L'oiseau

Poulet italien


Ingrédients de poulet italien

  1. Viande de poulet 1 kg
  2. Tomates 0,5 kg
  3. Huile (de préférence d'olive) à rôtir au goût
  4. Oignon 1 pc.
  5. Vin (rouge ou blanc) ou 1/4 tasse de bouillon de poulet
  6. Olives ou olives (sans pépins) 1 boîte
  7. Champignons 300 g
  8. 3-4 gousses d'ail
  9. Romarin (séché) - 1 thé. cuillère au goût
  10. Origan (séché) 1 cuillère à café. une cuillère
  11. Sucre au goût
  12. Sel au goût
  13. Piment de la Jamaïque au goût
  14. Basilic (séché) au goût
  15. Chapelure pour paner au goût
  16. Feuille de laurier 2-3 pcs.
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Vaisselle, couteau, assiette, écumoire, chaudron ou ragoût

Cuisine italienne au poulet:

Étape 1: Coupez le poulet.

À quoi sert cette recette, presque toutes les parties de la carcasse de poulet lui conviennent - filet, poitrine, cuisses, pilons. Nous allons cuire le poulet, donc les ailes ne nous conviennent pas, la peau ne sera pas croustillante et dorée, et cela ne fonctionnera pas pour l'enlever. Ma viande de poulet dans de l'eau tiède, enlevez la peau. Si vous utilisez une carcasse entière, vous devez la couper en morceaux égaux afin qu'ils cuisent tous en même temps. Pour rendre le poulet rose, nous allons faire un mélange de panure spécial pour cela. Versez la chapelure, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Des morceaux de poulet frottent l'ail et mettent dans un sac, nouent et secouent correctement. Les morceaux s'émiettent uniformément dans la panure, les retirent et les mettent dans une poêle, graissés avec de l'huile d'olive ou de tournesol et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-10 minutes. Lorsque le poulet est frit, nous le sortons avec une cuillère à fentes et le mettons dans un chaudron ou une cocotte dans laquelle il sera cuit. Passons à l'étape suivante.

Étape 2: Préparez la sauce au ragoût.

Pour commencer, nous apportons tous les ingrédients dont nous avons besoin à l'état souhaité. Les tomates doivent être lavées et pelées. Pour cela, nous faisons une incision en forme de X sur chaque tomate, la mettons dans un bol et la brûlons avec de l'eau bouillante. Il ne reste plus qu'à tirer les bords, et la tomate se pelera facilement. Tomates pelées coupées en petits morceaux. Couper l'oignon en demi-rondelles, hacher l'ail, hacher finement les champignons. Faites frire dans la même huile (si elle a déjà été frite, puis ajoutez-en plus) ail et oignons, ajoutez les champignons en une minute, faites frire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment pour que rien ne brûle. Assaisonner d'origan, de romarin et de basilic, ajouter un peu de sucre, de sel et de poivre. Nous envoyons les tomates dans la poêle, les faisons frire jusqu'à ce qu'elles donnent du jus, ajoutons du vin ou du bouillon et mijotons 15 minutes sous le couvercle à feu doux.

Étape 3: Ragoût de poulet en italien.

Dans un chaudron ou un ragoût, où nous attend du poulet rosé frit, versez le contenu de la casserole, ajoutez un tiers d'un verre d'eau bouillie froide, quelques feuilles de laurier et mettez à feu moyen. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter (peut être au four) pendant 3 heures. Attendez longtemps, mais ça vaut le coup. Une demi-heure avant l'heure prévue, ouvrez le chaudron, mélangez le poulet et la sauce et ajoutez quelques olives ou olives.

Étape 4: Servir le poulet en italien.

Pendant la cuisson du poulet, vous aurez le temps de préparer un plat d'accompagnement. Étant donné que le plat appartient à la cuisine italienne, les spaghettis sont mieux servis comme accompagnement. Mais, bien sûr, vous pouvez servir le poulet avec n'importe quel autre plat d'accompagnement, peu brillant, afin de ne pas interrompre le goût et l'arôme délicats du kachchiator. Nous décorons notre plat d'herbes hachées: persil, aneth, un brin de basilic. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Avant de servir, assurez-vous d'essayer la sauce pour la salinité et le poivre. Vous sentez comment les tomates séchées et les assaisonnements se combinent? Belissimo! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il y a beaucoup d'ingrédients, mais ne vous inquiétez pas, ils sont tous disponibles et peuvent être trouvés dans le supermarché le plus proche.

- - Un arôme lumineux remplira votre cuisine bien avant que le poulet ne soit prêt. N'éteignez pas le poêle trop tôt, s'il vous semble que 3 heures, c'est long, essayez-le plus tôt.

- - Les champignons peuvent être pris à la fois frais et en conserve et congelés. Dans ce dernier cas, les champignons ne peuvent pas être décongelés avant cuisson, ils sont décongelés dans une casserole.


Regardez la video: Comment Faire Une Cuisse de Poulet à l'Italienne - Recette dans la description (Octobre 2021).