Cuisson

Pâte à pain de seigle


Ingrédients de la pâte à pain de seigle

  1. Eau pure filtrée (chaude) 1 tasse
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 4 cuillères à soupe
  3. Levure sèche 1,5 cuillères à café
  4. Sucre 1,5 cuillères à café
  5. 300g de farine de seigle
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Farine de blé premium 150 grammes
  8. Huile végétale 2-4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: lait, farine
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, Couverts, Bol, Couvercle, Torchon, Four, Plaque à pâtisserie

Faire de la pâte pour le pain de seigle:

Étape 1: Préparez la pâte.

Pour commencer, dans un bol profond, mélanger un demi-verre d'eau tiède propre avec du lait, bien mélanger. Ajoutez ensuite la levure séchée, le sucre et 100 grammes de farine de seigle. Bien pétrir, puis couvrir le bol avec un couvercle et le laisser dans un endroit chaud, pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, la levure fermentera, et ainsi la pâte augmentera considérablement en volume, deviendra luxuriante et douce. Punch up la pâte qui a augmenté pendant ce temps et ne vous attendez pas à une levée trop élevée, dès que le «bouchon» de la pâte apparaît, procédez immédiatement.

Étape 2: faites cuire la pâte.

Ensuite, ajoutez une autre demi-tasse d'eau pure chaude, de sel, de farine de blé, 200 grammes de farine de seigle et 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Après cela, pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains pendant longtemps. Il devrait s'avérer très lisse, élastique et facilement derrière les mains. Ensuite, recouvrez le bol, enveloppez-le avec un torchon propre et laissez dans un endroit chaud pendant 2,5 heuresfaire fermenter et lever la pâte.

Étape 3: Former et cuire le pain.

Après ce temps, pétrir la pâte. Afin de faciliter le travail, vos mains et votre espace de travail doivent être légèrement lubrifiés avec de l'huile végétale. Former un pain rond ou ovale à partir de la pâte. Enduire le produit fini d'huile végétale à l'aide d'un pinceau ou des mains et placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir avec un torchon propre et laisser encore 1 heure. Cela est nécessaire pour que le produit s'adapte et que la pâte soit préparée pour la cuisson. Si cela n'est pas fait, le pain ne deviendra pas luxuriant et la masse de son goût sera perdue. Préchauffer le four jusqu'à 180 degréspuis placez une plaque à pâtisserie avec un pain ou un pain dedans. N'oubliez pas d'en retirer la serviette. Temps de cuisson du produit 45 minutes. Mais c'est très inexact, car tout dépend des propriétés individuelles de chauffage de votre four. Le produit fini doit être doré et sa préparation interne peut être vérifiée avec une allumette ou un cure-dent. Pour ce faire, percez le produit avec: s'il n'y a plus rien, la pâte est prête. Et si des morceaux de pâte adhèrent à une surface en bois, le temps de traitement thermique doit être encore augmenté.

Étape 4: Servez la pâte pour le pain de seigle.

Dès que le pain est prêt, retirez-le du four, transférez-le dans un torchon propre, couvrez-le avec le dessus et laissez-le infuser pendant environ 1 heure. Couper le pain de seigle en tranches et servir. Il peut être mangé avec n'importe quoi: premier et deuxième plats. En outre, ce pain est idéal pour faire des sandwichs et des sandwichs. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est particulièrement utile de manger du pain de seigle lors d'un régime ou si vous adhérez au dogme d'une alimentation saine. Cela est dû au fait que les fibres du pain de seigle contribuent à une sensation de satiété, bien qu'elles contiennent en fait très peu de calories. De plus, un tel produit est une sorte de "concierge" du corps: il nettoie et élimine totalement les toxines.

- - La consommation régulière de pain de seigle réduit le risque de maladies cardiovasculaires, car ses oligo-éléments équilibrent le taux de cholestérol dans notre corps. 6-8 tranches de pain par jour amélioreront considérablement votre cœur.

- - Les minéraux contenus dans le pain de seigle stimulent l'activité cérébrale et renforcent tous les groupes musculaires d'une personne. De plus, dans le pain de seigle, il existe diverses vitamines, en particulier le groupe B, qui sont constamment nécessaires pour la peau, les ongles et le système nerveux d'une personne.