Blancs

Soupe bulgare d'aubergine


Ingrédients pour la cuisson du lecho aux aubergines en bulgare

  1. Tomates fraîches 3 kg.
  2. Poivron doux 1,5 kg.
  3. Aubergine 1,5 kg.
  4. Sel 2 cuillères à soupe sans toboggan
  5. Un demi-verre de sucre
  6. Huile végétale un demi-verre
  • Ingrédients principaux: aubergine, poivre, tomate
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Cuisinière, Hachoir à viande, Spatule en bois, Couverts, Grand chaudron, Pots, Couvercles, Tournez pour les canettes

Cuisson du lecho aux aubergines en bulgare:

Étape 1: Préparez les légumes pour le lecho.

Les tomates fraîches doivent être soigneusement lavées à l'eau froide, la même chose avec les poivrons et les aubergines. Afin de mieux mener à bien ce processus, vous pouvez même faire tremper les légumes dans un grand bol dans l'eau 10-15 minutespuis rincez-les. Retirez la brindille des tomates, le cas échéant, et coupez la tige dans un mouvement circulaire. Le poivre bulgare est coupé en deux, après quoi nous en retirons la tige et le noyau des graines. Après cela, des moitiés de poivre sont à nouveau souhaitables rincer abondammentafin qu'il n'y ait plus de graines dessus. Si vous n'avez pas une telle quantité de poivron rouge, vous pouvez le faire à moitié rouge et à moitié ce qu'il est. Il n'est pas nécessaire de peler l'aubergine, surtout si les légumes sont jeunes et la peau moins dense. Mais ce qu'il faut faire, c'est couper leur «queue» ou pédoncule avec une brindille et couper à quelques centimètres de la pointe du légume.

Étape 2: faites cuire le lecho avec l'aubergine.

Tordre les tomates dans un hachoir à viande avec des trous moyens (ou utilisez un mixeur), versez la masse résultante dans un chaudron et laissez bouillir. Après cela, faites cuire à feu modéré. environ 25-30 minutes. Une fois cuit, versez le sel de table, le sucre granulé, l'huile végétale dans le chaudron, mélangez soigneusement les ingrédients et laissez bouillir même une demi-heure. Les moitiés de poivron doivent être coupées en deux parties supplémentaires chacune, puis ces parties trois fois de plus pour faire de gros cubes. Nous coupons l'aubergine en petits cubes. Tous les légumes sont ajoutés au chaudron aux tomates. Bouillons et cuisiner encore 25-30 minutes.

Étape 3: Rouler le lecho avec l'aubergine.

Pour rouler, nous stérilisons les bocaux et les couvercles four préchauffé pendant 10-15 minutes. Versez le mélange chaud de tomate et d'aubergine dans des boîtes et roulez. Envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement. Voilà, notre miracle est prêt.

Étape 4: Servir le lecho en bulgare avec des aubergines.

Vous pouvez utiliser le lecho avec n'importe quel autre plat, ou juste séparément de tout. Mon mari aime manger avec du pain frais. Nécessite constamment des suppléments. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il y a tellement de choses incroyables dans cette recette - c'est aussi que le lecho a de l'acidité sans la participation de vinaigre (au début, je ne pouvais pas comprendre où, puis j'ai réalisé que c'était à partir de tomates fraîches et délicieuses), et que je n'avais besoin de rien faire frire (l'essentiel , ne gâchez pas le goût et l'utilité des produits).

- - Tous les légumes utilisés dans cette recette doivent être mûris, nécessairement juteux et cultivés sans l'utilisation de produits chimiques et d'engrais.

- - Pour enrichir le goût de ce lecho, vous pouvez ajouter les gousses d'ail coupées en 4 parties. Il doit être déposé avec du poivre et des aubergines.

- - Afin de stériliser efficacement les couvercles, ils peuvent être placés dans une casserole, complètement remplis d'eau et bouillis à feu doux après ébullition pendant 12-15 minutes.