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Dyushbara


Ingrédients pour faire du Dushbara

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 400 gr.
  2. Oeuf de poule 1 pc.
  3. Eau potable 100 ml.
  4. Pincée de sel
  5. Murmure de curcuma

Pour la viande hachée:

  1. Filet de boeuf 200 gr.
  2. Salo 100 gr.
  3. Oignon 1 pc.
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût

Pour la sauce:

  1. Vinaigre de vin 0,5 tasse
  2. 6 gousses d'ail
  3. Pincée de sel
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Passoire, Bol, Planche à découper, Couteau de cuisine, Hachoir à viande, Presse-ail, Rouleau à pâtisserie, Tamis, Plat de service

Cuisson des dushbaras:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Nous pétrirons la pâte comme des boulettes. Pour ce faire, tamisez la farine de blé dans un bol peu profond avec un tamis, ajoutez une pincée de sel et un œuf, puis versez de l'eau en portions, pétrissez une pâte fraîche qui ne devrait pas coller à vos mains. Ensuite, nous le roulons avec nos mains sur la table, formant une longue saucisse, que nous divisons ensuite en 7 partieset roulez-les en petites saucisses de la même manière. Nous les couvrons avec une serviette et laissons reposer un moment tout en préparant la farce.

Étape 2: faites cuire la viande hachée.

En principe, pour la préparation de viande hachée, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande de votre choix. J'ai acheté un morceau de boeuf frais, que j'ai d'abord bien lavé sous l'eau froide. Et puis elle l'a coupé en morceaux arbitraires et, avec le bacon, l'a mis à travers un hachoir à viande. Nous épluchons rapidement les oignons, les lavons et les broyons également avec un hachoir à viande. Ajouter la viande hachée, le poivre au goût et bien pétrir.

Étape 3: faites cuire la dushbara.

Passons maintenant à la partie amusante. Nous roulons chaque saucisse de pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'une largeur d'environ 30x30 cm mais à propos 2 cm. Ensuite, coupez chaque couche en carrés 2,5 x 2,5 cm de largesur lequel nous nous étendons 0,5 cuillère à café chacun (ou encore moins) de viande hachée. Ensuite, nous plions les carrés en deux, replions les bords et les pincons. Nous mettons à feu moyen pour chauffer une casserole avec de l'eau et la porter à ébullition. Salez un peu et sortez pour cuire nos petites boulettes. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils apparaissent (environ 5 minutes) Saupoudrer de curcuma sur le dessus et retirer du feu.

Étape 4: faites cuire la sauce.

Pendant la cuisson de la dyushbara, nous préparerons la sauce. Pour ce faire, broyez l'ail (préalablement pelé) avec un presse-ail et mélangez-le avec une cuillère à café du sel. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.

Étape 5: Servez le dushbara.

Servez le dushbara chaud: pour cela, filtrez-le immédiatement avec une passoire et transférez-le dans un plat de service. Ensuite, servez la sauce à l'ail et vous pouvez appeler le ménage à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Veuillez noter que plus la taille des boulettes est petite, plus elles sont belles.

- - En même temps, si la pâte est coupée en carrés de 3x3 cm - vous obtenez un dushbara de la taille d'une noisette; si la taille est de 2x2 cm - alors moins que les noisettes; et si la taille est de 1x1 cm, alors les boulettes auront la taille d'un gros pois. Choisissez-vous comme vous préférez.

- - Si vous voulez obtenir un goût encore plus aromatique, faites cuire le bouillon d'os et faites bouillir la barre de dyush.


Regardez la video: Дюшбара Düşbərə. Миниатюрные пельмени по Азербайджански. (Décembre 2021).