La viande

Viande zrazy aux champignons


Ingrédients pour faire de la viande zrazy avec des champignons.

  1. Viande hachée (boeuf) 700 g
  2. Champignons 500 g
  3. Table de lait 2. cuillères
  4. Pain blanc 150 g
  5. Huile végétale à frire au goût
  6. Oignons 3 pcs.
  7. Étaler la chapelure
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Verdure pour la décoration
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Champignons
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeCuisine polonaise

Inventaire:

Vaisselle, couteau, poêle, poêle

Cuisson de la viande zrazy aux champignons:

Étape 1: Préparez un repas haché

Zrazy sont les mêmes côtelettes, mais avec une garniture. Par conséquent, la farce pour eux se fera de la même manière que pour les escalopes. Prendre 1 oignon moyen, hacher finement et ajouter à la viande hachée. Zrazy, en règle générale, est fabriqué à partir de boeuf haché maigre, nous allons donc l'utiliser. Remuer la viande hachée et ajouter la chair du pain blanc imbibé de lait. Salez, poivrez, mais ne vous laissez pas emporter, la côtelette ne doit pas être très salée et tranchante - c'est la priorité du remplissage. Farcir la viande hachée correctement et passer à l'étape suivante.

Étape 2: Préparez la garniture.

Les champignons doivent être lavés, hachés finement et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Il est préférable de prendre des champignons - il est plus facile de travailler avec eux, si vous prenez d'autres champignons, cela vaut la peine de les faire bouillir d'abord. Nous déplaçons les champignons dans une assiette profonde, et dans la même poêle, nous faisons frire les oignons restants finement hachés. Nous combinons des oignons avec des champignons, ajoutons du sel, du poivre au goût, bien mélanger - la garniture est prête!

Étape 3: Formez et faites frire le zrazy.

Divisez la viande hachée en morceaux, formez de petits gâteaux, placez la farce aux champignons au centre de chacun, dont la quantité dépend de la taille des gâteaux, pincez les bords de la future escalope et enveloppez-les dans un sac. Panez généreusement la côtelette obtenue dans la chapelure et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle chaude. Nous nous assurons que les zrazy ne brûlent pas, ajoutent de l'huile végétale ou d'olive, retournons. Étant donné que la couche de viande est plus mince que dans les escalopes, les zrazy sont frits plus rapidement.

Étape 4: Servir la viande zrazy avec des champignons.

Les Zrazy sont prêts, décorez-les, saupoudrés d'herbes ou mettez des feuilles de laitue. Servir le zrazy chaud, absolument dans n'importe quel plat d'accompagnement. Il sera également très utile de préparer une salade de légumes frais. La louange des proches vous est faite, elle est très savoureuse! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que la farce ne colle pas à vos mains, vous devez les humidifier avec de l'eau froide.

- - Pour empêcher le zrazy de s'ouvrir, posez-les «couture» vers le bas.

- - Vous pouvez assaisonner le zrazy avec de la crème sure, de la mayonnaise ou une sauce crémeuse à l'ail.


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