Blancs

Lazy Lecho


Ingrédients pour faire du Lecho paresseux

  1. Poivron doux (différentes couleurs) 3 kg.
  2. Oignons 1 kg.
  3. Pâte de tomate 250 grammes
  4. Eau pure filtrée 750 grammes
  5. Sucre 1 tasse
  6. Huile de tournesol 1 tasse
  7. Vinaigre (9%) 0,5 tasse
  8. Sel de table 2 cuillères à soupe
  9. Poivre noir moulu à votre goût
  10. Feuille de laurier 4-5 feuilles
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Coutellerie, Tasse à mesurer, Casserole, Cuisinière, Essorage, Pots d'un litre

Cuisiner un lecho paresseux:

Étape 1: Préparez les légumes pour la cuisson du lecho.

Vous devez d'abord rincer soigneusement les poivrons sous l'eau courante froide, puis retirer la tige et les couper en deux. Après cela, il est très important d'enlever complètement le noyau de poivre, composé de veines et de graines, et de rincer à nouveau soigneusement les légumes sous l'eau pour éliminer toutes les graines restantes. Ensuite, posez les moitiés sur une planche à découper et le couper en lanières. Ensuite, épluchez tous les oignons de la balle. Afin d'empêcher les larmes de couler pendant ce processus, il est nécessaire de plonger le couteau périodiquement dans l'eau froide pendant le nettoyage et de ne pas couper immédiatement les soi-disant «queues». En fait, c'est l'endroit qui était autrefois une tige. Lorsqu'il est coupé du fruit, le jus commence à fuir, ce qui provoque un déchirement. Les oignons déjà pelés doivent être rincés à l'eau courante froide et placés dans un bol, puis versez-les complètement avec la même eau froide. Après ça, moudre toute sa quantité pas trop demi-anneaux minces, tout en coupant déjà les "queues".

Étape 2: Préparez un cornichon pour un lecho paresseux.

Après cela, prenez une casserole appropriée. Mélangez-y de l'eau filtrée propre (ou de l'eau bouillie refroidie), du sucre granulé et du sel. Mettez sur feu vif, remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Après cela, versez le vinaigre et l'huile végétale dans la casserole, mélangez bien le tout. Ensuite, envoyez la pâte de tomate, le poivre noir moulu au goût et les feuilles de laurier préalablement lavées dans l'eau. Porter le mélange à ébullition, réduire légèrement le feu et laisser reposer faire bouillir pendant environ 5 minutes.

Étape 3: Ajoutez le poivron et l'oignon dans la casserole.

Ajouter le poivron haché et l'oignon au mélange préparé, bien mélanger, réduire le feu à moyen et laisser cuire la masse 15-20 minutes. Étape 4: stérilisez les pots. Pendant la cuisson de notre lecho, assurez-vous de stériliser les boîtes et les couvercles. Cela peut se faire de différentes manières. Vous pouvez utiliser plus approprié pour vous. Mais la plus efficace est à juste titre considérée comme une méthode de stérilisation à la vapeur. Pour cela, les bidons doivent être installés à l'envers sur une grille ou un tamis métallique sur une casserole d'eau bouillante. Le processus prend du temps environ 15 minutes. Les couvercles doivent être placés dans une casserole, les verser avec de l'eau froide et allumer un feu lent. Temps de stérilisation des bouchons après ébullition est de 5-7 minutes.

Étape 5: Servez le lecho paresseux.

Mettez le lecho préparé dans des bocaux préparés et roulez-les. Enveloppez une couverture chaude sur le dessus et laissez-la comme telle pendant plusieurs jours. Après cela, placez-le dans le garde-manger ou dans un autre endroit sombre et stockez-y le lecho roulé à la demande. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de commencer à stériliser les boîtes et les couvercles, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau de la poussière et des débris. Dans ce cas, vous ne devez en aucun cas utiliser de produits de nettoyage et de détergents chimiques. Si nécessaire, avec une pollution sévère, vous ne pouvez utiliser que du bicarbonate de soude, mais il doit également être très bien lavé.

- - Après stérilisation, les pots doivent être posés à l'envers sur un torchon propre. Cela est nécessaire pour que toutes les gouttelettes s'écoulent et que la poussière ne se dépose pas sur les parois internes de la boîte. De plus, à l'avenir, il est conseillé de ne pas toucher le pot avec vos doigts et d'autres objets. Tout cela contribue à la sécurité des joints pendant longtemps.

- - Vous pouvez manger du lecho comme plat indépendant ou comme salade parfumée. Il peut être assaisonné avec de l'huile d'olive ou végétale. Il est également souvent utilisé comme plat d'accompagnement délicieux avec du poisson et des produits à base de viande.


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