Blancs

Chou salé au miel


Ingrédients pour faire du chou salé avec du miel

Ingrédients pour la préparation de chou salé au miel:

  1. Chou de taille moyenne chou 1 pièce.
  2. Carottes 1-2 pièces.

Pour préparer la saumure, nous avons besoin de:

  1. Eau de source 1,5 litre.
  2. Sel 3,5 cuillères à soupe.
  3. Miel liquide 1,5 cuillères à soupe.
  • Ingrédients principaux: chou, carotte, miel
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bassin ou bol émaillé, Planche à découper, Couteau tranchant ou couteau spécial pour le chou, Serviettes en papier, Assiette, Fourchette pour percer le chou, Cuisinière, Bac à saumure, Pot d'eau d'un litre pour le fret, Pot de cornichons avec couvercle de 3 litres, Polyéthylène couvercle, assiette de service

Cuisson du chou salé au miel:

Étape 1: prenez le chou.

Nous prenons une balançoire de chou, nous la débarrassons des feuilles dures et légèrement gâtées inutiles. Coupez le morceau supplémentaire de la fourche. S'il y a des traces de détérioration sur le chou, alors avec un couteau, nous le nettoyons des endroits pourris ou endommagés. Bien laver à l'eau courante et essuyer avec du papier absorbant. Nous coupons notre chou avec un couteau spécial pour déchiqueter le chou. Nous mettons dans un bassin émaillé ou un grand bol. De la même manière, soit avec une râpe grossière, hachez les carottes. Ajouter les carottes au chou et bien mélanger le tout.

Étape 2: écraser le chou avec des carottes.

Après que les carottes soient mélangées avec du chou, nous faisons une saumure. Dans un pot ou une casserole séparée, mélanger tous les ingrédients de la saumure, à savoir: eau, sel et miel. Bien mélanger le tout et bien agiter. Versez-le ensuite dans une petite casserole et mettez-le au gaz pour le faire bouillir. Pendant que nous faisons cela, dans un bol avec du chou et des carottes, placez une grande assiette avec le visage sur le chou et écrasez-le avec quelque chose de lourd. Vous pouvez utiliser une pierre, une grosse pomme de terre ou un pot d'eau d'un litre pour cela. Ceci est fait pour que le chou laisse sortir un peu de jus et se déforme. Dans cet état, il sera préférable de le compacter dans des récipients en verre pré-préparés pour sa fermentation ultérieure.

Étape 3: enfoncez le chou dans le récipient en verre.

Nous prenons propre, échaudé à l'avance avec de l'eau bouillante et lavé soigneusement 3 pot de litre. Bien farcir avec du chou avec des carottes et verser de la saumure bouillante sur le dessus. La saumure doit être versée de manière à fuir jusqu'au fond de la boîte. Ensuite, nous fermons le pot avec un couvercle en plastique, mais pas complètement, mais pour avoir un tout petit trou. Cela doit être fait de manière à ce que lors du salage du chou, la vapeur en excès puisse s'échapper. Nous avons mis la banque dans un endroit sombre pendant une journée. Le lendemain, ouvrez le bocal, percez-le bien avec une fourchette pour éliminer l'excès d'amertume du chou. Prenez le même chou avec une fourchette et essayez, s'il est prêt, mettez-le au réfrigérateur pour le stockage et sinon, refermez-le avec un couvercle et attendez un autre jour.

Étape 4: servez du chou salé avec du miel.

Selon cette recette, j'aime aussi le chou car il ne devient pas très doux et vous n'avez pas à vous soucier de le faire cuire. Le chou prêt peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat. Pour ce faire, il vous suffit de retirer la bonne quantité de chou de la boîte dans l'assiette ou le bol préparé et de servir immédiatement. Pommes de terre bouillies ou frites particulièrement chaudes. De plus, le chou cuit selon cette recette peut facilement être ajouté à n'importe quel autre plat, par exemple le bortsch ou la vinaigrette. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous laissez infuser le chou au réfrigérateur pendant une semaine ou deux, il deviendra un tout.

- - J'ai ainsi salé différents types de chou: à la fois notre chou blanc et notre chou hollandais (plus rigoureux). Si vous voulez saler le hollandais, vous aurez besoin de plus de temps pour rester dans la chaleur, car il est très dense et n'est pas si bien saturé de saumure.

- - dans la recette, j'ai indiqué 1-2 carottes, mais sa quantité ne dépend que du goût, si quelqu'un aime manger beaucoup de carottes, vous pouvez en ajouter plus, et si quelqu'un est moins, vous pouvez prendre une petite carotte. Sa quantité n'est pas importante.

- - tous les ingrédients indiqués dans la recette et la quantité de saumure et de chou - sont conçus pour préparer une boîte de 3 litres de cornichons.

- - Vous pouvez également préparer une saumure comme celle-ci: faites d'abord bouillir de l'eau dans une casserole, puis dissolvez le sel dans de l'eau bouillante, remuez le tout et retirez du feu. Maintenant, ajoutez immédiatement du miel liquide en quantité, comme indiqué dans la recette, mélangez bien jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous, puis seulement - versez le chou dans un bocal.

- - si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 à 3 morceaux de laurier et 5 pois de piment de la Jamaïque au fond de la boîte. Cela donnera au chou un peu de piquant, d'arôme et de piquant.