Les sauces

Ketchup anglais


Ingrédients pour faire du ketchup anglais

  1. Tomates (mûres) 3,9 kilogrammes;
  2. Sucre 750 grammes;
  3. Sel (fin) 50 grammes;
  4. Poivre moulu, rouge 10 grammes;
  5. Gingembre moulu 5 grammes;
  6. Clous de girofle moulus 3 grammes;
  7. Cannelle en poudre 3 grammes;
  8. Oignons 500-600 grammes;
  9. Céleri (tiges) au goût;
  10. Vinaigre (9%) au goût;
  11. Eau purifiée 4 litres.
  • Ingrédients principaux Tomate
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Poêle émaillée;, Couteau;, Cuisinière;, Spatule en bois;, Petit tamis (ou mélangeur, hachoir à viande);, Sac de gaze;, Pots stérilisés (ou bouteilles);, Couvercles stérilisés;, Dispositif de serrage du couvercle ;, Planche à découper .

Cuisine du ketchup anglais:

Étape 1: Nous traitons les tomates.

Rincer soigneusement les tomates à l'eau courante, puis les ébouillanter avec de l'eau bouillante dans un bol, les couper sur le dessus avec une croix et les décoller (avec les mains ou avec un couteau, comme peler une pomme de terre bouillie). Hacher les légumes cubes (environ 0,5-0,8 cm).

Étape 2: Pelez et coupez les oignons.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pelez la pelure d'oignon des oignons, lavez les légumes et coupez-les finement en cubes sur une planche à découper.

Étape 3: Coupez le céleri.

Cet ingrédient est présent dans la recette - facultatif. Le céleri lavé est pelé et haché (aussi finement que possible - avec des cubes de 0,5 à 0,8 cm).

Étape 4: faites cuire le ketchup.

Les tomates transformées, le céleri et les oignons sont mis dans une casserole émaillée, ajouter la moitié de l'eau spécifiée dans la recette (de préférence bouillie, à température ambiante), mettre à feu doux. Les ingrédients ci-dessus sont cuits dans un bol émaillé jusqu'à ce qu'ils soient mous, en remuant continuellement avec une spatule en bois, en évitant de brûler. Temps de cuisson estimé - 40-50 minutes.

Étape 5: Essuyez les légumes.

Essuyez les légumes bouillis au tamis fin (pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur). Encore une fois, nous avons mis le mélange à feu doux, mais avec l'ajout d'un sac d'épices, qui comprend: du vinaigre, du sel, du sucre. Cuisinez avec remuer fréquemment avec une spatule en bois, en évitant de brûler, jusqu'à évaporation complète de l'eau. Fermez le gaz. Retirez le sac d'épices de la poêle.

Étape 6: Versez le ketchup fini dans des canettes (bouteilles).

Nous versons du ketchup chaud dans des bouteilles stériles et scellons. Conserver la sauce dans cool l'emplacement.

Étape 7: Servez le ketchup anglais.

Le ketchup anglais est un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, il a l'air délicieux et se combine: avec des boulettes de viande, des côtelettes, des boulettes, du poisson frit et cuit, des spaghettis, des saucisses fumées, etc.! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les boîtes de ketchup bouchées avec des couvercles en plastique doivent être conservées au réfrigérateur;

- - Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit lorsque de la moisissure s'y forme;

- - Lorsque vous mélangez ce ketchup avec de la mayonnaise, vous pouvez obtenir une excellente sauce de base pour pizza ou barbecue.


Regardez la video: TRADUCTION ANGLAIS+FRANCAIS = Tomato ketchup (Décembre 2021).