Cuisson

Gâteau à la crème de Boston


Ingrédients du gâteau à la crème de Boston

Pour faire un biscuit, nous avons besoin de:

  1. Farine de blé premium 125 grammes
  2. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  3. Sucre 150 grammes
  4. Oeufs de poule 4 pièces
  5. Jus de citron 1 cuillère à café
  6. Huile végétale 3 cuillères à soupe

Pour préparer la crème, nous avons besoin de:

  1. 2 œufs
  2. Amidon 30 grammes
  3. Sucre 100 grammes
  4. Lait (toute teneur en matières grasses) 500 ml
  5. Beurre 50 grammes
  6. Vanilline 1 sachet

Pour préparer le glaçage, nous avons besoin de:

  1. Chocolat noir 200 grammes
  2. Crème (pas moins de 30% de matières grasses) 50 grammes
  • Ingrédients principaux: huile, farine, cacao et chocolat
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Tasse à mesurer, Bol profond, Spatule culinaire, Tamis fin, Mixeur ou mélangeur, Four, Cure-dent ou allumette, Papier sulfurisé, Ragoût, Cuisinière, Casserole avec bol pour bain-marie, Couteau tranchant, Planche à découper, Moule pour cuisson avec un diamètre de 20-21 cm, Plat de service pour servir le gâteau

Cuisson du gâteau à la crème de Boston:

Étape 1: Préparez la pâte pour faire un biscuit.

Tamiser la farine à travers un tamis fin dans un bol profond, ajouter la quantité nécessaire de levure chimique pour la pâte et 50 grammes de sucre granulé, bien mélanger. Casser les oeufs pour que ce faisant séparer les blancs des jaunes. Ajouter le jus de citron et l'huile végétale aux jaunes, mélanger et frotter une cuillère à soupe de jaunes jusqu'à consistance lisse. Ajouter 100 grammes du sucre restant aux protéines, remuer, puis avec un mélangeur ou un mélangeur les battre à des pics mous. Battez les écureuils visuellement divisés en trois parties, introduisez progressivement l'un d'eux aux jaunes, tout en remuant la masse avec des mouvements fluides. Ensuite, faites également le reste des protéines fouettées. Après cela, sans arrêter de remuer, introduisez un peu de mélange de farine. Mélanger tous les ingrédients avec une spatule de cuisson et vous devez introduire progressivement un mélange dans un autrede sorte qu'en conséquence la pâte ne se dépose pas, mais retienne autant d'air que possible, alors la cuisson sera plus aérée et plus luxuriante.

Étape 2: faites cuire le biscuit au four.

Maintenant, prenez un plat de cuisson d'une taille appropriée pour nous, recouvrez son fond et ses côtés avec du papier sulfurisé spécial. Graisser légèrement le parchemin avec de l'huile végétale en couche mince, tandis que les côtés du parchemin n'ont pas besoin d'être graissés. Versez délicatement la pâte à biscuits finie dans le moule. Préchauffer le four jusqu'à 175 degrés puis placez-y le moule à biscuits. Laisser cuire environ pendant 30-40 minutes. Le temps de cuisson du biscuit dépend également des caractéristiques individuelles de votre four. Par conséquent, la préparation du biscuit est mieux vérifiée avec un cure-dent ou une allumette ordinaire. Lorsque le biscuit est doré, ouvrez la porte du four avec précaution, afin de ne pas vous brûler, percez le biscuit avec un cure-dent au milieu. S'il reste sec, le biscuit est prêt et il est temps de le retirer. Sortez le biscuit fini du moule, prenez votre temps, donnez-lui du temps refroidir à température ambiante juste en forme. Ensuite, il ne diminuera pas de diamètre et ne se déposera pas.

Étape 3: Préparez la crème pour le gâteau.

En attendant, pendant que notre biscuit refroidit, nous préparerons la crème. Pour ce faire, mélangez les œufs, le sucre granulé et l'amidon dans une casserole ou une casserole à fond dense, remuez-les. Ajouter 0,5 tasse de lait au contenu du ragoût, bien mélanger. Après cela, vous pouvez ajouter le lait restant et mettre le ragoût à un feu puissant. Dans ce cas, le mélange doit être constamment agité afin que les ingrédients dans la casserole ne brûlent pas et n'acquièrent pas une odeur de brûlé désagréable. Porter le mélange à ébullition, attendre que les bulles apparaissent au fond, laisser mijoter environ 2 minutespuis retirer du feu. Ajouter la vanilline et le beurre au mélange chaud, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Après cela, la crème doit être bien refroidie, et pendant ce temps il devrait bien s'épaissir.

Étape 4: Formez un gâteau.

Une fois la crème prête à l'emploi et le biscuit bien refroidi, coupez-la sur une planche à découper 3 sur le même gâteau. Préparez un plat de service dans lequel vous servirez le gâteau à la table, mettez un gâteau de biscuit dessus, graisser abondamment crème cuite, tout en essayant de répartir uniformément la crème sur toute la surface du gâteau. Poser la deuxième croûte sur le dessus, recouvrir de crème et couvrir avec la dernière croûte.

Étape 5: Préparez la cerise pour le gâteau Boston.

Eh bien, notre gâteau est presque prêt, il ne reste plus qu'à le recouvrir d'un glaçage délicieux et parfumé. Pour le faire, casser le chocolat en petits morceaux, le mettre dans un bol et y ajouter de la crème. Placer le bol dans un bain-marie et faire fondre le contenu à une consistance liquide homogène, tout en remuant constamment le glaçage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ou de caillots. Récupérer un bain d'eau pour cela n'est pas du tout difficile, peut-être que quelqu'un d'autre ne sait pas comment faire, dis-je. Remplissez la casserole d'eau à moitié, allumez un feu puissant et porter l'eau à ébullition. Après que l'eau commence à bouillir, réduisez légèrement la chaleur afin que l'eau continue à bouillir légèrement. Placez un bol d'ingrédients glacis sur le dessus de la casserole, c'est tout. Enduisez le gâteau supérieur et ses côtés de glaçage chaud fini, tout en essayant de répartir uniformément le glaçage sur toute la surface afin que le gâteau soit non seulement savoureux, mais aussi beau.

Étape 6: Servez le gâteau à la crème de Boston.

Dès que le glaçage durcit légèrement, vous pouvez commencer à couper le gâteau en portions et le servir comme un délicieux dessert. En effet, ce gâteau ne nécessite pas de temps d'imprégnation, ce qui réduit considérablement le temps de sa préparation et rapproche le moment tant attendu où l'on peut commencer à le manger. Mes enfants adorent ce gâteau pour la vitesse de cuisson. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour un goût plus riche, le gâteau peut être inséré au réfrigérateur sous la forme couverte pendant 3-4 heures. Après cela, le dessert deviendra encore plus délicieux et léger, car la crème trempera bien le biscuit, après quoi il fondra simplement dans la bouche.

- - Le chocolat noir, en plus d'un bain-marie, peut être fondu au micro-ondes. Pour ce faire, brisez-le en petits morceaux ou trois sur une râpe, mettez la masse de chocolat dans un plat résistant à la chaleur, puis envoyez-la au micro-ondes pendant 20 à 40 secondes, jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.

- - Vous pouvez décorer le gâteau avec de la crème, en le sortant d'une seringue culinaire ou d'un sac avec une pointe sculptée. Vous pouvez également faire des figurines en chocolat et les attacher à la surface du gâteau. Pour ce faire, imprimez une feuille avec les photos que vous souhaitez ou des applications (coeurs, étoiles, fleurs, etc.). Mettez-le dans un fichier, puis dessinez le chocolat fondu le long du contour de leur seringue de cuisson. Ensuite, congelez les figurines en chocolat dans le congélateur, après quoi elles peuvent décorer notre produit.