Poisson

Poisson-chat au charbon de bois


Ingrédients pour la cuisson du poisson-chat cuit au charbon de bois

  1. Poisson-chat frais 1-1,5 kg.
  2. Vin blanc sec 1 tasse
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Feuille de laurier 4 pcs.
  6. Oignons 2 pcs.
  7. Mayonnaise 200 gr.
  8. Verts (persil, aneth ou coriandre) 1 bouquet
  9. Citron 0,5 Pcs.
  10. Origan 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • Ingrédients principaux
  • Partie 6-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol (ou pot), Couteau, Planche à découper, Feuille décor, Charbon de bois, Barbecue

Cuisson du poisson-chat cuit au charbon:

Étape 1: Coupez le poisson-chat.

La principale chose que vous devez savoir sur le poisson-chat est qu'il n'a pas d'écailles. À cet égard, il est nettoyé et éviscéré très rapidement et sans trop d'effort. Néanmoins, il est nécessaire de le gratter avec un couteau et de le faire mieux sous l'eau. Cette action soulagera la carcasse du mucus et de la saleté présents à la surface du poisson. Nous lavons également bien le poisson-chat et les séchons un peu avec des serviettes en papier. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, nous séparons la tête du poisson. Cela doit être fait à la place des nageoires pectorales. Après avoir ouvert le ventre et en retirer soigneusement tous les organes internes. Pourquoi la prudence est-elle si importante? Le fait est que si la vésicule biliaire, située à la base du foie, est endommagée, le liquide en sortira, après quoi le filet de poisson aura un goût amer. À cet égard, nous nous souvenons qu'il est nécessaire de le faire avec soin et précision. Retirez les films des parois internes de la longe. À la fin, retirez les nageoires et la queue et lavez à nouveau soigneusement le poisson-chat. Ensuite, coupez la carcasse en morceaux longitudinaux environ 5 centimètres chacun.

Étape 2: faites mariner le poisson-chat.

Des morceaux de filet de poisson-chat sont placés dans une casserole ou un bol. Ajouter des légumes verts finement hachés, du sel et du poivre au goût. Ensuite, ajoutez la feuille de laurier lavée et saupoudrez d'origan séché. Peler les oignons, rincer et couper en rondelles. Ils sont également ajoutés au poisson. Pressez le jus de la moitié du citron et versez le filet de poisson-chat dessus, puis remplissez le bol avec un verre de vin blanc sec. A défaut, vous pouvez utiliser de l'eau purifiée simple. Bien mélanger le poisson avec la marinade et laisser le filet de poisson-chat sous cette forme pendant 1,5-2 heures.

Étape 3: Faites cuire le poisson dans des charbons.

Des morceaux de poisson sont retirés de la marinade et bien lubrifiés avec de la mayonnaise. Ensuite, nous les emballons très étroitement avec les rondelles d'oignon dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Faites attention à ne pas avoir un seul trou dans la feuille. Faites un feu de joie à l'avance dans un barbecue ou dans une dépression dans le sol (si vous avez un pique-nique dans la nature). Remplissez le brasier de bois de chauffage et laissez-le brûler à l'état de charbon ou vous pouvez utiliser du charbon de bois prêt à l'emploi, ce qui accélérera considérablement ce processus. Ensuite, dans les braises, enfouissez le poisson-chat dans le papier d'aluminium. Et déjà en 20-30 minutes, vous pouvez obtenir un plat de poisson parfumé et incroyablement savoureux.

Étape 4: Servez le poisson-chat cuit dans des charbons.

Le poisson cuit au charbon de bois peut être servi avec des légumes frais et n'importe quelle sauce, à votre goût. Il s'avère que le poisson-chat dans les charbons est très délicat et parfumé. En un mot, c'est le plat parfait pour tout pique-nique! Profitez de votre repas et reposez-vous!

Conseils de recette:

- - Plus la feuille que vous utilisez est mince, plus vous devez utiliser de couches. Il est préférable de tordre les morceaux de poisson-chat en au moins 3 couches de papier mince.

- - Pour la cuisson, vous pouvez également utiliser du filet de poisson-chat congelé, mais dans ce cas, il doit d'abord être décongelé dans de l'eau froide salée.

- - Il est très important de s'assurer que les charbons couvent, ne brûlent pas. Dans le second cas, ils doivent être arrosés d'eau. Après tout, le poisson-chat doit être cuit au chaud et non grillé sur un feu ouvert.


Regardez la video: Poisson Maquereau braisé au charbonMbisi ya kotumba na makala. (Novembre 2021).