Légumes

Citrouille mexicaine


Ingrédients mexicains à la citrouille

  1. Citrouille (forme de courge) 1-1,5 kg
  2. Riz cuit à la vapeur à long grain blanc (brun) 200 gr.
  3. Oignons 2 moyen
  4. Huile de tournesol 20 ml
  5. Crème sure 5-6% (mayonnaise) 4 cuillères à soupe
  6. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  7. Poivron rouge (paprika) au goût
  8. Piment frais tranche 1 cm
  9. Poivron bulgare 1 moyen
  10. Tomates fraîches 4 pcs. (moyen)
  11. Fromage à pâte crémeuse 400 gr.
  12. Sel au goût au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Couteau, Planche à découper pour légumes, Plaque à pâtisserie, Four, Cuisinière, Cuillère à manger, Cuillère à thé, Fourchette, Bol profond - 2 quantités, Marmite à riz, Passoire, Poêle, Pelle

Cuisson de la citrouille mexicaine:

Étape 1: faire bouillir le riz.

L'ingrédient clé de notre plat est le riz! Par conséquent, il doit être préparé de manière à ce qu'il soit cuit serré et friable. En fait, le riz cuit à la vapeur devient toujours friable s'il n'est pas fortement digéré. Alors, faites bouillir l'eau de la casserole, salez et versez un peu d'huile de tournesol. Le riz est lavé plusieurs fois dans un bol séparé dans de l'eau légèrement salée. Ajouter le riz à l'eau bouillante et, en remuant, cuire jusqu'à tendreté 15 à 20 minutes.

Étape 2: préparer la citrouille.

Citrouille, et nous avons choisi oblong, diviser en deux et nettoyer des graines et des fibres végétales. Maintenant nous avons besoin couper la chair. Cela peut être fait de deux manières - ou découpé avec un couteau, mais avec précaution, pour ne laisser qu'un centimètre et demi sur la croûte et ne pas la percer d'aucune façon; ou "scoop out" avec une cuillère à soupe, même si ce serait plus comme "pick out". Comme vous préférez. La pulpe devra soit être râpée sur une râpe grossière, soit hachée très finement. Et laissez dans une assiette profonde jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Étape 3: les légumes et les principaux "acteurs".

Maintenant, préparez les légumes frits. Pour ce faire, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous mettons la casserole sur le feu et chauffons l'huile. Haché arc commencer faire frire. Pendant ce temps, coupez et poivrons, puis tomates. Pour les peler, vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis les décoller avec la pointe d'un couteau. Maintenant à l'oignon on jette le poivron coupé en petits cubes, puis les tomates. Et faire frire jusqu'à coloration dorée. C'est dans le mélange de légumes que l'on verse toutes les épices et piments rouges hachés. Là, on ajoute des cuillères de crème sure et on mélange à nouveau, on mélange bien et on recouvre, pour que les épices révèlent leur arôme. Ragoût de cette façon pas plus de 5 minutes.

Étape 4: mélangez les ingrédients.

Nous mettons le four à l'air libre jusqu'à 180 *. Nous jetons le riz cuit dans une passoire, secouons tout le liquide et le remettons dans la casserole. Saler un peu et mélanger avec de la citrouille râpée. Retirer le mélange de légumes du feu et étaler dans du riz avec de la citrouille râpée. Et juste mélanger. Nous déplaçons les bains de citrouille nettoyés vers nous et répartissons le mélange en deux dans deux bains, après les avoir préalablement lubrifiés avec de l'huile de l'intérieur. Sur une râpe fine, nous frottons le fromage et saupoudrons sur les deux bains de fromage et d'un mélange de légumes. Nous mettons les bains au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La plaque à pâtisserie sous les bains de citrouille est soit graissée à l'huile, soit tapissée de papier cuisson.

Étape 5: servez la citrouille mexicaine.

Avant de servir la citrouille mexicaine, refroidissez-la légèrement et mettez-la sur des plats de service. Mettez le riz des bains dans des assiettes avec une spatule et écoutez des exclamations enthousiastes et surprises! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Servir la citrouille mexicaine avec du vin rouge pour le dîner;

- - Le niveau d'épices peut être varié, mais il est préférable d'ajouter des piments, donc ce sera beaucoup plus savoureux!

- - Au lieu de piment frais, vous pouvez utiliser une sauce avec un arôme et des tranches de piment, seulement vous avez besoin de ragoût dans une casserole un peu moins.


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