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Lasagne au saumon


Ingrédients d'escalade de saumon

  1. Pâte prête pour lasagne 6 feuilles.
  2. Lait (teneur en matières grasses 6%) 500 ml.
  3. Noix de muscade moulue au goût.
  4. Fromage mozzarella 150 grammes.
  5. Farine de blé premium 3 cuillères à soupe.
  6. Céleri 2 tiges.
  7. Carotte 1 pièce.
  8. Parmesan râpé 60 grammes.
  9. Sel au goût.
  10. Poivre blanc moulu au goût.
  11. Beurre 50 grammes.
  12. Filet de saumon frais 600 grammes.
  13. Aneth 3 branches.
  14. Ail 2 gousses.
  15. Huile d'olive 2 cuillères à soupe.
  16. Vin blanc sec 30 ml.
  • Ingrédients principaux: saumon, céleri, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper en bois ou en plastique, couteau bien aiguisé, éplucheur de pommes de terre, grande poêle à frire, spatule de renversement en bois ou en métal, louche à lait, petite casserole pour la sauce, cuillère en bois, bol pour les légumes verts, pot de cuisson à feuilles de lasagne à très haut limon très volumineux, cuisinière, Plaque à pâtisserie, Four, Pinces de cuisine, Feuille alimentaire, Plat à lasagnes, Plat de service

Cuisson du saumon:

Étape 1: ragoût de légumes avec du vin.

Nous prenons le céleri, le lavons soigneusement et le hachons finement sur une planche à découper. Peler les carottes de la peau avec une pelure de pomme de terre, bien les laver et les hacher aussi. Peler l'ail, le laver à l'eau courante et hacher finement la fille. Prenez une grande casserole, versez dessus 1 cuillère à soupe l'huile d'olive (vous pouvez prendre de l'huile de tournesol), allumez un grand feu et lorsque l'huile commence à grésiller - versez nos légumes hachés. Nous les faisons frire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à tendreté. Il vous prendra de force 5-6 minutes. Versez ensuite le vin blanc. Ensuite, nous éteignons le feu - au niveau le plus bas possible et éteignons tout, en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que l'arôme d'alcool disparaisse. Retirez ensuite la casserole du feu.

Étape 2: préparer la sauce.

Nous prenons du lait de vache, le versons dans une louche et chauffons à feu doux jusqu'à ébullition, mais ne faites pas bouillir. En même temps, prenez une petite poêle sèche et propre, séchez légèrement la farine de blé dessus, puis ajoutez le beurre, coupé en petits morceaux, à la farine. Faites cuire la farine avec du beurre sur un feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une masse homogène apparaisse. Cuisiner comme ça 1 minutes Après cela, sans arrêter toute la masse pour remuer avec une spatule, versez du lait chaud dans un mélange dans une poêle à frire avec un mince filet. Nous donnons un peu de temps à ébullition. Dès que notre sauce est suffisamment épaissie, retirer la poêle du feu. Assaisonnez la sauce avec de la muscade, du sel et du poivre, mélangez le tout et couvrez.

Étape 3: mélangez les légumes verts et préparez le saumon.

Nous prenons l'aneth et le hachons finement, puis le mettons dans un grand bol, ajoutons l'huile d'olive restante (vous pouvez la remplacer par de l'huile de tournesol), ajoutez un peu de sel et de poivre (nous en ajouterons littéralement une pincée). Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois. Mon filet de saumon sous l'eau courante et haché en petits morceaux, puis on le transfère dans un bol à l'aneth, encore une fois, tout mélanger à fond.

Étape 4: nous mettons sous forme de lasagne.

Prenez la mozzarella et coupez-la en fines tranches. Ensuite, nous prenons un paquet de feuilles de lasagne et chaque feuille est bouillie individuellement dans de l'eau bouillante légèrement salée pour 1 minutes. Pour ce faire, prenez une casserole haute ou très large, versez de l'eau dedans, de l'eau salée et allumez un grand feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, des feuilles de lasagne peuvent y être jetées. Nous tirons les feuilles avec des pinces de cuisine et les posons sur une longue planche ou une assiette. Lorsque toutes les feuilles sont cuites, prenez le plat de cuisson à lasagne, graissez-le soigneusement avec de la sauce et disposez les feuilles de lasagne (la quantité qui conviendra) au fond. Graisser la pâte sur le dessus avec la même sauce, sur laquelle nous étalons nos légumes, puis répartir uniformément les morceaux de saumon avec l'aneth. Sur les tranches de saumon, nous étendons la mozzarella tranchée plus tôt dans les tranches, graissons légèrement la sauce mozzarella. Maintenant, nous couvrons tout avec des feuilles de pâte pour lasagne, remplissons toute la surface avec le reste de la sauce, égalisez-la avec une fourchette et saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus. Couvrir le formulaire avec du papier alimentaire. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Lorsque le four se réchauffe - placez notre plat de cuisson sur la plaque de cuisson centrale. Cuire nos lasagnes 30 minutes, puis sortez le formulaire, retirez le papier d'aluminium, remettez-le au four et faites cuire environ 10 minutes.

Étape 5 Servir la lasagne avec du saumon.

Nous sortons les lasagnes finies du four, les coupons en morceaux et utilisons la spatule pour les retourner - les mettre dans des assiettes de service. En plus, vous pouvez décorer des lasagnes avec des brins de verdure et des tranches de tomates. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - si vous n'aimez pas les sauces grasses, vous pouvez toujours faire de la sauce blanche pour ce plat non gras. Pour ce faire, il vous suffit de prendre moins de lait de vache gras.

- - si vous voulez faire une sauce blanche aussi grasse et plus délicieuse que possible, alors vous devez prendre le plus de lait gras, puis ajouter un peu de crème grasse, ainsi que 50 grammes de beurre.

- - afin d'ajouter le plus de piquant à la sauce, nous vous conseillons d'y ajouter directement différentes épices à votre goût, ainsi que des herbes épicées (par exemple, zeste de citron râpé).


Regardez la video: Lasagne au saumon facile CUISINERAPIDE (Décembre 2021).