versez de l'eau dans une petite casserole au milieu de la casserole, mettez-la sur le feu et lorsque l'eau bout, nous y jetons les couvercles. Je vous préviens tout de suite qu'il est incroyablement dangereux de retirer les bouchons déjà stérilisés de l'eau bouillante, il est donc préférable de le faire avec une fourchette, dont les dents peuvent parfaitement contenir tous les bouchons. De cette façon, vous ne brûlerez pas. Après le processus de stérilisation, tous les pots stérilisés doivent être placés à l'envers sur une serviette à gaufres propre et sèche, tout en couvrant également le pot avec une autre grande serviette à gaufres.

Étape 3: sucre l'argousier.

Maintenant, dans un grand bol séparé ou une casserole spacieuse, versez nos baies séchées d'argousier, puis versez le même sucre. Ici, vous devez respecter les proportions d'argousier avec du sucre. 1:1. Autrement dit, si cela prend 1 tasse l'argousier - le sucre doit également être pris 1 tasse. Mélangez ensuite délicatement le sucre avec l'argousier avec une cuillère en bois et utilisez-le pour étaler l'argousier avec le sucre dans des pots préalablement stérilisés et déjà séchés. Nous remplissons les banques non pas jusqu'au bout, mais seulement pour 3/4. Le reste de l'espace doit être rempli simplement de sucre, c'est-à-dire que dans chaque banque, nous aurons 1/4 partie du sucre. Toutes les boîtes doivent être scellées avec des bouchons en plastique ou à vis et placées au réfrigérateur. Sous cette forme, l'argousier confit peut être conservé dans un endroit sombre et frais (de préférence au réfrigérateur) pendant environ 4 ans.

Étape 4: servez l'argousier confit.

Je tiens à avertir immédiatement qu'avec le temps, les baies d'argousier produisent du jus. En conséquence, nous obtenons une excellente marmelade froide, de la confiture d'argousier ou le même sirop. Moi, je ne peux même pas dire tout de suite que cela se révèle finalement, car le sucre avec l'argousier commence finalement à se délaminer. C'est-à-dire que les baies d'argousier flottent progressivement à la surface juste à côté de la couche de sucre blanc, et sous elles se forme un sirop épais, doux et en même temps aigre-huileux. Au fil du temps, presque tout le sucre se dissout, mais la confiture peut être confite même un peu si elle n'est pas consommée pendant longtemps. En conséquence, la couche supérieure deviendra comme le caramel, douce et friable. Vous pouvez simplement le cueillir et manger comme un caramel avec du thé. L'essentiel est qu'avec cette méthode de roulement, le goût des baies d'argousier restera toujours juteux et frais. Vous pouvez manger des baies d'argousier directement avec une pierre à l'intérieur. Vous pouvez mordre cet os oblong qui, à la fin, donnera un piquant extraordinaire à l'ensemble du dessert à l'argousier. Ce qui est assez savoureux à manger comme ça avec du thé lors d'une longue soirée d'hiver et à reconstituer votre corps avec toutes les substances utiles. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - vous pouvez ajouter une telle préparation de baies d'argousier à n'importe quelle compote de baies, ainsi que préparer de la gelée d'argousier sur sa base, ou simplement la boire avec du thé. Les baies ainsi sauvées sont très utiles pour renforcer votre immunité et aideront à récupérer avec une anémie, ou un épuisement, ou simplement avec un rhume et d'autres maladies.

- - Les baies d'argousier sont très riches en vitamines de groupes tels que B et C. Les vitamines restent dans les fruits même après le traitement des baies. En outre, les baies contiennent du carotène, du fer et de nombreux autres vitamines et minéraux utiles.

- - le carotène dans l'argousier a un effet très positif sur les vaisseaux sanguins et a un effet régénérateur préventif et général sur tout le corps.

- - si vous prenez 3 tasses de baies d'argousier, alors je vous conseille de prendre 4 tasses de sucre granulé pour ce blanc.


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