Cuisson

Begody


Ingrédients pour faire du boeuf

Pour préparer le test, nous avons besoin de:

  1. Farine de blé premium 600 grammes.
  2. Eau de source 350 grammes.
  3. Beurre 20 grammes.
  4. Levure fraîche 100 grammes.
  5. Sucre 2 cuillères à soupe.
  6. Sel de cuisine 0,5 cuillère à café.
  7. Huile végétale 1-2 cuillères à soupe.

Pour préparer la garniture, nous avons besoin de:

  1. Chou blanc 0,5 kilogramme.
  2. Viande (porc) 0,5 kilogramme.
  3. Tête d'oignon 1.
  4. Carottes 2-3 pièces.
  5. Graines de coriandre 1 cuillère à soupe.
  6. Huile végétale 2-4 cuillères à soupe.
  7. Poivre noir moulu au goût.
  8. Sel de cuisine au goût.
  9. Assaisonnements pour la viande au goût.

Pour faire de la sauce Tirey, nous avons besoin de:

  1. Ail 5 gousses.
  2. Poivron rouge chaud 2 cuillères à café.
  3. Graines de coriandre 3 cuillères à café.
  4. Coriandre (moulue) 3 cuillères à café.
  5. Sauce de soja 200 ml.
  6. Poivre noir moulu 1 cuillère à café.
  7. Sucre 1 cuillère à soupe.
  8. Vinaigre 70% 1 cuillère à soupe.
  • Ingrédients principaux: porc, chou, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine du Kazakhstan

Inventaire:

Planche à découper en bois, couteau tranchant, éplucheur de pommes de terre, bols à farce, bol de viande hachée, poêle à frire, pelle en bois ou en métal pour remuer, serviettes en papier, petit bol ou casserole en verre, brosse lubrifiante, bol factice ou double chaudière, assiette de service

Cuisson froide:

Étape 1: préparer la garniture.

Sur une planche à découper, hacher rapidement et finement les oignons, les carottes et le chou en lanières. Avant cela, l'oignon doit être pelé et lavé, et les carottes peuvent être pelées de la peau avec une pelure de pomme de terre et lavées. Chaque ingrédient haché est déchiqueté sur une planche à découper séparée et laissé pendant un certain temps, ou nous les mettons chacun dans un bol séparé.

Étape 2: prenez la viande.

Donc, nous prenons la viande, la lavons soigneusement à l'eau courante, la mettons sur du papier absorbant et la tamponnons légèrement pour en éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, sur une planche à découper, modifiez-la en petits morceaux, 1 -2 cm. Des morceaux de viande sont jetés dans un bol. Nous mettons une grande poêle sur un grand feu, de préférence profond, y versons de l'huile végétale et attendons qu'elle se réchauffe. Dès que l'huile commence à grésiller - réduisez le feu à modéré et versez-y des morceaux de viande d'un bol.

Étape 3: faites frire et ragoût notre garniture.

Faire frire la viande 5-8 minutesen remuant constamment avec une spatule en bois. Ensuite, nous ajoutons de l'oignon haché à la viande. Frire tout à nouveau 5 minutes. Ajoutez ensuite nos carottes et chou préalablement hachés à la poêle à viande et oignon. Nous nous installons à fond, en remuant périodiquement avec une spatule et nous mettons en état de préparation. Tout cela est certainement du poivre, un peu de sel, et ajoutez également des graines de coriandre et d'autres assaisonnements au goût. Toujours en train de frire 10 minutes et mis de côté du feu, ayant préalablement recouvert la casserole avec un couvercle.

Étape 3: préparer la pâte.

Dans un bol séparé, nous commençons à préparer la pâte. Versez de l'eau de source chaude dans un bol, puis ajoutez 0,5 cuillère à café du sel 2 cuillères à soupe sucre aussi 100 grammes levure fraîche et environ 1 kilogramme farine de blé premium. En général, nous regardons maintenant le lot lui-même, la quantité totale de farine à ajouter. L'essentiel est que la pâte ne fonctionne pas très raide. Maintenant, pétrir soigneusement la pâte, ajouter un peu d'huile végétale, pétrir à nouveau et laisser reposer la pâte un peu. Au lieu d'ajouter de l'huile végétale à la pâte, je plonge juste mes mains dedans lors du pétrissage. En même temps, je reçois à la fois de la pâte élastique et un bol propre.

Étape 4: préparer la sauce à la thyrée.

Pendant que tous les frits refroidissent et que la pâte se sépare, nous pouvons préparer en toute sécurité la sauce - Tyreus. Il est très savoureux. Alors, prenez l'ail et à l'aide de l'ail - pressez-le dans un petit bol en verre ou une saucière. Nous y ajoutons tous les autres ingrédients, épices, sauce et vinaigre. Nous essayons, si vous le souhaitez - et laissez-le là, s'il manque quelque chose - ajoutez-le. En général, nous régulons nous-mêmes la saveur de cette sauce. Nous donnons à la sauce une petite infusion - à propos 1 heure

Étape 5: faire des tartes.

Pendant que nous faisions tout cela, notre pâte était exactement mûre. Nous prenons et procédons à la sculpture des tartes. Pour ce faire, divisez notre pâte en petits (en 15 cm) des gâteaux, disposés sur une table propre. Qu'ils mentent pour du parfum environ 5 minutes. Après cela, nous avons réparti toute notre garniture uniformément sur eux. Ensuite, nous aveuglons les deux côtés de notre tarte.

Étape 6: mettez les gobies au bain-marie.

Lorsque tous les trolls sont collés ensemble, nous versons de l'eau ou un bouillon dans le compartiment inférieur du manteau ou de la double chaudière et le laissons chauffer Lubrifiez soigneusement les treillis (cancan) avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse pour la lubrification. Ceci est fait pour que nos vagabonds ne collent pas à elle. Ensuite, nous avons étalé sur les draps d'un mannitsa ou d'une double chaudière tous nos fouets. Nous les empilons assez librement, car les bobs se lèvent parfaitement pendant la cuisson. Faites-les cuire 45 minutes

Étape 7: servez le beaugi.

Mettez les beagi prêts sur un plat de service. Vous pouvez les couper un peu et y mettre un peu de carottes coréennes et décorer un peu de légumes verts hachés par-dessus tout. Tout est prêt, vous pouvez le servir sur la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - en option, vous pouvez prendre du filet de poulet ou du poulet pour cette recette.

- - De délicieux coureurs sortent également si vous prenez plusieurs types de viande et en faites, pour ainsi dire, un mélange de "viande hachée".

- - Soit dit en passant, vous pouvez hacher la coriandre et l'ail finement hachés, puis broyer ou broyer dans un mélangeur.

- - Vous pouvez également servir la sauce Tirey à toute viande, poisson, riz et pâtes. Il y a juste du pain trempé dedans.

- - La sauce de soja a son propre goût spécifique et celui qui ne l'aime pas peut utiliser d'autres sauces. Au fait, au lieu de cela, vous pouvez appliquer l'ensemble classique sans fantaisie, à savoir: ketchup et mayonnaise.


Regardez la video: I'm Bad, Paige Begody (Novembre 2021).