Blancs

Lecho


Ingrédients pour la préparation de lecho

  1. Poivron doux 25 pièces
  2. Jus de tomate 1,5 litre
  3. Oignon 500 grammes
  4. Sucre 0,5 tasse
  5. Huile de tournesol raffinée 0,5 tasse
  6. Vinaigre de table (9%) 0,5 tasse
  7. Feuille de laurier 3 pièces
  8. Grains de poivre noir 6 pièces
  9. Piment de la Jamaïque 5 pièces
  10. Sel 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre
  • Portion: 20 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Grande casserole, Cuisinière, Bocaux 0,5 litre - 7 pièces, Spatule en bois, Essorage

Lecho de cuisine:

Étape 1: Préparez et hachez les légumes.

Rincez bien les poivrons doux sous l'eau courante froide, puis séchez avec un papier essuie-tout. Coupez chaque poivron en deux, retirez la tige, coupez les graines et rincez à nouveau le poivron pour éliminer les graines restantes. Coupez ensuite le poivron en tranches de taille moyenne. Pelez les oignons, rincez-les sous l'eau froide courante, puis coupez-les en demi-anneaux.

Étape 2: Mettez les ingrédients dans une casserole pour un traitement ultérieur.

Verser dans une grande casserole 1,5 litre jus de tomate prêt, puis ajouter 0,5 tasse huile végétale et vinaigre, sucre granulé, noir et piment de la Jamaïque, feuille de laurier et sel. Mélangez tout cela avec une spatule en bois propre. Après cela, versez les légumes cuits dans la poêle, d'abord une couche d'oignons hachés, puis une couche de poivre. Dans cet ordre, alternez encore.

Étape 3: faites cuire la masse végétale sur le feu.

Mettre la casserole à feu moyen, porter le mélange à ébullition, tout en remuant de temps en temps le lecho. Après ébullition, faites-le cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel ou d'épices manquantes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation du lecho par le poivron. Lorsque le lecho est prêt, le poivre deviendra assez doux, mais sa peau ne doit pas rester en arrière de la pulpe.

Étape 4: Servir le lecho.

Versez le lecho chaud et prêt à l'emploi dans des bocaux pré-stérilisés et roulez immédiatement. Afin d'effectuer une stérilisation supplémentaire, enveloppez les pots avec une couverture ou une couverture chaude et laissez-les dans un tel arrangement, au moins 12 heures. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Afin de préparer le jus de tomate à la maison, il est nécessaire de rincer les tomates, de les nettoyer de la tige. Ensuite, retirez la peau d'eux. Pour faciliter ce processus, ils doivent être plongés dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes ou aspergés sur eux. Ensuite, faites défiler les tomates dans un hachoir à viande plusieurs fois ou hachez-les dans un mélangeur.

- - Pour stériliser les boîtes, elles doivent d'abord être soigneusement lavées et vidangées. Après cela, nous avons mis une grande casserole d'eau sur le feu, et nous avons mis une grille ou un tamis métallique dessus. D'en haut, nous avons mis la banque à l'envers. Le processus de vapeur dure environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les gouttes commencent à couler le long des parois internes de la boîte. Puis de la même manière on étale les pots sur une serviette propre. Ne touchez en aucune façon leur cou!

- - De plus, il est nécessaire de stériliser les couvercles, qui seront utilisés pour tordre les boîtes. Pour ce faire, ils doivent être placés dans une petite casserole, verser de l'eau et laisser mijoter après ébullition pendant environ 15 minutes.


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