Salades

Salade "Impériale"


Ingrédients pour la préparation de la salade "Impériale"

Pour préparer la salade elle-même, nous avons besoin de:

  1. Pomme de terre 250 grammes.
  2. Viande de poulet (filet de poulet) 200 grammes.
  3. Champignons marinés (au choix) 150 grammes.
  4. Concombres frais 100 grammes.
  5. Oeufs de poule 4 pièces.
  6. Poivre noir moulu au goût.
  7. Verts au goût.
  8. Sel de cuisine au goût.

Pour préparer la sauce, il nous faut:

  1. Jaune d'oeuf 3 pièces.
  2. Sucre en poudre 2 cuillères à café.
  3. Crème sure 20% 150 grammes.
  4. Citron 1 pièce.
  5. Poivron rouge moulu au goût.
  6. Clous de girofle quelques morceaux.
  7. Sel de cuisine au goût.
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, concombre, poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper en bois ou en plastique, couteau bien aiguisé, marmite de pommes de terre, marmite de filet de poulet, tasse à oeufs, cuisinière, passoire, petit bol à oeufs profond, cuillère en bois, mixeur ou fouet, plat de service à salade

Préparation de la salade "Impériale":

Étape 1: faites cuire et hachez tous les ingrédients.

On prend une petite casserole, on y verse de l'eau, de l'eau salée, on jette toutes les pommes de terre et on met le feu. Lorsque l'eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle et modérez le feu. Faire cuire les pommes de terre minutes 20-25 à feu doux. Pour un autre confort nous mettons une petite casserole avec de l'eau salée et de la viande de poulet (filet de poulet). Lorsque l'eau commence à bouillir, nous rendons le feu faible, le couvrons également et cuisinons environ 20 minutes. Pendant la cuisson des pommes de terre et de la viande, nous ouvrons un pot de champignons marinés (il est préférable de prendre des champignons), versons le liquide du pot, mettons les champignons dans une passoire, rincez à l'eau courante, puis retirez les champignons un par un et hachez-les finement en tranches sur une planche à découper. Nous prenons un plat de service pour la salade et y versons les champignons hachés. Ensuite, nous prenons un concombre frais, le lavons à l'eau courante, coupons les «fesses» et leur mode en petits cubes. Dans une tasse émaillée d'une contenance 1 litre - pondez des œufs de poule, versez de l'eau froide, du sel 1-2 cuillères à soupe et versez 1 cuillère à soupe vinaigre. Nous mettons la tasse sur le feu quand elle bout - nous réduisons le niveau de feu et attendons minutes 17jusqu'à ce que nos œufs soient cuits. En attendant, nous vérifions l'état de préparation de la pomme de terre et du filet de poulet. Retirez les pommes de terre finies du poêle et laissez-les refroidir sous l'eau froide. Si le filet est prêt, retirez-le également du poêle, retirez-le sur la planche à découper et attendez qu'il refroidisse. Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. La viande de poulet est également un régime pour les petites tranches. Nous mettons tout cela dans un saladier, bien mélanger. Ajoutez ensuite un peu de sel et un peu de poivre.

Étape 2: préparer la vinaigrette.

Sur un petit bol, cassez doucement l'œuf de poule, versez-y les protéines et le jaune - versez dans un autre bol. Les blancs d'œufs peuvent être mis de côté, ils ne nous seront pas utiles, mais avec les jaunes nous continuons à travailler. Donc, maintenant à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, battez les jaunes d'oeufs avec du sucre en poudre. Ensuite, nous introduisons la crème sure refroidie lentement. Tout est maintenant un peu de sel, poivre, puis presser le jus du citron, et ajouter un peu de terre dans un mortier de clou de girofle en bois. Après cela, fouettez soigneusement les fouets avec la sauce.

Étape 3: servez la salade.

Maintenant, versez la sauce sur tous les ingrédients dans le saladier, mélangez le tout soigneusement avec une cuillère en bois et laissez le temps de bien boire la salade. Avant de servir - décorez-le avec des verts sur le dessus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour vérifier l'état de préparation des pommes de terre, prenez un cure-dent en bois ou une allumette, puis collez-le dans la pomme de terre, puis retirez-le immédiatement de la pomme de terre. Si le cure-dent est propre et sec, les pommes de terre sont déjà cuites.

- - le filet de préparation est plus facile à vérifier - il doit être légèrement coupé et si les fibres de viande à l'intérieur sont prêtes, le filet est également prêt.

- - la salade peut également être préparée à partir de calmars finement hachés ou d'un autre produit marin, et saupoudrée de graines de pavot ou de graines de grenade sur le dessus.

- - il est préférable de laisser la salade trempée pendant la nuit, s'il n'y a pas une telle possibilité, laissez-la tremper au moins 2-3 heures.