La viande

Porc "Ballade Hussard"


Ingrédients pour la cuisson du porc "Ballade Hussard"

  1. Porc 1,5 kilogramme.
  2. Mayonnaise 67% 100 grammes.
  3. Ketchup 100 grammes.
  4. Pommes de terre crues 800 grammes.
  5. Fromage à pâte dure 200 grammes.
  6. Tomate (moyenne) 5 pièces.
  7. Oignons (gros) 2 pièces.
  8. Huile de tournesol (pour lubrifier la forme) au goût.
  9. Sel au goût.
  10. Poivre noir moulu au goût.
  11. Assaisonnement pour la moule au goût.
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, tomate
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Serviettes en papier, bol à viande, planche à découper en bois, couteau bien aiguisé, réfrigérateur, brosse à pommes de terre à la boue, petit pot avec couvercle, cure-dents en bois, petit pot de tomate, bouilloire avec eau bouillante, râpe, soucoupe ou assiette de fromage, forme plat de cuisson, Four, Cuisinière, Plaque à pâtisserie, Brosse culinaire pour le graissage, Torchon gaufré, Support en bois pour plats chauds, Plat de service

Porc de cuisson "Ballade Hussard":

Étape 1: prenez le porc.

Nous prenons le porc, le mien à fond sous l'eau courante froide, puis le posons sur des serviettes en papier pour le séchage. Lorsque le porc sèche, nous le plaçons sur une planche à découper en bois et le coupons en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, nous mettons les morceaux de porc dans un bol, bien mélanger avec de la mayonnaise, du ketchup et ajouter également un peu de sel au goût. Bien mélanger le tout et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (il est préférable de laisser la nuit).

Étape 2: faites cuire les pommes de terre.

Nous prenons les pommes de terre, les lavons soigneusement sous l'eau courante avec une brosse, puis les versons dans une casserole profonde, versons de l'eau froide afin qu'elle recouvre complètement toutes nos pommes de terre. Nous avons mis la casserole sur un grand feu. Salez un peu et attendez que l'eau bout. Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire nos pommes de terre sur leur peau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes minutes 20-30. Ensuite, nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre avec un cure-dent en bois; si les pommes de terre sont prêtes, nous les refroidissons naturellement ou sous l'eau froide. Peler les pommes de terre refroidies avec un couteau de la peau et frotter sur une râpe grossière dans un bol séparé.

Étape 3: faites cuire les oignons et les tomates.

Nous prenons l'oignon, l'épluchons avec un couteau bien aiguisé, le lavons soigneusement à l'eau courante et le coupons très finement sur une planche à découper. Versez l'oignon haché dans un bol séparé. Mes tomates sous l'eau, versez dans une petite casserole, versez dessus 3-4 minutes bouillir l'eau de la bouilloire, puis en sortir une de la casserole et en retirer la peau avec un couteau. Coupez les tomates pelées de cette façon en fines tranches sur une planche à découper. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et verser dans une soucoupe ou une assiette.

Étape 4: mettez le plat dans un plat allant au four.

Nous graissons soigneusement le plat de cuisson pré-lavé et sec avec de l'huile végétale avec une brosse culinaire spéciale et disposons ces couches de notre plat. Ainsi, avec la première couche, nous étendons notre porc mariné (avec notre sauce mayonnaise-ketchup). Ensuite, couvrez le porc d'oignons hachés et placez les pommes de terre râpées sur le dessus. Pommes de terre sur le dessus un peu de sel. Saupoudrer de fromage sur tout cela et, au dernier tour, mettre les tranches de tomates hachées aussi étroitement que possible les unes aux autres. Enfin, saupoudrez le tout avec une petite quantité de poivre noir moulu et un peu d'assaisonnement.

Étape 5: faites cuire le porc.

Préchauffer le four à température 200 degrés. Lorsque le four se réchauffe bien, placez le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie au milieu du four et faites cuire 1 heure Mettez ensuite minutes donc 5 - 7 notre forme tout en haut de notre four et cuire le porc jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse même lorsque 250 degrés.

Étape 6: servez le porc de ballade au hussard.

Nous sortons le plat fini du four, le posons sur un support en bois pour les plats chauds. Nous couvrons avec un torchon gaufré et donnons un peu de repos au plat 10 minutes Ensuite, nous coupons le plat en morceaux séparés, que nous étalons sur un plat de service. Tout est prêt - vous pouvez le servir sur la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Je vous conseille de prendre des côtelettes de porc pour cuisiner ce plat, mais ce plat de cou de porc sera le plus délicieux.

- - Comme assaisonnement, je vous conseille de prendre un mélange d'herbes italiennes. Ils sont très parfumés et donneront au plat un goût et un arôme uniques.

- - Pour savoir quand les pommes de terre sont prêtes, c'est très simple. Pour ce faire, prenez un cure-dent ou un bâton en bois, qui est inséré dans chaque pomme de terre à son tour, puis étiré. Si le bâton pénètre et sort facilement de la pomme de terre, et que des morceaux de purée restent sur son tronc, vous pouvez mettre les pommes de terre dans leur uniforme - c'est complètement prêt.

- - si vous mettez la viande dans le réfrigérateur, alors avant cela, elle doit être recouverte soit d'une assiette, soit d'une pellicule plastique alimentaire, soit d'un sac en plastique ordinaire.


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