Légumes

Aubergine à la sauce tomate farcie de risotto


Ingrédients pour la cuisson d'aubergines à la sauce tomate, farcies au risotto

  1. Huile d'olive 7 c. cuillères
  2. Sel 1 cuillère à café (généralement j'en mets tellement, vous pouvez choisir plus ou moins)
  3. Bouillon de poulet 750 ml
  4. Aubergine 600 grammes
  5. Oignon 1 oignon
  6. Noix de pin (pelées) 2 c. cuillères
  7. Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe. une cuillère
  8. Riz arborio 175 grammes
  9. Fromage parmesan 30 grammes
  10. Sauce tomate 300 ml
  • Ingrédients principaux: aubergine, tomate, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, plaque de cuisson, four, poêle, casserole avec couvercle de taille moyenne, couverts, râpe, assiette de service ou assiettes de service

Cuisson d'aubergines à la sauce tomate, farcies de risotto:

Étape 1: Cuire l'aubergine.

Aubergine fraîche rincer à l'eau et sécher sur une serviette. Retirez la queue et coupez-la en deux. À côté d'une assiette séparée dont vous avez besoin retirer la chair de l'aubergine, cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé et une cuillère à soupe, mais soyez extrêmement prudent afin de ne pas toucher la peau de l'aubergine. Les tranches restantes avec la peau doivent être graissées avec de l'huile d'olive des deux côtés et envoyées au four préchauffé jusqu'à 200 degrés. Les faire cuire devrait sur une plaque à pâtisserie pendant 6-8 minutes sans le lubrifier, il suffit de mettre l'aubergine dessus et de le faire cuire.

Étape 2: faites cuire le risotto.

Pendant la cuisson des aubergines, éplucher les oignons des balles et bien rincer à l'eau, puis couper en petits morceaux. Coupez la chair de l'aubergine en petits morceaux. Après avoir graissé l'aubergine, versez l'huile restante dans une casserole de taille moyenne, faites-la chauffer, puis envoyez-y la pulpe et l'oignon haché, réduire le feu au maximum et passer 3-4 minutes jusqu'à doux et homogène. Ensuite, ouvrez le couvercle et versez-y du riz et versez le bouillon de poulet. Bien mélanger et cuire dans les 15 minutesen même temps, il n'est plus nécessaire de remuer le riz. Le dernier de notre risotto est le vinaigre de vin.

Étape 3: Faites cuire l'aubergine farcie de risotto.

Augmentez la température du four jusqu'à 230 degrés. À ce moment, ajoutez un tiers de la quantité totale de sauce tomate au risotto fini, mélangez et mettez dans des tranches d'aubergine que nous avons cuites avec la peau. Frotter le parmesan sur le dessus et saupoudrer de pignons de pin. Si vous le souhaitez, le fromage ne peut pas être râpé, mais disposé en couche en fonction de la taille de l'aubergine. Nous envoyons au four pendant 5-6 minutes pour la dernière et la plus importante cuisson.

Étape 4: Servir l'aubergine dans une sauce tomate farcie de risotto.

Sauce tomate réchauffer un peu et ajoutez du sel de table au goût. Ensuite, la sauce doit être versée magnifiquement et uniformément sur des assiettes portionnées et déposer l'aubergine finie avec du risotto sur le dessus. Besoin immédiat de servir pendant que tout est chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez prendre des tomates fraîches, les faire bouillir un peu et retirer la peau, puis frottez à travers un tamis fin et utilisez ce jus pour servir dans des assiettes.

- - Pour décorer un plat, vous pouvez utiliser des légumes verts finement hachés, à votre goût.

- - Un tel plat peut également être préparé peu différemment, de sorte que l'aubergine farcie puisse être servie en collation portionnée. Pour ce faire, vous devez couper les aubergines en fines couches, les faire frire ou cuire au four, puis mettre le risotto fini et envelopper l'aubergine dans un rouleau. Fixez le tout avec un cure-dent ordinaire et servez-le comme collation extravagante pour les boissons fortes.