Les soupes

Soupe aux carottes


Ingrédients pour faire de la soupe aux carottes

  1. carottes 700 gr
  2. pommes de terre 500 gr
  3. oignon 2 pcs
  4. ail 3 gousses
  5. céleri 1 tige
  6. bouillon de légumes 1 litre
  7. crème 18-22% 100 ml
  8. thym 1 branche ou 1 cuillère à café sec
  9. sel et poivre au goût au goût
  10. beurre 50 gr
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, carotte
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

poêle 5 l, cuisinière, mixeur, couteau

Cuisson de la soupe aux carottes:

Étape 1: hachez les légumes.

Coupez tous les légumes en dés. C'est mieux s'ils sont à peu près de la même taille, donc tout est cuit uniformément et le goût du plat se révélera mieux. Et surtout, vous ne digérez pas les légumes et économisez plus de vitamines. Mais ne broyez pas trop les légumes. La taille optimale est de 2 * 2 cm cubes.

Étape 2: faites frire les légumes.

Faire fondre le beurre dans une casserole bien chauffée et y verser les légumes. Bien mélanger et faire frire pendant 3-4 minutes à feu moyen. Ne laissez pas l'huile brûler. Les légumes devraient bien se réchauffer, devenir un peu mous à l'extérieur, mais rester durs à l'intérieur. Pour la saveur, mettez une branche de thym sur le dessus.

Étape 3: ajoutez le bouillon.

Lorsque les légumes sont à moitié prêts, remplissez-les de bouillon. Il peut être chaud ou froid, peu importe. Convient comme bouillon de légumes et viande. Tout dépend de vos préférences gustatives. Le bouillon de viande rendra la soupe plus satisfaisante et le goût riche. Le bouillon de légumes convient mieux à ceux qui suivent un régime et surveillent le nombre de calories. Nous portons tout à ébullition et réduisons la température au minimum. Nous attendons 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Étape 4: versez la crème.

Versez la crème dans la soupe lorsque les légumes sont prêts. Vous gardez donc le riche goût végétal et ne l'interrompez pas. Et la crème ne donnera qu'une légère nuance crémeuse.

Étape 5: tout broyer avec un mélangeur et battre.

Broyer le contenu entier de la casserole avec un mélangeur à un état de purée. La masse est aérée et tendre.

Étape 6: servez la soupe aux carottes.

Soupe de carottes servie en portions, avec croûtons ou petits pains. Ne vous précipitez pas pour le servir immédiatement après la cuisson. Laisser reposer la soupe pendant 10 minutes, pendant ce temps, son goût deviendra encore meilleur. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Voulez-vous diversifier le goût de la soupe aux carottes? Ajoutez une pincée de muscade ou un brin de menthe pendant la cuisson des légumes. Vous pouvez ajouter des noix hachées, ce sera suffisant 1 cuillère à soupe. cuillères. N'ayez pas peur d'expérimenter, utilisez vos assaisonnements et épices préférés.

- - La soupe aux carottes est mieux servie avec des herbes. Un peu d'aneth ajoutera de la fraîcheur à la soupe. Et si vous ne l'aimez pas, saupoudrez de poivre noir sur le dessus.

- - Reste du pain rassis? Coupez-le en tranches de 1 * 1 cm et faites-le frire dans de l'huile végétale. Broyer quelques gousses d'ail et bien mélanger avec les croûtons. Laissez refroidir les croûtons et, juste avant de servir la soupe, versez-les dessus. Vous pouvez servir des croûtons séparément en les mettant dans un saladier. Alors chacun peut en mettre autant qu'il veut.