Blancs

Pastèque en conserve


Ingrédients pour la pastèque en conserve

  1. Pastèque de dernière année 2,5 kilogrammes
  2. Sucre 4 cuillères à soupe
  3. Sel 50 grammes
  4. Vinaigre de table 6% 100 grammes
  5. Ail 3 tranches
  6. Grains de poivre noir 3 pièces
  7. Piment de la Jamaïque 3 pièces
  8. Feuille de laurier 2 pièces
  9. Persil 50 grammes
  10. Aneth 50 grammes
  11. Céleri 50 grammes
  12. Eau pure distillée 1,5 litre
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bidon de trois litres, couvercle pour la conservation, bouilloire, cuisinière, essuie-tout de cuisine, planche à découper, couteau, poêle profonde - 2 pièces, passoire, ragoût, serviette à gaufre, couvercle en plastique - arrosoir avec trous ronds, clé de conservation, couverture en laine, assiette

Cuisson de la pastèque en conserve:

Étape 1: stériliser l'inventaire.

La première chose à faire est de stériliser l'ensemble de l'inventaire, avec lequel la conservation sera préparée. Nous prenons 1 pot de trois litres, 1 couvercle en métal pour la conservation et les rincons à l'eau courante avec l'ajout de tout détergent, nous le faisons soigneusement pour qu'il ne reste aucun détergent sur la vaisselle. Si vous n'êtes pas fan de détergents chimiques, vous pouvez utiliser du soda, il nettoie parfaitement même les endroits très très sales de la vaisselle et élimine les taches graisseuses difficiles à éliminer, de l'huile, de la moisissure et d'autres contaminants. Les pots propres lavés doivent être stérilisés. Pour ce faire, sur une cuisinière incluse, mettez à un niveau élevé une bouilloire à moitié pleine d'eau courante ordinaire et portez à ébullition. Nous retirons le couvercle de la bouilloire et mettons le pot avec son cou dans ce trou. Après quelques secondes de l'intérieur, il sera recouvert de vapeur; ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi. Ainsi, nous stérilisons chaque pot pour 10 à 15 minutes. Nous mettons un couvercle propre pour la conservation dans une casserole, collectons de l'eau afin qu'il recouvre complètement le couvercle et le mettons sur une cuisinière allumée à un niveau élevé, après que l'eau bout, stérilisez-la pendant 15 minutes. Sur la table de la cuisine, nous avons étalé une serviette gaufrée propre et posé dessus un pot stérilisé avec son cou vers le bas. Éteignez le poêle sous la casserole et laissez le couvercle dans l'eau bouillante. Il reste de l'eau bouillante dans la bouilloire, nous stérilisons tout l'inventaire qui entrera en contact avec les produits.

Étape 2: préparez la pastèque.

Pour que la pastèque en conserve soit vraiment délicieuse, vous devez prendre la dernière variété. Après avoir apporté la pastèque à la maison, elle doit être lavée à l'eau froide courante. Afin de ne pas attendre qu'il sèche, nous essuyons la pastèque avec un essuie-tout. Sur une planche à découper avec un couteau, coupez la queue et l'endroit sur lequel l'inflorescence était attachée. Coupez la pastèque en deux et découpez chaque moitié en tranches, puis en triangles. La taille des triangles est arbitraire, l'essentiel est qu'ils pénètrent librement dans la banque. L'épaisseur approximative des triangles est de 1,5 à 2 centimètres. Nous avons mis la pastèque en tranches avec les mains propres dans une casserole propre et profonde pré-traitée avec de l'eau bouillante. Nous prenons 50 grammes de persil, 50 grammes d'aneth et 50 grammes de céleri, rincons les légumes verts à l'eau courante et secouons l'excès de liquide sur l'évier. Nous avons coupé le céleri sur une planche à découper avec un couteau en morceaux de taille arbitraire, et l'avons mis ensemble avec des brins de persil et d'aneth dans une casserole avec de la pastèque.

Étape 3: préparer la marinade et effectuer le premier remplissage.

Nous prenons une autre casserole profonde propre, y versons 1,5 litre d'eau distillée pure et la mettons sur la cuisinière, qui est allumée à un niveau élevé. Après ébullition, ajouter à l'eau 4 cuillères à soupe de sucre et 50 grammes de sel. Faire bouillir les ingrédients pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous dans l'eau. Refroidissez la marinade jusqu'à 30 - 35 degrés et les remplir de tranches de pastèque et de légumes verts dans une casserole pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, nous versons la marinade à travers la passoire dans la deuxième casserole, dans laquelle elle avait été préalablement cuite, puis nous la remettons sur le feu, allumons à feu vif, la faisons bouillir pendant 10 minutes.

Étape 4: deuxième remplissage et troisième remplissage.

Pendant que la marinade bout, nous mettons dans un bocal une pastèque et d'autres ingrédients nécessaires à la conservation. Après que les tranches de melon d'eau se soient déposées dans la marinade, elles sont devenues plus tendres qu'elles ne l'étaient, prenez-les doucement et avec les légumes verts avec des mains propres et transférez-les dans un pot stérilisé. Là, nous ajoutons 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier et 3 morceaux de pois noirs et de piment de la Jamaïque. Nous remplissons le pot de pastèque, d'herbes et d'épices avec une marinade bouillie chaude, en tenant une casserole avec une serviette gaufrée. Nous couvrons le récipient avec un couvercle stérilisé et insistons 30 minutes. L'eau du ragoût s'est refroidie et le couvercle de conservation se retire facilement avec des mains propres. Après cette longue insistance, retirez le couvercle du pot et remettez-le dans la casserole avec de l'eau dans laquelle il a été stérilisé. Nous mettons sur le pot un couvercle en plastique propre traité avec de l'eau bouillante avec des trous ronds et l'utiliser pour verser la marinade dans la casserole, puis retirer le couvercle en plastique du pot et retirer. Faire bouillir la marinade pendant 10 minutes sur une cuisinière incluse à un niveau élevé. À l'aide d'une serviette gaufrée, retirez délicatement la poêle avec de la marinade chaude du poêle et versez-la dans un pot avec de la pastèque, des herbes et des épices, cette garniture est la dernière. Versez-le presque par-dessus et ajoutez 100 grammes de vaisselle 6% vinaigre. Nous couvrons le pot avec les mains avec un couvercle stérilisé et le fermons avec une clé de conservation, il doit maintenant être refroidi. Nous prenons une couverture en laine, l'étalons sur le sol, mettons un pot de pastèques à une extrémité, le soutenant avec votre main du côté du couvercle avec une serviette gaufrée. Nous couvrons la deuxième extrémité de la couverture avec une pastèque afin qu'il n'y ait pas de lacunes, et la conservation se refroidit lentement sans changements brusques de température. Une fois le pot refroidi, placez-le dans un endroit frais, il peut s'agir d'une cave ou d'un garde-manger.

Étape 5: servez la pastèque en conserve.

La pastèque en conserve est servie fraîche sur une assiette en complément des premier et deuxième plats. Souvent, la pastèque en conserve est servie sur un grand plat avec d'autres légumes en conserve comme des tranches de légumes marinés. Ils peuvent également manger des apéritifs tels que la vodka ou la tykilla. Ma famille qui aime le sel est heureuse de le manger avec du pain brun. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez stériliser les bocaux dans un autoclave ou dans une casserole remplie d'eau courante ordinaire portée à ébullition. Il suffit de tremper les bocaux dans de l'eau bouillante et de les stériliser pendant 15 minutes.

- - Vous pouvez conserver la pastèque dans toutes les banques.

- - Trancher une pastèque n'est pas important, vous pouvez le couper en petits morceaux, un carré ou des losanges, l'essentiel est que la pastèque tranchée pénètre facilement par le col du pot et ne se déforme pas.

- - Lors de la conservation de la pastèque, vous pouvez ajouter un pot de pastèques à toutes les épices que vous aimez, les épices comme le thym, les clous de girofle, la marjolaine sont très bien associées à cette baie.