Les desserts

Guimauves maison


Ingrédients de guimauve maison

  1. Sucre 500 grammes
  2. Gélatine 1 cuillère à soupe avec une lame
  3. Cuillère à café d'acide citrique 0,25
  4. Vanilline 1-2 grammes (à la pointe d'un couteau)
  5. Cannelle 1-2 grammes
  6. Soda 0,5 cuillère à café
  7. Chocolat noir 1 barre
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Plats de trempage de gélatine, casserole moyenne, râpe fine, plateau, seringue de confiserie, réfrigérateur, mélangeur

Cuisson de guimauve maison:

Première étape: préparer la gélatine et le sucre.

Nous prenons notre gélatine, la versons dans un bol séparé et versons environ 50 ml d'eau froide et la laissons pendant 2-2,5 heures. Après la même méthode, mais déjà dans une casserole, faites tremper le sucre. Il devrait également durer environ 2 heures.

Deuxième étape: faire cuire le sirop.

Après deux heures, mettez la casserole avec du sucre sur un petit feu et faites bouillir. Il est important de remuer constamment le sirop, sinon il brûlera. Nous le faisons bouillir pendant 8 à 10 minutes.

Troisième étape: battre le sucre avec de la gélatine.

Dès que le sirop est bouilli, soigneusement (ne vous brûlez pas!), Retirez la casserole du feu, versez lentement et doucement la gélatine dedans, et battez au batteur à la première vitesse pendant 10-15 minutes.

Quatrième étape: ajoutez tous les autres composants.

Ajoutez de l'acide citrique. Encore une fois, battre avec un mélangeur pendant une masse de cinq minutes. Il est important de se rappeler que plus nous fouetterons de plus en plus souvent, plus notre future guimauve augmentera de volume. Alors, battez après les citrons. Ajouter la vanilline, la cannelle et le soda. Encore une fois, battez tout pendant 10 minutes.

Cinquième étape: préparer le chocolat.

Trois barres de chocolat sur une râpe fine. Nous en aurons besoin un peu plus tard.

La cinquième étape: nous formons la guimauve elle-même.

Nous remplissons la seringue de confiserie de masse fouettée et pressons les guimauves sur le plateau. Après le plateau, nous mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape six et finale: servir à la table.

Nous sortons le plateau du réfrigérateur, transférons soigneusement les guimauves dans le bol à dessert et saupoudrons de chocolat râpé sur le dessus. Tout, les guimauves sont prêtes, nous servons à table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est préférable de prendre le mélangeur avec des vitesses de commutation. N'oubliez pas que plus la vitesse de fouettage est rapide, plus il est difficile de laver les murs plus tard.

- - dans la recette classique, il n'y a ni chocolat ni cannelle. C’est le fantasme de l’auteur.


Regardez la video: Recette de Guimauve maison - 750g (Octobre 2021).