Les sauces

Vinaigrette à l'avocat


Ingrédients pour vinaigrette à l'avocat

  1. Avocat de taille moyenne 1 pièce
  2. Petit piment (vert) 1 pièce
  3. 1 oignon moyen
  4. Jus de citron 1,5-2 cuillères à soupe
  5. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
  6. Eau purifiée 200-400 millilitres
  7. Coriandre fraîche au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: poivre, avocat
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Mixeur ou robot culinaire, planche à découper, couteau, tasse à mesurer, casserole moyenne, presse-agrumes manuel, cuillère à soupe, bol profond, réfrigérateur, cuisinière, gants de cuisine en plastique

Cuisson de la vinaigrette à l'avocat:

Étape 1: préparer l'avocat.

L'avocat est un fruit très intéressant! Mais il ressemble plus à un légume, car il a un goût de beurre avec une touche de noix et d'herbes fraîches. Dans un avocat mûr, c'est une chair très tendre et en consistance c'est comme une crème. Je voudrais noter que sa composition comprend une gamme assez large de vitamines et de nutriments. Certains d'entre eux sont le potassium, le calcium, le phosphore et le fer, ainsi que les vitamines des groupes A, C, E et B.Et cela, à son tour, affecte favorablement le fonctionnement du système musculaire, du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que de nombreux autres organes vitaux. Ainsi, pour commencer, l'avocat doit être nettoyé et préparé pour un traitement ultérieur pour le ravitaillement. Étant donné que ce fruit exotique se compose de pulpe crémeuse et de pelures grossières, il ne suffit pas de couper la coque avec un couteau. Par conséquent, pour commencer, nous le lavons à l'eau courante, puis, à l'aide d'un couteau, coupons les fruits en deux. Avec un appareil tranchant au milieu du fœtus, nous coupons la peau jusqu'à ce qu'elle touche le noyau et plus loin - avec un mouvement circulaire du couteau autour, nous faisons une incision de sorte que son début coïncide avec la fin. Pesez deux moitiés d'avocat avec les deux mains. Et maintenant, pour séparer le fœtus du noyau, faites défiler la première moitié dans le sens horaire et la seconde dans le sens antihoraire. Nous obtiendrons deux morceaux d'avocat, dont l'un contiendra toujours le noyau. Laissons cette pièce tranquille et procédons à l'épluchage de la seconde moitié. Pour ce faire, sur le poids, en tenant une partie du fruit avec votre main, insérez soigneusement le couteau dans la pulpe plus près de la paroi interne de la peau dure. Avec le côté terne, nous faisons défiler le couteau en cercle, essayant de toucher les côtés de la peau grossière du fruit. Voilà à quoi ressemble un avocat sans peau! Passez maintenant à la seconde moitié du fruit. Nous étendons l'avocat sur une planche à découper et, tenant le morceau de fruit à la main, sortons le noyau avec un couteau. Après, de la même manière que pour le premier morceau, peler l'avocat de la peau.

Étape 2: préparer la vinaigrette à salade.

Le moment le plus difficile et le plus crucial de la préparation de l'avocat est terminé et il reste maintenant de petites touches pour servir notre station-service à la table. Donc, avec un couteau, broyez l'avocat pelé directement sur le mélangeur ou sur le bol de la moissonneuse-batteuse. Ensuite, nous épluchons les oignons avec un couteau de la peau, les rincons à l'eau courante et les coupons en petits morceaux. Nous hachons le composant oignon haché dans un mélangeur d'avocat. Vient ensuite le piment vert. Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous feriez mieux de vous abstenir de cet ingrédient. Ou vous pouvez l'ajouter à la sauce en petite quantité. Donc, nous lavons d'abord le poivre sous l'eau courante. Sur une planche à découper avec un couteau, éplucher le légume de la queue. Après - coupez-le soigneusement en deux moitiés le long du fruit et retirez les graines du poivron. Si vous avez des gants de cuisine à portée de main, il est préférable de les utiliser. Étant donné que les grains de l'ingrédient sont très pointus, ils peuvent laisser une sensation de brûlure désagréable sur les mains. Après, également sur le poids, coupez le poivron en petits morceaux directement dans le bol de l'appareil. Pour que le pansement soit liquide, nous devons y ajouter de l'eau. Puisque nous utiliserons de l'eau bouillie, alors, pour commencer, mettez sur un grand feu une casserole moyenne avec la quantité requise de composant d'eau. Lorsque l'eau bout, éteignez le feu et laissez-le refroidir quelque part dans un endroit frais. Seule de l'eau à température ambiante doit être ajoutée à la sauce. Après - verser l'ingrédient dans une tasse à mesurer et verser dans un mélangeur 1/2 partie d'eau. Vient ensuite le jus de citron. Vous pouvez prendre du jus de citron prêt à l'emploi. Mais je préfère davantage le composant fraîchement pressé. Par conséquent, vous pouvez le faire avec un presse-agrumes ou simplement avec vos mains. Comme nous avons besoin d'un peu de jus, la moitié du citron moyen suffit. Maintenant, nous devons ajouter de l'huile à la vinaigrette. À l'aide d'une cuillère à soupe, mesurez une quantité égale de cet ingrédient, car l'huile d'olive en grande quantité peut donner de l'amertume et, par conséquent, gâcher le goût du plat. Maintenant, nous rincons les feuilles de coriandre sous l'eau froide courante. Ce produit a un goût et une odeur extrêmement intéressants. Par conséquent, si vous n'avez jamais utilisé cet ingrédient auparavant, traitez-le avec une extrême prudence. Pour commencer, vous pouvez couper un peu de coriandre sur une planche à découper avec un couteau et y goûter. En tout cas, il peut alors être ajouté à la sauce et ne pas risquer le plat. Les herbes déchiquetées sont également disposées dans un mélangeur pour d'autres produits. Ajouter du sel et du poivre noir au goût. Attention: si vous avez ajouté du piment à la vinaigrette, faites attention à l'assaisonnement - poivre, afin que la sauce ne devienne pas très chaude. Nous broyons tous les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme sans grumeaux ni tranches. Lorsque vous utilisez le premier appareil, vous pouvez utiliser le mode Turbo. Mélanger les ingrédients de la sauce dans les 2 minutes. À la fin, ajoutez l'eau restante en petites portions. La quantité de cet ingrédient dépend de la densité du pansement. Plus vous voulez faire la sauce épaisse, moins vous avez besoin d'ajouter de l'eau au mélangeur. Après - encore une fois, nous mélangeons tout bien à l'aide de l'appareil.

Étape 3: servir la vinaigrette à l'avocat.

La préparation de cette sauce nous a pris un peu plus de temps que la préparation d'autres sauces. Mais ça valait le coup! Et maintenant, nous versons la vinaigrette dans un bol ou dans un bocal en verre. Puisque ce produit peut être conservé 2-3 jours au réfrigérateur, n'oubliez pas le récipient dans lequel il sera stocké, fermez hermétiquement avec un couvercle. Et vous pouvez servir une vinaigrette à l'avocat juste dans un petit bol pour que chacun puisse ajouter autant de sauce à son plat qu'il le juge bon. Nous pouvons également assaisonner la salade avec notre propre sauce. Les plats de légumes comme, par exemple, les tomates et les concombres avec l'ajout de feuilles de salade seront très savoureux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est très important de choisir un avocat mûr! En apparence, ils sont très difficiles à distinguer. Vous pouvez acheter soit un fruit très dur, soit déjà gâté. En vérité, un avocat mûr doit être dur, mais lorsqu'il est pressé avec un doigt, une bosselure doit rester à la surface. Si vous trouvez des taches noires sur le fruit, cela indique que le produit n'est plus frais et commence à se détériorer de l'intérieur. L'intérieur de l'avocat doit être vert clair. Par conséquent, si vous remarquez que la chair devient brune, jetez immédiatement l'avocat, car cela gâterait considérablement le goût de la vinaigrette. Et un autre point important - si le fruit semble être mûr, mais à l'endroit où se trouvait la queue, des taches sombres se forment - c'est une illusion d'optique, car c'est aussi un signe de dommage!

- - Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas ajouter de piment vert à la vinaigrette, l'assaisonnement est bon - poivron rouge moulu. Il donnera également du piquant à votre plat, mais en même temps, il ne vous brûlera pas les mains et donnera un arrière-goût trop pointu.

- - S'il n'y a pas d'huile d'olive à portée de main, elle peut être remplacée par de l'huile végétale. Dans ce cas, assurez-vous d'ajouter du raffiné à la station-service, car cela va sans odeur.

- - Si vous avez essayé la coriandre et que vous ne l'aimiez pas, alors elle peut être remplacée par du persil et de l'aneth. Dans ce cas, le deuxième composant nécessite très peu, littéralement deux branches, car il peut interrompre l'odeur des autres composants.