L'oiseau

Cou de poulet farcis


Ingrédients pour les filets de poulet farcis

  1. 6 morceaux de cous de poulet avec des peaux
  2. poulet (vous pouvez ajouter un peu de graisse de poulet) 300 grammes
  3. oignons (taille moyenne) 3-4 pièces
  4. farine de blé 2 cuillères à soupe
  5. poivre noir moulu au goût
  6. paprika moulu ½ cuillère à café
  7. sel de table au goût
  8. assaisonnement pour la cuisson du poulet 1 cuillère à café
  9. graisse pour graisser une plaque à pâtisserie 50 grammes
  10. 200 grammes de mayonnaise au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillères à soupe et cuillères à café, Planche à découper, Couteau, Aiguille et fil, de préférence foncé, Bol, Pot de taille moyenne, Plaque à pâtisserie, Cuisinière

Cuisson des cous de poulet farcis:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Tout d'abord, rincez soigneusement les cous de poulet sous l'eau courante froide. Décollez ensuite délicatement le cou, en commençant par le cou du poulet. Peler la peau des films et des vaisseaux en excès. Attention! S'il y a des plumes sur la peau, ne vous précipitez pas pour les cueillir, car vous pourriez déchirer la peau. Il est préférable et plus facile de le faire lorsque les cols sont soudés. Ensuite, cousez une extrémité avec des fils foncés (lorsque les cous sont bouillis ou cuits, ils seront plus faciles à voir). Mis à part les cous eux-mêmes, ils sont parfaits pour le bouillon. Peler les oignons, bien rincer et couper en petits cubes. Filet de poulet précuit, également coupé en petits cubes.

Étape 2: faites cuire la viande hachée.

Maintenant, versez les cubes d'oignon préparés sur le poulet haché, ajoutez la farine. Mélangez ensuite soigneusement la farce. Salez la viande hachée à votre goût, ajoutez du poivre noir moulu et de l'assaisonnement pour poulet et mélangez bien à nouveau. La farce est prête.

Étape 3: commencez et cuisez.

Le processus de bourrage est très simple, mais il nécessite néanmoins un certain temps, votre patience et quelques efforts. Alors, posez la farce préparée dans le cou de poulet et cousez-la de l'autre côté. Ensuite, trempez-les dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez la chaleur et laissez mijoter jusqu'à ce que le cou devienne mou.

Étape 4: Servez les cous de poulet farcis.

Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de la graisse ou de la margarine et préchauffez le four à 200 ° C *. Placer les cous de poulet sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les uns des autres. Pendant la cuisson, tournez périodiquement les cous afin qu'ils brunissent de tous les côtés. Lorsque les cous sont prêts, retirez-les et laissez refroidir légèrement. Retirez ensuite soigneusement les fils. Les cous de poulet farcis sont prêts et ont fière allure. Leur goût ne s'exprime pas en mots, il faut l'essayer! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour donner aux cous de poulet farcis une couleur appétissante, vous pouvez graisser les cous avec de la mayonnaise mélangée à du paprika moulu avant de les mettre au four.

- - Au poulet, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de graisse de poulet, puis le cou sera beaucoup plus juteux.

- - Il est préférable de faire cuire des cous farcis dans un bouillon à base de cous laissés sans peau.


Regardez la video: Recette : Cou farci et salade de gésiers par Maïté. Archive INA (Octobre 2021).