Les soupes

Soupe aux haricots et pommes de terre


Ingrédients pour faire de la soupe de haricots et de pommes de terre

  1. Bouillon de viande 800 millilitres
  2. Pomme de terre 300 grammes
  3. Haricots blancs en conserve 300 grammes
  4. Haricots rouges en conserve 300 grammes
  5. Bacon 80 grammes
  6. Huile d'olive 4 cuillères à soupe
  7. Pâte de tomate 4 cuillères à soupe
  8. Crème sure 1 cuillère à soupe
  9. Graines de moutarde 2 cuillères à café
  10. Beurre 1 cuillère à café
  11. 2 gousses d'ail
  12. Oignons, une tête de taille moyenne
  13. Poivre noir au goût
  14. Sel au goût
  15. Sauce tabasco au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, ail
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Passoire, fond épais, couteau, poêle, serviette en papier, ouvre-boîte

Faire de la soupe avec des haricots et des pommes de terre:

Étape 1: préparation d'une station-service.

Vos propres haricots ont-ils poussé dans le jardin? Super. Ensuite, il doit être rempli d'eau et laisser tremper. Ce processus peut prendre plusieurs heures, il est donc préférable de prendre soin des haricots à l'avance, de tremper le soir et de faire cuire la soupe le matin. Ou faites tremper le matin - au déjeuner pour commencer à cuisiner. Combien prendre de haricots secs? Environ un demi-verre ou un peu plus. Quelle eau est nécessaire? Vous pouvez utiliser de l'eau froide et bouillante. Le résultat ne différera que lors de la fermeture. L'eau bouillante est naturellement plus rapide. Si vous avez des haricots en conserve - encore plus facile. Nous ouvrons les boîtes, jetons leur contenu sur une passoire - et laissons le liquide s'écouler. En attendant, nous épluchons les oignons et l'ail, les hachons et les jetons dans une casserole à fond épais. Il y a des graines de moutarde et de l'huile d'olive. Laissez-les cuire environ trois minutes. Naturellement, vous pouvez utiliser l'huile, ordinaire, végétale. Mais le goût sera différent. Lorsque tout est frit, ajoutez-y de la pâte de tomate et mélangez bien.

Étape 2: faites bouillir la soupe.

Nous envoyons nos haricots dans une casserole avec la vinaigrette, remplissons le tout de bouillon de viande et laissons bouillir pendant une dizaine de minutes. En attendant, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Vous avez terminé? Ça y est, dans la casserole. Et laissez cuire. Combien de temps À propos 15 minutes

Étape 3: faites frire le bacon.

Tout d'abord, coupez-le en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire frire le bacon pour former une délicieuse croûte croustillante dessus. Le bacon prêt ne fait pas mal à poser sur une serviette en papier. Laissez-le absorber l'excès de graisse. Et vous ne pouvez pas faire ça. Comme vous en voulez plus.

Étape 4: pensez à tout.

Peu de temps avant la cuisson, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et la sauce Tabasco à la soupe. Il reste à verser la soupe dans des assiettes, à y tremper des lanières de bacon frit par le haut. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y faire des greens. Il s'est avéré une soupe nutritive épaisse, que vos cuisiniers amateurs apprécieront sûrement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez réussi à acheter beaucoup de jeunes haricots, il est très facile de les conserver. Juste portion et congeler. Le goût n'est pas affecté.

- - Vous pouvez faire cuire une telle soupe sur un bouillon de côtes de porc fumé. Le bacon peut alors être omis.

- - Il y a plus de protéines dans les haricots que dans la viande. Ceci est une note de ceux qui suivent leur silhouette.


Regardez la video: Soupe haricot vertoignon de mon enfançe (Octobre 2021).